這是我參加素食挑戰(zhàn)的第十一天，距離挑戰(zhàn)賽結(jié)束還有三天。就在十幾天前，我的一位好友推給我一個素食媒體舉辦的素食挑戰(zhàn)活動，當(dāng)然，他是一個八年的純素食主義者。我認(rèn)為吃素這件事這對我來說，不難，但是也不簡單。也許是出于一種好奇，一種向往，更也許是覬覦那價值好幾百元的素食大禮包。我報名參加了這個活動。

在過去的幾年里，曾經(jīng)有一個月，我真的沒有吃肉，每天就是在過著吃草的生活，一個月之后，可能是被市場上飄過的炸雞香味誘惑，我破防了。那是我唯一一次體驗素食，但是是含蛋奶的。這一次的挑戰(zhàn)跟以往完全不同，主辦方主張的是完全純素，包括不含五辛，鑒于我的飲食習(xí)慣，這是我唯一不能做到的。

因為是跟家里人一起吃飯，起初前兩天，看到盤子里的肉，聞到肉的香味，還是非常有想要吃的欲望。家人看到我不吃肉，感覺到很是詫異，還以為我怎么了，我有些不好意思說我參加了素食挑戰(zhàn)，就感覺到自己很異樣。后來我就自己動手做飯，心情愉悅的時候也會好好的做個菜，精心擺個盤，然后再拍個美美的照片發(fā)到打卡群里。

素食就真的只能吃素嗎？我想吃肉了怎么辦？很幸運的是，這次素食挑戰(zhàn)主辦方就給我們發(fā)的禮包里有“肉”，素食當(dāng)中也有植物基的肉，比如植物雞塊，植物雞腿，漢堡，魚，與動物肉的口感相似度極其的高，只是它們的原材料不同罷了，這一次還品嘗到了美味的植物基酸奶，贊不絕口。

素食要怎么烹飪呢？是不是做法很少呢？之前我也有這種疑問，了解后才發(fā)現(xiàn)只要是肉類能烹飪的品類，素食都可以烹飪，甚至可以烹飪出更多的品類。所以有很多素食達人，他們都能燒的一手好菜，完全就是自己的營養(yǎng)師。

我也開始學(xué)習(xí)怎樣營養(yǎng)搭配，作為素食新人，常常的困擾可能就是品類太過單一。只要掌握了搭配法則，吃素也可以很健康，據(jù)有經(jīng)驗者來說更健康。除了肉蛋奶，我了解了很多植物當(dāng)中也含有豐富的營養(yǎng)元素，比如腐竹、豆腐等豆制品中就含有豐富的蛋白質(zhì)，其中鷹嘴豆、黑豆?fàn)I養(yǎng)價值尤其高，營養(yǎng)酵母中含有完全氨基酸族群，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。我了解了我們要多吃未經(jīng)精加工的糧食，比如五谷雜糧（玉米、藜麥、燕麥等），少吃精糧（米、面等）。我了解了我們每天可以吃一點堅果，因為堅果當(dāng)中含有不飽和脂肪酸，可以預(yù)防心腦血管疾病。

怎樣讓我們的身體更健康？除了健康的飲食攝入，還要注重日常鍛煉。每周三次至少半個小時以上的有氧鍛煉為佳，比如游泳、跑步、瑜伽，跳繩，等等。

世界上最難到達的地方是從學(xué)習(xí)到學(xué)到，要學(xué)會給自己合理地制定目標(biāo)，并且要堅持地的做下去。

這次挑戰(zhàn)也并非沒有遇到困難，有一次被家人買回來的炸雞香味狠狠地誘惑，很順手的就要去拿，真的好險！差一點就要破防，忘了自己在參加素食挑戰(zhàn)。我不知道我會在素食的路上走多遠，也許我可以找到適合我飲食的方式，但是起碼這一次讓我認(rèn)識了素食。