作者|國家二級營養(yǎng)師傅蓉
終于啊，終于在順利集齊10個高溫橙色預(yù)警后，魔都人民迎來了高溫紅色預(yù)警！40.9℃！破有記載以來最高紀(jì)錄！妥妥滴進(jìn)入“抗日”模式！！迎接大暑呀！
“大暑，六月中。暑，熱也！月初為小，月中為大，是三伏天里的“中伏”前后，一年中最為炎熱。民間常飲伏茶，曬伏姜，燒伏香。
這伏茶呀，顧名思義就是三伏天喝的茶。古時，很多地方的農(nóng)村都有這個習(xí)俗，一般是由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水。
要集齊十多味中草藥?。?/p>
是不是茶還沒喝到，已經(jīng)頭大了？那今天掌門就給大家推薦一碗很簡單卻超解渴祛暑利濕的大暑茶湯吧。
只需集齊三物：
一是薏仁
又叫薏米，既是民間普遍、常吃的食物也是一味補(bǔ)身藥用的清熱祛濕之品
《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"
營養(yǎng)學(xué)上，它富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種氨基酸等。味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效，
所以，一說到祛濕，大家自然就會想到薏米。那夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，是非常好的消暑健身清補(bǔ)劑。
禁忌：
當(dāng)然因為薏仁性涼，對于脾虛無濕，大便燥結(jié)，孕婦，經(jīng)期的女性，以及體質(zhì)虛寒者就要慎用了。另外薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化！
二是綠豆
綠豆，是家庭最常見的夏季清暑食物之一。
自古就有記載：《隨息居飲食譜》中記：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢”；《本草綱目》中說它“厚腸胃。作枕，明目，治頭風(fēng)頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹?！?/p>
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看：因為高溫時人的大量出汗，會使身體因丟失大量的礦物質(zhì)和維生素而導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂。而綠豆含有豐富的無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，就可以及時補(bǔ)充丟失的營養(yǎng)物質(zhì)，以達(dá)到"清熱解暑"的治療效果。
那么綠豆的清熱之功在于皮，解毒之功在它的肉，要解暑綠豆湯一定不能煮的太爛，反之要解毒則綠豆要煮久一點。
禁忌：
既然可以清熱，那么這種食材一般偏涼性。綠豆也如此，所以體質(zhì)偏脾胃虛寒，四肢冰涼乏力，腰腿冷痛、腹瀉便稀等人群是不適合多喝的，對于孕婦、老人、小孩等都要注意。一般也不適合冬季用湯，雜糧粥中放入一些可以；還有服溫補(bǔ)類的藥也不宜同時吃，以免影響藥效。 ，
三是赤小豆
這里的赤小豆，要和我們說的紅豆區(qū)分一下。紅豆，又叫紅飯豆，就是那種做豆沙的豆子。
首先，這兩者顏色相同，但形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長的，稍扁。其次，煮完之后，紅豆會變軟，一般適合熬粥。但是赤小豆即便泡過之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。在療效上，赤小豆除濕的功效較強(qiáng)供藥用調(diào)理，而紅豆主要供食用。赤小豆還有一種是黑色的，但黑色有毒。
對于赤小豆的功效《本草再新》中說：“清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣?！庇行醒a(bǔ)血、健脾去濕、利水消腫之效。
營養(yǎng)學(xué)上，赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養(yǎng)成分。這種皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
禁忌：
但尿多之人，陰虛而無濕熱者者，被蛇咬者百日內(nèi)都不忌用赤小豆。
赤小豆和薏米的祛濕組合非常強(qiáng)大，凡有赤小豆出現(xiàn)的地方必出現(xiàn)薏仁，就像雙胞胎一樣，兩者搭配促進(jìn)代謝利水消腫的功效可謂翻倍。再加上綠豆，這樣一碗消暑祛濕湯絕對是對付大暑酷熱的利器。
而且集齊這三物之后做成消暑湯的步驟也簡單的不要不要的。
1、準(zhǔn)備一個保溫杯或保溫壺
2、燒好一壺開水
3、然后倒入以上三物，用滾燙的開水沖泡，燜上10分鐘左右
4、10分鐘后把湯倒出，涼好，就可以喝啦！
誰喝誰知道，真的是非常解渴消暑的一碗好湯噢！
至于剩下的食材記得拿來煮粥吃吧！
最后，掌門再次溫馨提示：
雖然大暑真的很熱，但也是自然界和人體陽氣最旺的時刻，平日要多喝水，飲食上多吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物，不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物，少飲酒；除了冬病夏治，還一定要記得，出點汗身體才健康，注意防陰暑：
比如，夜間露宿室外，或赤膊睡地板上或在樹陰下、水亭中、陽臺上乘涼時間過長；又比如運(yùn)動勞作后立即用冷水澆頭沖涼；或是大口飲冰鎮(zhèn)飲料等；或是睡著了，空調(diào)溫度過低，又或被風(fēng)扇對著吹等等。總之，防暑降溫的同時一定要注意別讓寒氣入侵，積聚體內(nèi)濕毒，這樣秋冬才不會手腳冰冷，容易生病。特別是老人、兒童、孕產(chǎn)婦、體弱者等。
-end-圖片來自網(wǎng)絡(luò)
