在法國，能與波爾多（Bordeaux）媲美的葡萄酒產(chǎn)區(qū)莫過于勃艮第。如果說波爾多是法國葡萄酒的國王，那么勃艮第就是法國葡萄酒的皇后。

打開一瓶勃艮第/Bourgogne葡萄酒，意味著品嘗美味，意味著一個故事的開始...
在勃艮第，罕有波爾多比比皆是的氣派城堡與華麗莊園，更多的是簡樸農(nóng)舍與古老磚墻圍起來的小片葡萄園。這里的土地能給人寧靜，就像勃艮第酒一樣，傳遞著自然的和諧與神圣。

勃艮第葡萄酒無論是紅的還是白的，都極其精致和優(yōu)雅，它們是細膩的葡萄酒。絕妙的平衡、清爽感和驚人的口感使得它們成為人們喜歡分享、令人愉悅的葡萄酒。

勃艮第地區(qū)的葡萄酒主要以單一葡萄品種釀造，這種釀制方法可以使該品種的特色表現(xiàn)到極致。勃艮第紅酒以櫻桃、草莓、山果等紅色水果的活躍味道著稱，其單寧較弱，但結(jié)構(gòu)依然飽滿，有些名酒的窖藏時間可以同波爾多名莊一爭高下。

雖然 "傳統(tǒng)的" 葡萄栽培技術(shù)仍在使用，但勃艮第的人們從未放棄追求完美：

• 符合土壤，風土/terroir 和葡萄自身生長規(guī)律的耕作方式使得土地、
  葡萄品種和人構(gòu)成平衡
• 天然的葡萄酒釀造工藝，更加綠色和健康
• 特有的葡萄栽培方法和葡萄酒釀造技術(shù)
• 不斷的精益求精，同時尊重現(xiàn)有知識

在結(jié)尾我想引用一個勃艮第酒的酒評來表達勃艮第酒的感受：

這里是夜晚呢？或者是地底之下呢？我孕育著激烈的生命力，同時像是種子一樣等待時機。在彷徨中不斷地探索生存下去的意義，絕對不是輕而易舉的事情。偶爾回顧來時路，有時向前跑。。。有時停下來苦思何去何從，周而復始。胎動，而后誕生，摸黑向上爬，在亮光的誘導之下向未曾見過的天空前進。突破了夾在地底以及眼花繚亂外界之間的地面，就像是樹木嫩芽一般，朝著天空伸出我的手。是光，是期待已久的光。我一氣呵成，沖向沒有盡頭的天空。成為巨木，繼續(xù)向天際伸展。眼底之下，遼闊的大地，生命的熔爐。土，水，草，花，獸，別說是人了，連小螻蟻也都看得到。現(xiàn)在的我從虛空之中俯瞰著大地。我的心中浮現(xiàn)一段詩歌。聽黃鸝花間鳴，聽青蛙水中叫，天地間所有的生物都會忍不住詠歡吧。不費吹灰之力就可以撼動大地，可以感動看不見的鬼神?？梢允鼓信g琴瑟和鳴，使勇猛的武士得到撫慰，這個就是和歌。從宇宙眺望的地球，原來是這個模樣啊。漂浮在黑暗之中的柔和光輝，生命之源。葡萄酒是靈魂，是俯瞰之詩所看到的大地，是宇宙的廣闊無垠，是希望。

2016-08-15 @bdx