做清明果，是家鄉(xiāng)清明習(xí)俗之一。清明節(jié)的前一天，家家戶戶都開始忙碌起來，準(zhǔn)備做清明果。清明果之于清明的習(xí)俗意義越來越淡，之于天涯游子們品嘗家鄉(xiāng)味的意義越來越濃烈。越來越多人家做清明果不是為節(jié)日，而是為了遠(yuǎn)歸的親人能吃上一口純正的家鄉(xiāng)味。
今年清明假期不原本打算返鄉(xiāng)的我，臨時改變計劃，風(fēng)塵仆仆地踏上返鄉(xiāng)的列車。想著回到家鄉(xiāng)，去感受空氣中彌漫著的泥土芬芳、花兒芳香的春天，嘗嘗那記憶中的家鄉(xiāng)美味——清明果。
4月2號凌晨六點，在經(jīng)過一夜的舟車勞頓之后，我們終于到了家。清晨的小山村，空氣中的清冷依然強(qiáng)烈。一下車，忍不住打了個寒戰(zhàn)。南方的春天，早晨越是清冷，中午的陽光便越是明媚。看，與山峰接攘處的天空，布滿橘紅色的朝霞，山峰也鑲了金色的邊線，山峰后邊的紅日準(zhǔn)備隨時跳出來，把萬丈光芒，撒向這一座座小村莊。蔚藍(lán)的天空，橘紅的朝霞，清冷的微風(fēng)，一切都是那么熟悉而且親切。今天，定是一個晴朗的好天氣，一個適合做清明果的好日子。
早晨六點左右，父母開始忙碌了起來。母親去小賣部買肉，父親在家把待會兒需要的器具都清洗干凈。
六點半點，老爸切肉，切得那么細(xì)致。他把肥肉與瘦肉分開，然后再把它們切成兩厘米長短，一厘米厚薄的小肉片。兩斤肉，每片肉切得大小一致，切完大約花四五十分鐘的時間。平日里，不愛言語的老爸，一邊專注而耐心地切著，一邊聽著我與母親的閑聊，嘴角邊帶著淡淡的笑意。母親，則忙著把她準(zhǔn)備好的鼠曲草，蘿卜，春筍絲，陸續(xù)拿出來，擺在案板上。先生在母親的安排，坐在一旁把蘿卜刨成絲。母親調(diào)度好工作，便與我一同在灶臺前，準(zhǔn)備著早餐。大伙兒各司其職地忙活開來，準(zhǔn)備著盡早把清明果做出來。
七點半不到，我們用過早餐后，父親提著頭天浸泡好了的粳米去磨水粉了。如今，磨水粉有專門的機(jī)子，很快，十五分鐘左右就能磨完。記得小時候，沒有磨水粉的機(jī)子，只能用石磨來磨。那時，我和哥哥還小，幫不了媽媽忙。每次做清明果，母親都得大清早起床，一個人坐在石磨前，磨著水粉。母親一手扶著磨柄，一手舀著泡好的米。就這樣一邊舀米，一邊轉(zhuǎn)動磨柄，身體也石磨前后左右地舞動著。那個年代，吃一次清明果，比現(xiàn)在的工序要繁瑣復(fù)雜得多。但那個年代，食物少，零食少，人們都愿意在逢年過節(jié)時給孩子們倒騰點東西吃，省得孩子們眼饞別人家好吃的東西。
父親去磨米粉，母親則在家把要包清明果要用的菜預(yù)先炒好。包清明果的菜，一般都會選擇那些口感清脆的時令菜。這個季節(jié)，最為清鮮爽口的是春筍。母親頭一天，便把筍挖回來，處理干凈，切成很細(xì)小的絲兒，焯好水，用涼水浸泡著，等到第二天用。這樣做既可以保持春筍清新的顏色，又不破壞它爽脆的口感，同時也把工作量分?jǐn)倎砹?，減少做清明果當(dāng)天的工作。
母親先把剛切好的肥肉，放到燒紅的鍋里煉油。用豬油來炒春筍，會增加春筍的爽滑感。另外，在炒春筍的過程中，還需添加一些浸泡感的腌菜干或者新鮮的腌菜，如此便能除去豬油的肥膩感，增加整道菜肴醇厚酸爽感。大約半個小時，在父親的幫助下，母親順利完成腌菜豬肉炒春筍這道菜。一大盆菜端出來時，春筍的清新混著腌菜的醇香撲鼻而來。我忍不住深深地吸了口這香噴噴的氣息，口里的液體竟然迅速聚集，在唇齒間流動。這味真香，它就是記憶中的家鄉(xiāng)味。
八點左右，所有的前期工作完成，得開始最艱巨的工作了，把磨好的水粉在鍋里不停的攪拌，直到它成為一團(tuán)里外都熟透的米粉團(tuán)。這個工作是最耗體力，手握鍋鏟把，不停地壓扁、翻滾著大大的面團(tuán)，讓它全方位的與熱鍋接觸。但如果手部量小，翻不動面團(tuán)，有可能米團(tuán)會糊掉；壓不扁的話，也有可能米團(tuán)外面熟了而里面沒熟?？傊?，這個過程，費力而枯燥。正因如此，現(xiàn)在很多人家不愿意做清明果了，太累太磨人了。除非外出的游子回家來，家人才會激情昂揚倒騰著清明果。否則，習(xí)慣了快生活的農(nóng)村人，也不愿意動手做米果了。
普通的米果與清明果的不同在于，清明果中要添加鼠曲草，做出來的米果是綠油油的。清明前后是鼠曲草長得最好的時節(jié)，那時準(zhǔn)備做清明果的人家都會預(yù)先采上一籃子鼠曲草。在鍋里的水粉剛蒸發(fā)掉水分成粘稠狀的時候，把預(yù)先煮好的鼠曲草倒進(jìn)鍋里，與米團(tuán)一起攪拌。值得一說的是，煮鼠曲草很有講究的。把水煮開，然后放進(jìn)洗干凈的鼠曲草，這時必須加上一小勺小蘇打，這樣煮出來的鼠曲草可以最大限度地保持它的綠色。
就這樣，把添加好了鼠曲草的米團(tuán)反復(fù)壓扁、戳開、翻面。四十來分鐘后，綠油油的米團(tuán)終于熟了。
一切準(zhǔn)備就緒，開始做米果。米果有兩類，一類是餃子，里面包著菜；另一類是圓果，是加了糖的米團(tuán)。圓果很簡單，把加了糖的米團(tuán)，掐成一個個小米團(tuán)，然后放在雙手掌心，不斷搓，直至它像湯圓一樣表面光滑，外形規(guī)則的圓球形。另外，也可以把米團(tuán)搓成長條形，大約兩三指那么長，然后把橫放在四指之間，在指節(jié)間反復(fù)翻轉(zhuǎn)，用指節(jié)不斷地擠壓它，直到它身上出現(xiàn)兩圈游泳圈。這就是圓果中的另一種樣式——“捺捺”。
做餃子比做圓果要復(fù)雜多了，先得把打面團(tuán)搓成粗壯的長條狀，然后再把它掐成大小差不多的嬰兒拳頭那么大的小面團(tuán)。接著把找面團(tuán)搓圓，壓扁，再把它捏成小碗的形狀。托著碗狀米團(tuán)，往里面加上之前炒好的春筍，再把餃子皮對捏，捏完后，一個大大的綠色餃子就做好了。也可以在餃子皮的邊沿壓花，壓花的餃子更不容易開口。
兩斗米的米果，我、我家先生、父親母親，我們四個整整包了兩個半小時?？粗恢裆w，排列整齊的米果，心里說不出的成就感。
最后一點工序，便是蒸米果。就像蒸包子樣，用蒸籠蒸即可。等到米果身上濕漉漉的，俗稱出汗了，就可以起鍋了。
看著還冒著熱氣的米果，我趕緊拿著碗筷上前夾了個大米餃。先聞了聞，米餃清新的香味。再大大地咬上一口，立刻軟軟的，糯糯的米果填滿了嘴巴。趕緊嚼動起來，米果的香糯與春筍爽脆，相互映襯著，鼠曲草的清香伴著腌菜的醇香與酸爽，在口舌之間不斷翻騰，彌散。這就是夢中的家鄉(xiāng)味道，為了這口家鄉(xiāng)味，即使舟車勞頓，風(fēng)塵仆仆又何妨。
屋外已經(jīng)艷陽高照，春光明媚了，屋里大家手里端著碗，口里嚼著米果，臉上掛著幸福的笑容。真是天公作美，讓我不到享受了家鄉(xiāng)的美味，還享受家鄉(xiāng)春日暖陽。眼前的一切，讓我的心里寧靜而幸福。
平日里，身處都市鋼筋混泥土的建筑中，對于季節(jié)變化最直接的感受，是屋外的溫度、道路兩旁的樹木、花壇中的小草與小花。已是暮春時節(jié)，春天氣息依然那么清淺，總少了份酣暢淋漓的沐春之感。
今日，在我的故鄉(xiāng)，我的小村莊里，我終于沐浴在春天的氣息中?？诶锏那迕鞴?，是帶著芳草清香味的，屋外的陽光，是無限明媚的，呼吸的空氣，更是有泥土的氣息與花草的芳香。這趟故鄉(xiāng)之旅，清明之行，是值得的。既品嘗的故鄉(xiāng)味，又感受到故鄉(xiāng)的春。來年的清明，還將返鄉(xiāng)，還將品嘗那久違的故鄉(xiāng)味——清明果！
