川味回鍋肉

我之前發(fā)了兩個(gè)小文章，有一道菜是附帶九張圖片詳細(xì)地講解了如何做一道美味可口、不油不膩、老少咸宜、美容養(yǎng)顏的“三杯豬手”，另外一道菜是簡(jiǎn)單容易上手的鹽焗雞翅膀，今天再給大家?guī)?lái)一道家常菜：川味回鍋肉。

這個(gè)菜也很容易，只需要十分鐘就學(xué)會(huì)了。請(qǐng)聽(tīng)我細(xì)細(xì)道來(lái)：

第一步：準(zhǔn)備原材料、配料及工具

原材料：五花肉一斤左右，黃皮辣椒5只

配料：生姜（大塊）半塊，大蒜5顆

配料：植物油50克，豆豉，豆瓣醬

工具：炒鍋

第二步：制作流程

1：先將水燒開(kāi)，將五花肉放到開(kāi)水里煮兩三分鐘；

2：將五花肉撈起，晾干后切成薄片；黃皮辣椒切片備用；

3：鍋內(nèi)放入少許植物油后，放入大蒜，姜絲，炒香，豆豉后放入肉片，大火翻炒5分鐘后將黃皮辣椒放入，大火繼續(xù)翻炒2分鐘后，加入一勺豆瓣醬，另外加入些許生抽調(diào)色后起鍋即可食用。

這道菜有三個(gè)值得注意的地方：

1：有的人不大喜歡吃辣椒，可將辣椒數(shù)量控制在1到5個(gè)之間，或者將辣椒在下鍋之前用水洗一下；

2：豆瓣醬有的朋友也不大喜歡吃，這個(gè)依據(jù)個(gè)人口味而定，但是如果不放這個(gè)就不是川味回鍋肉的做法了；

3：至于豆豉，也和豆瓣醬一個(gè)道理，有的人喜歡吃，有的人一粒都不愿意吃，這個(gè)加幾粒進(jìn)去調(diào)下味道即可，放進(jìn)去很香味道。

如果有朋友學(xué)習(xí)后，味道很好吃，希望來(lái)點(diǎn)個(gè)贊，謝謝支持。后續(xù)才有大菜放出。