釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺東等地，原產(chǎn)于熱帶美洲，又因為自“番邦”引入，故又稱為“番荔枝”。原產(chǎn)于熱帶美洲的釋迦，多栽種于熱帶地區(qū)，目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣，釋迦大多分布于東部及南部，尤其以臺東所種植的釋迦最多，品質(zhì)最為優(yōu)良。

釋迦樹莖高3—10米，枝葉細密且低垂。果實為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實呈現(xiàn)淺綠色或綠黃色，形狀神似荔枝，故原名番荔枝，又因為果皮突起形似釋迦佛頭，因此別名“釋迦”。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅硬；果肉雪白口感綿密，香甜又帶點微酸。

營養(yǎng)價值：

釋迦果含有脂肪、礦物質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、有機酸、維生素C、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，釋迦果富含豐富的維生素C，能有效地避免由于維生素C缺乏而引起的疾病。

釋迦果膳食纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內(nèi)的宿便。

釋迦果是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，使肌膚白皙。

功效：

1.提高免疫力：釋迦果中含有蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進身體的生長發(fā)育，經(jīng)常食用，可以增強細胞的免疫功能，提高機體免疫力。

2.緩解便秘：釋迦果含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，清除宿便，緩解便秘癥狀。

3.補充維生素C：釋迦果富含維生素C，能有效地避免由于維生素C缺乏而引起的疾病。

4.美容養(yǎng)顏：釋迦果含有豐富的維生素C,有抗氧化性作用，可以清除體內(nèi)有害自由基，減少皮膚細胞的損害，起到減少皺紋、美白肌膚的美容功效。

5.防癌抗癌：釋迦果功效很強大，從古至今就是水果中的貴族營養(yǎng)極其豐富的滋補品。更有抗癌的神器功效可以遏制12種癌細胞的生長，更加重要的是好吃，號稱世界上最甜的水果沒有之一。

物以稀為貴，由于釋迦果產(chǎn)量低，市面上很少有銷售。

釋迦果催熟方法：

1、如果感覺比較生硬，就必須進行催熟，在家中催熟釋迦果最好的方法，就是把它的外表上包裹一層紙，然后向紙上噴些水，再把放在溫暖的環(huán)境中存放兩到三天，釋迦果就會變軟，這時去掉外皮直接食用就可以吃到鮮美香甜的果肉?？谖斗浅＊毺?。

2、由于每個地方溫度不一樣催熟時間段也都不一樣。在家中還可以用水果搭配的方法去催熟釋迦果，蘋果和香蕉等水果是催熟釋迦果時最好的搭配對像，到貨后放在溫度高的地方，然后用報紙包起來放蘋果跟香蕉催熟，溫度高2-4天的樣子，溫度低7-8天都有可能，記得每天觀察下哦。按著變軟就可以食用了。

釋迦果保存方法：

1、拿到釋迦果后，一定及時將包裝拆開，將釋迦散放在室內(nèi)，保持干燥和通風，避免陽光直射。

2、保存溫度5-25度為最好。如果溫度太高也可以放冰箱冷藏，切記一定要是熟了以后放冷藏哦，冷藏前不要清洗，溫度不要低于0度