第一次自制檸檬泡椒雞爪，太好吃了也。

一個菜就夠，有蔬菜水果，特別是加了它，不加精制白糖都好甜。可能水果含有的果酸可以嫩肉吧，這有點像用木瓜籽嫩的肉的口感，能媲美地瓜粉。而且還因為自帶微生物，更加獨具風味。

如果沒時間吃水果，那不如把水果加到類似檸檬泡椒雞爪這樣的涼拌菜中。

這道菜還有一大亮點，除了添加了蘋果，最好吃的當屬阿姨自己無農(nóng)藥種植的白蘿卜制成的白蘿卜干。蘿卜味十足，清脆爽口！

把蔬菜水果都洗凈切塊后，擠上檸檬汁，這樣才有檸檬味，還能防止蘋果氧化。

唯一要加熱的就是雞爪，把雞爪洗凈，涼水入鍋，加入姜和料酒，撇去浮沫。煮15分鐘，取出加入冰水中浸泡一會。

配菜和水果加入自己喜歡的調(diào)料。比如陳醋，或是蘋果醋，醬油，泰式甜辣醬等，鹽都沒加，因為阿姨腌制的蘿卜干是咸味的，當然還有泡椒。

拌一拌，就可以吃，想要口感Q彈，最好放入冰箱冷藏后食用。

古人說得好，吃什么補什么，吃雞腳補腿膠。哈哈哈