今天去超市逛了一圈，看到有老酸奶，買了兩盒，這個(gè)冬天，這樣吃酸奶，可是凍的很，于是，把它做成蛋糕吧！

準(zhǔn)備材料，四個(gè)雞蛋，老酸奶80克，玉米油50克，白沙糖75克，80克的低筋面粉

開始制作，蛋黃，蛋清分離，分別裝入兩個(gè)無油無水的盆里，蛋清放冰箱冷藏備用。把玉米油倒入蛋黃里攪拌均勻，再放老酸奶進(jìn)去攪拌均勻，篩入低筋面粉攪拌均勻（畫十字或者翻拌，不能打圈攪拌，免的起筋）這樣蛋黃糊就做好了，放一邊備用

接下來打發(fā)蛋清，蛋清里滴兩滴白醋或者檸檬汁（去腥的作用），使用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)到魚眼大泡加入第一次白沙糖（白沙糖分三次加入蛋清里），再啟動(dòng)打電器繼續(xù)打發(fā)到蛋清體積變大，變白，加入第二次白沙糖，繼續(xù)高速打發(fā)到蛋清有清晰紋路，加入第三次白沙糖，高速打發(fā)到打蛋器提起蛋白霜有彎鉤，倒立三角型，插入筷子不倒就可以了

蛋白霜分三次加入蛋黃糊里攪拌均勻（也是畫十字或者翻拌手法來混合均勻，不可打圈攪拌，避免消泡）

烤箱提前160預(yù)熱5分鐘，把蛋糕糊倒入六寸模具中，震幾下消除表面大氣泡，再放入烤箱中層，上下火150℃，烤50分鐘就可以了

酸奶蛋糕的特點(diǎn)是，軟棉，味道偏像芝士味，大家可以試試哦！會(huì)有不一樣的驚喜口感