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外面吃過(guò)的美食，回家搗鼓搗鼓弄一番，那是一種樂(lè)趣，不管成功與否，都能得到點(diǎn)贊，那是一種幸福。

昨天去新開元吃飯，有一個(gè)菜很爽口，而且看看也很家常，今天就在自家整一個(gè)。

尖椒雪菜炒筍片毛豆，雪菜筍片那是我的最愛，味道不要太鮮哦!

挑了一小把不辣的尖椒，兩把飽滿的毛豆，買帶殼的，自剝比較新鮮。

早一個(gè)多月，菜場(chǎng)的筍還是蠻多的，今天在菜場(chǎng)只看到幾支鞭筍，而且好老啊，感覺(jué)是在啃竹子。

一旁的茭白嫩生生的，很誘人。想當(dāng)初，三毛還用小黃瓜代替筍，燒了個(gè)“筍片炒冬菇”，我覺(jué)得茭白比黃瓜更靠譜。

茭白可是當(dāng)季時(shí)令菜，不要買前幾天賣剩泡水里的，買當(dāng)天上市的，白白嫩嫩有點(diǎn)甜。

一盤菜，兩支足夠了。

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毛豆剝殼先開水里煮幾分鐘，比較難熟的菜，我一般先燒一下，這樣和另外幾種菜一起炒時(shí)可以同時(shí)起鍋。

起油鍋，先煸炒尖椒 ，等尖椒有點(diǎn)扁了，放入茭白、毛豆一起炒，放鹽炒勻，最后放一小碟雪菜，這可是最最重要的，沒(méi)有雪菜，這道菜就不鮮了。

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說(shuō)起這雪菜，那可真是自家的特產(chǎn)，這是我媽媽自己腌的，每年就出一批，概不出售，供不應(yīng)求。自家三兄妹，嫂子爸媽家，俺婆婆家……每家就分那么幾瓶。

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雪菜放了，再放一小碗骨頭湯，煮幾分鐘，讓雪菜的味道煮出來(lái)，等到湯汁煮干了，那骨頭湯和雪菜的鮮味就都滲進(jìn)菜里了，不用放什么雞精味精，準(zhǔn)保很鮮。

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