三天前吧，我就開始念著想要吃麻辣燙。尤其懷念之前工作地方樓下的一家——張亮麻辣燙。

其實(shí)都是選菜、稱重、付款，等叫號(hào)，拿到自己的大腕以后加調(diào)料?；氐教旖蛞院?，吃過幾次麻辣燙，說實(shí)話，我每次都掌握不好拿東西的量?？粗茏由系臇|西，什么都想往盆子里劃拉。結(jié)賬的時(shí)候往往就是迎上服務(wù)員欣賞的眼光，不過那我也沒有辦法，誰讓我盆里的東西，我都想要吃一口呢。

現(xiàn)在的麻辣燙都在屋里吃了，干凈的選菜區(qū)，還有清潔的廚房工作區(qū)，加調(diào)料也是隨心所欲的。喜歡吃辣的、吃麻的、咸一些或是蒜泥、香菜、蔥花都是自己可以控制的，就連醋和醬豆腐都出現(xiàn)在可選區(qū)域。

猶記得小時(shí)候第一次吃麻辣燙，是在放學(xué)的路上。我和同學(xué)一路騎自行車回家，路過賣麻辣燙的三輪車，就停下來一塊兒點(diǎn)著吃。菜架子上一個(gè)大盒一個(gè)大盒的擺著幾樣菜，三輪車上旁邊有個(gè)大桶里面有湯，所有的菜都要再那個(gè)桶里燙熟，然后拿出來裝在白色的泡沫飯盒里。這個(gè)時(shí)候老板就會(huì)問，要多少麻多少辣？我還記得我的那份告訴老板不要麻也不要辣。

不需要震驚，我記得那個(gè)時(shí)候吃的麻辣燙湯反正已經(jīng)是有些麻辣的味道的，對(duì)于我來說，不需要再加味也能吃的吸溜吸溜地。

三個(gè)同學(xué)，一起點(diǎn)上一份，大家分著吃了，最后在找老板有點(diǎn)兒湯。冬天，華燈初上的馬路街頭，是很珍貴的回憶呀！現(xiàn)在有些時(shí)候還是會(huì)和小西提到當(dāng)年的那一幕，奇奇怪怪的，不知道那個(gè)場(chǎng)景印象怎么會(huì)那么深。

后來其實(shí)吃麻辣燙很少了，更多地會(huì)是一起吃火鍋，或是到比較大的店里去吃飯什么的。麻辣燙似乎還是個(gè)街頭的東西。夏天的時(shí)候天兒熱，你不太愿意去吃；冬天的時(shí)候那么冷，也不愿意去外面挨凍，何況大街上，東西也容易冷。

現(xiàn)在的麻辣燙也隨著市容的建設(shè)都進(jìn)屋了。夏天有了空調(diào)，冬天有了暖氣。桌椅、環(huán)境也都好了不少，不像以前，都是小矮桌子和小馬扎就能開業(yè)了。

說實(shí)話，小時(shí)候街邊麻辣燙的味道我已經(jīng)沒有印象了，應(yīng)該不是很好吃吧?？谖稕]什么選擇，菜品樣式也很少，秋冬天伴著冷風(fēng)瀟瀟。不過這些零散的記憶對(duì)于長(zhǎng)大的人來說又尤為珍貴了，失去的總是有遺憾吧。幸好，美食從來不會(huì)被辜負(fù)。