Solyanka是一種來自俄羅斯的特色什錦濃湯

其歷史可以追溯到14至15世紀左右

口味偏酸辣，湯里有豐富的蔬菜和肉

份量非常足，常常一大碗湯就能頂下一頓飯

制作時可以根據自己的食量適量添加

多年來，該食譜已經做過多次調整和改良

目前常見的原材料有

大白菜、胡蘿卜、土豆、煙熏腸、培根、牛肉等

并搭配酸奶油、酸橙片和蒔蘿

這種湯也是一種不錯的解酒湯

無論是慶功還是借酒消愁，之后都用得上

Solyanka有三個不同的版本：肉、魚和蘑菇

肉版以火腿、牛肉、雞胸肉和香腸為主要原料

搭配上切碎的西紅柿、洋蔥、黃瓜泡菜和橄欖

魚版需要鮭魚、鱘魚和淡水小龍蝦

蘑菇版，則是把蘑菇和切好的卷心菜、西紅柿、黃瓜泡菜一起燉

有的俄羅斯人還會把面包屑和黃油簡單地煮成湯用來調味