食材 :

黑豆400g? ? 白糖200g? ? ? ? 花生油一大勺

做法步驟 :

黑豆裝在大點(diǎn)的容器里，泡一夜

用手搓，洗凈，有的掉皮了，瀝干水分

倒入到大一點(diǎn)的盆中

加入燒開的水，待水溫，雙手輕輕揉搓，差不多了，就把有孔的盆放到另一個(gè)容器上，一手拿黑豆盆，輕輕晃動(dòng)著，黑豆殼就會(huì)順?biāo)鞯接锌椎呐柚?，多進(jìn)行幾次

放入電飯煲里，加水，水高過黑豆，蓋上蓋子。水沒了，就會(huì)自動(dòng)跳閘，就煲好了

放入攪拌機(jī)里，攪成黑豆泥

油溫?zé)岷?，倒入豆沙泥不停的翻炒，大約5分鐘，要小火慢炒

加入白糖繼續(xù)炒，不停的炒，炒至水干

炒好的黑豆沙

涼了，捏成丸子，放入冰箱冷藏

烹飪小技巧 :

①黑豆提前泡發(fā)，是為了縮短煲的時(shí)間，也可以用紅豆②白糖的量，按自己喜好添加。