買的豆芽不知咋的，豆芽梗老長老長，雖說也有根，可看著就不放心。自己用豆芽機(jī)發(fā)的小豆芽，個(gè)子小小的，味道可是滿滿的豆香。

食材

主料小豆芽220克豆腐460克輔料油15克鹽1克生抽3克黑胡椒粉1克香菜30克蒜瓣40克自制香腸100克?

步驟

準(zhǔn)備好小豆芽和豆腐。

豆芽洗凈瀝干水分，香菜洗凈掐段，蒜瓣拍破切小粒；

豆腐切厚片，香腸切薄片備用。

鍋中油熱，放入豆腐，煎至兩面酥黃，盛起備用。

倒入小豆芽，干煸至軟。

鍋中油熱，爆香蒜粒。

倒入香腸，煸炒出油。

倒入豆芽和豆腐。

加入適量鹽，炒勻。

沿鍋邊淋入一勺高湯，大火煮開。

淋入生抽調(diào)好味。

加入香菜，炒至斷生。

撒入黑胡椒粉炒勻即可盛入盤中上桌食用。

小貼士

1、豆腐用油略煎制可避免破碎。

2、豆芽干煸出水分再加調(diào)味料烹飪，味道更鮮美。

3、不喜歡香腸可以忽略。