為何稱之為釋迦果呢？因為這種水果，果實的形狀非常像佛教中釋迦牟尼的頭型，故而取名為“釋迦”。也稱番荔枝，這個名稱的由來是因為“番邦”，也就是外國引入的品種。目前從全世界的種植分布來看，臺灣種植的最多，泰國等沿海熱帶地區(qū)也很適合種植。此外，兩廣地區(qū)、海南，及福建、云南等地區(qū)均有種植。
可能多數(shù)人買到它之后，就不知道該怎么吃了。簡而言之，它就是個典型“吃軟不吃硬”的水果，從前吃過的果實都很軟糯香甜很滿意，只是自己還未曾購買過。結(jié)果，初次購買釋迦果的時候由于沒有經(jīng)驗，所以我就犯了個大忌。買回來后就直接將生果丟入冰箱，生果放進冰箱也就停止了自熟，使之硬生生的成了一“啞巴果”。
再取出來的時候，那個口感很難形容，味如嚼蠟，還有嚼固態(tài)沐乳露的感覺，肉質(zhì)真的很硬，素來不愛浪費食物的我，吃的那叫一個“刻骨銘心”。
自此以后我便深深地記住了，釋迦果生果不能放進冰箱，一定要放在陰涼通風處，等待它自然熟。
如圖所示，右邊的是未成熟的深綠色果實，左邊則是成熟的果綠色果實。一般來說，現(xiàn)在的南方室溫，由生到熟需要3-7天時間。成熟后需要盡快食用的，也可放入冰箱冷藏保存。
成熟后的釋迦果，表皮色澤會由深綠變果綠，此時手感會變軟，略帶黑褐色斑塊，這時候吃，有著酷似奶油冰淇淋一般的口感。
既然是釋迦果的升級版，那么不論是味道還是口感都比老款更勝一籌，所謂青出于藍勝于藍，大概指的就是這款升級版的牛奶鳳梨釋迦果啦。
作為世界上最甜的水果之一，一般的水果含糖量在15-20之間就已經(jīng)很甜了，而釋迦果的含糖量可以高達20-25，也就是說它比制糖原料甘蔗的甜度還更高，所以才能被稱之為最甜的水果之一。
牛奶鳳梨釋迦果，看到這名字我就想買來嘗試一下，想看看它和普通品種有何不同呢？
外觀來看，比普通品種略小一點，看起來更玲瓏，切開以后，它的色澤呈棉白，又因果肉自帶鳳梨風味，故稱“牛奶鳳梨釋迦”。
相比普通的釋迦果，鳳梨釋迦表皮各瓣間的裂紋比較淺而平滑，果肉是連在一起的，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開，所以常是切開來吃，而不像一般釋迦用手掰開來吃。
皮薄籽少，靠近果皮的位置冷藏后大概會有冰沙口感。果實的可食率高達90%以上，既有熱帶水果獨特的清香，又有像吃冰淇淋一樣軟滑。吃起來甜入心扉，又甜而不膩。
雖說釋迦果的含糖量很高，但果實內(nèi)所含的糖分是不易被人體吸收的，因而釋迦果對血糖的影響微乎其微，高血糖的人群可以適量食用，這點倒是讓我有些意外。
這樣一種具有較高營養(yǎng)價值，含糖量高，且糖分不易被人體吸收，還能為機體提供足夠能量的寶藏級水果，是不是很值得嘗試和體驗呢～
