昨晚喝了一小杯酒，不足150ml的黃酒，早上醒來頭暈頭痛，還有口臭。按照我既往的酒量，這些現(xiàn)象是不應(yīng)該出現(xiàn)的。
這黃酒是老家一個朋友送的，是自制的土酒，民間統(tǒng)稱為“黃泥曲酒”。這種酒有一個很顯著的特征就是容易醉人，不管你既往酒量多好，一瓶下肚，統(tǒng)統(tǒng)放倒。
我知道這酒的厲害之處，所以昨晚沒喝多。盡管如此，我還是醉了，醉的感覺像得了感冒。
我本來不喝它，但是現(xiàn)在市場上的黃酒除了幾個紹興品牌，已經(jīng)沒有多少真正糧食釀造的黃酒了。根據(jù)業(yè)內(nèi)的同學(xué)透露，為了壓低制造成本，很多黃酒都是白酒和色素香精勾兌的。這個“黃泥曲酒”雖然口感不好，不管怎么說，最起碼還是糧食釀造的。
現(xiàn)在看來，這種糧食釀造的土酒品質(zhì)也不好，似乎糟蹋了糧食。我的分析是由于民間工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，酒中乙醇氧化成的乙醛含量比較高吧，所以頭暈頭痛主要還是乙醛中毒引起的。
民間工藝釀造的黃酒喝之前需要煮一煮，乙醛比乙醇容易揮發(fā)，煮過的酒乙醛含量就會降低，口味會更加純香，也減少了頭暈頭痛時發(fā)生率，俗稱“不上頭”。
所以古有“煮酒論英雄”，英雄豪杰坐在一起喝酒，先要煮酒。我想故事要么發(fā)生在冬天，要么為了改善酒的品質(zhì)。
也有詩云：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”冬天下雪生一把火，溫一壺酒，和老朋友一起喝一杯，不只是為了加熱御寒，也應(yīng)該是為了酒的口味更好吧。
現(xiàn)在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的黃酒即使不煮，口感也非常不錯。我喜歡喝紹興咸亨的“太雕”，也喜歡手釀皇中皇，以及江南紅等。這些紹興黃酒的口味上佳，遠(yuǎn)非我喝過的民間自釀黃酒可比。
民間傳言自釀的土酒好，是一種無奈，因?yàn)槭袌錾霞倬茖?shí)在太多了。實(shí)際上土酒的品質(zhì)參差不齊，畢竟民間的釀酒大師也不多，做酒的人也是業(yè)余水平多見，大部分的人還是不會釀酒，比如我就不會。
我的一個初中同學(xué)不知什么時候也學(xué)會了釀酒，他經(jīng)常把自做的黃酒白酒送我們同學(xué)嘗嘗，口感雖然一般，但是比較讓人放心，起碼里面不需要加什么塑化劑和香精等工業(yè)化學(xué)品。
但是我不知道昨天喝的“黃泥曲酒”工藝和平時民間做的黃酒有什么不同，只覺得前者后勁太兇。就像我以前在湖南鳳凰喝過的一款“土匪酒”，這種酒據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，酒勁非常兇悍，人往往喝著喝著，就“biang當(dāng)”（不知道當(dāng)?shù)厝丝谥械腷iang字怎么寫）一聲倒在地上，失去了知覺，所以這種酒他們也叫“biang當(dāng)”酒。
酒喝醉后的感覺非常難受，想吐有時候也未必吐得出來，胃里面翻江倒海，頭暈乏力，只想睡覺。說得確切點(diǎn)，不是睡覺，而是昏迷。
我記得35歲前，無論喝得多醉，第二天醒來依然生龍活虎。四十歲以后就不行了，每醉，必定會斷片，醒后想不起自己怎么醉倒，怎么回來，就像死過一回的重生，醒后想想非?？膳隆?/p>
醉酒的最佳狀態(tài)應(yīng)該是似醉非醉，雖然迷糊，但是仍然保留一些知覺。這個境界是文人墨客創(chuàng)意的源泉。李清照喝醉了，雖然“沉醉不知?dú)w路”，但是還記得“誤入藕花深處，爭渡，爭渡，驚起一灘鷗鷺”。我敢肯定，她肯定喝得不多，如果喝斷片了，她應(yīng)該想不起了。而只會跟柳永一樣，在酒醒后感嘆，“今宵酒醒何處，楊柳岸曉風(fēng)殘?jiān)隆薄?/p>
元朝詩人唐珙在洞庭湖的船上游玩盡興，“醉后不知天在水”，但是還能感覺“滿船清夢壓星河”。我也好想浪漫一回，坐一條船，和朋友一起，暢懷痛飲，在倒映著滿天星星的水面，醉一回，體會一下在星河上迷迷糊糊的飄然感覺。當(dāng)然，前提肯定是不能喝斷片。
夠了，上班時間到了。外面大雨，想起了《浪淘沙令.簾外雨潺潺》，我不妨來個《窗外雨潺潺》：
窗外雨潺潺，
醉意闌珊，
沉睡未消夜酒殘。
醒來還得去上班，
步履蹣跚。
得意莫貪杯，
佳釀萬千，
喝下容易吐出難。
頭昏眼花意迷離，
白天黑夜。
