繼續(xù)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，我們來(lái)到了漳州市。

漳州，是閩南民系城市之一，位于福建省最南部，陸地面積1.26萬(wàn)平方公里，海域面積1.86萬(wàn)平方公里。漳州氣候?qū)倌蟻啛釒ШＱ蠹撅L(fēng)氣候，北有高山阻擋寒流侵襲，南有海洋調(diào)節(jié)，所處緯度較低。靠近北回歸線，氣候溫暖，雨量充沛，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，轄4個(gè)區(qū)、7個(gè)縣，市政府駐薌城區(qū)，常住人口約為505.4萬(wàn)人。

漳州與臺(tái)灣一衣帶水，隔海相望，是臺(tái)胞的重要祖籍地和臺(tái)商投資密集區(qū)，漳臺(tái)兩地之間有著深厚的淵源關(guān)系。

漳州有世界文化遺產(chǎn)，國(guó)家5A級(jí)景區(qū)南靖土樓；國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，號(hào)稱(chēng)“閩南碑林”，朱熹題稱(chēng)“溪山第一”的云洞巖；國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，有天下第一奇石美譽(yù)的東山風(fēng)動(dòng)石；國(guó)家4A級(jí)旅游區(qū)、省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)三平風(fēng)景區(qū)；國(guó)家地質(zhì)公園漳州濱海火山國(guó)家地質(zhì)公園；全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、全國(guó)首批涉臺(tái)文物白礁慈濟(jì)宮；全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、被史學(xué)界和建筑界的專(zhuān)家學(xué)者稱(chēng)為“國(guó)之瑰寶”、載入了《中國(guó)旅游名勝大辭典》的趙家堡；保存著53座完整的土樓的云水謠古鎮(zhèn)；國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)漳江口紅樹(shù)林保護(hù)區(qū)等旅游景區(qū)景點(diǎn)；明代旅游家徐霞客二度漂游的九龍江北溪；被譽(yù)為“東方的夏威夷”的東山島；黃道周贊譽(yù)其“與黃山相似，當(dāng)無(wú)不及或有過(guò)之”的靈通巖；此外，還有長(zhǎng)泰天柱山國(guó)家森林公園，東山烏礁灣國(guó)家海濱森林公園，南靖樂(lè)土亞熱帶原始雨林保護(hù)區(qū)等。

漳州的名小吃:

1，漳州面煎粿

漳州面煎粿，又叫滿(mǎn)煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風(fēng)味小吃，因?yàn)樵诩逯七^(guò)程中面糊會(huì)“脹滿(mǎn)”整個(gè)平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮，以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡，再配上佐料。面煎粿內(nèi)里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細(xì)細(xì)咀嚼，是一種“古早”的滋味。面煎粿入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”。

2，漳州鹵面

漳州鹵面是福建漳州一道色香味俱全的地方名小吃，屬于閩菜系，至今已有一千多年歷史，被稱(chēng)為漳州小吃之冠，也是漳州八大名點(diǎn)之一。漳州鹵面的精華就是蓋在面上面的鹵料，鹵面的湯是由豬骨高湯熬制，佐以筍絲、香菇、魷魚(yú)、干貝、蝦仁等配料熬煮五六個(gè)小時(shí)后出鍋，再加上鹵好的各種大腸、小腸、豬肝沿、肉、五香卷、鹵蛋等配料，再加點(diǎn)香菜和辣椒油，吃上一碗真是讓人大飽口福。其特點(diǎn)是色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤(rùn)香醇、甘美可口。每逢佳節(jié)喜慶，漳州人用以請(qǐng)客的大眾食品就是鹵面，來(lái)漳州一定要嘗嘗鹵面。

3，手抓面

手抓面，又稱(chēng)豆干面，是福建省安溪、漳州的特色民間傳統(tǒng)小吃，其特點(diǎn)是香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤(rùn)，從吃法到口味確是別具風(fēng)味。手抓面是將黃油面條煮熟后攤成巴掌大的面餅，根據(jù)個(gè)人口味，涂抹上甜醬、沙茶醬、花生醬、辣椒醬、蒜蓉醬、芥末醬等多種調(diào)味醬料，再放上一條油炸豆腐干，卷起來(lái)用手抓著吃，可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選調(diào)。手抓面也可加上五香條、鹵肉片、烤肉片之類(lèi)，就著各種涼菜吃。除用手抓食以外，還可以做成鹵面、水面或者炒著吃。

4，白水貢糖

白水貢糖是福建省漳州市龍海市白水鎮(zhèn)特產(chǎn)，為閩南名優(yōu)特產(chǎn)，始建于清乾隆年間，距今已有二百多年歷史，漳州府曾長(zhǎng)期作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝庭而名，清朝乾隆皇帝更是對(duì)其香、酥、醇、美贊不絕口，因源始于碧溪白水營(yíng)，故稱(chēng)“白水貢糖”。白水貢糖以精選優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)的花生仁、白砂糖、麥芽糖為主要原料，經(jīng)炒、煮混合錘煉加工而成，成品具有“味香、質(zhì)醇、食酥、色美”的特點(diǎn)。能入口自化，不留渣屑，回味無(wú)窮，故又稱(chēng)“入口酥”，是聞名遐邇。傳統(tǒng)的白水貢糖以竹葉紅紙包裝，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吉祥喜慶，是漳州本地新人結(jié)婚送禮產(chǎn)品，還被漳州商務(wù)局評(píng)定為2017年漳州“十佳旅游伴手禮”，是漳州著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)小吃。

5，貓仔粥

貓仔粥是福建省漳州市詔安縣的特色小吃，是閩南地區(qū)的一種既是粥又是菜的傳統(tǒng)粥品，為漳州八大名點(diǎn)之一。貓仔粥以白米飯、肉片、蝦仁、牡蠣、魚(yú)片、香菇、豬肝、豬腰、魷魚(yú)、芹菜等為原料，下入鍋中用猛火煮熟，再加入胡椒粉、香菜、鹽、味精、蔥末等調(diào)料，一碗熱騰騰、香噴噴的貓仔粥就做成了，食之味鮮可口，回味無(wú)窮。

6，鼎邊糊

鼎邊糊又稱(chēng)鍋邊糊、鼎邊垂，是福建著名的特色風(fēng)味小吃，是以大米，淀粉精制而成，在清朝時(shí)候成為漳州家喻戶(hù)曉的特色小吃。福建鍋邊糊以福州鍋邊糊和漳州鍋邊糊最為出名，其中，漳州鼎邊糊是用紅油鹵湯，湯里有鮮美蚵仔、粉肉筋、肉糕、小腸、大腸、剝了殼的鮮蝦仁等等，還有色澤金黃吃起來(lái)酥脆的油條，在鍋里沸騰著的豬血。再加上醋、香菜丁、炸蒜蓉末，以及漳州獨(dú)特的辣油，簡(jiǎn)直就是一碗味覺(jué)的盛宴。鍋邊糊因?yàn)楸容^湯又可口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高適合早上食用因而成為漳州人早上的一種特色小吃。

7，漳州蚵仔煎

海蠣煎，閩南語(yǔ)為蚵仔煎，是閩南、臺(tái)灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃之一，也是漳州人非常喜歡的海味小吃，為漳州八大名點(diǎn)之一。漳州的蚵仔煎制作方法與其它地區(qū)不同，味道也更獨(dú)特，漳州的蚵仔煎用的是米漿，這樣煎起來(lái)的蚵仔煎更酥脆，而其它地區(qū)用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起來(lái)比較軟濕。漳州蚵仔煎成品色澤金黃，表皮酥脆，里面柔軟，配上蘿卜酸、芫荽與蒜蓉醬，趁熱咬一口，香嫩可口，油而不膩，可謂是色香味俱全的美食。

8，漳州四果湯

四果湯是閩南地區(qū)一道美味可口的名點(diǎn)，發(fā)源于福建閩南地區(qū)，其歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興于泉州、漳州一帶，特點(diǎn)是味甜爽口，清涼解毒。漳州四果湯和廈門(mén)、泉州的四果湯不同，漳州四果湯早已不止只加四種料了，有的十幾種料都有了，薏米、綠豆、紅豆、蓮子、白木耳、各種水果，如菠蘿、西瓜等，有的還有蜜餞、仙草、芋圓、布丁、圓子、阿達(dá)子，還可選擇加不加刨冰。

9，杜潯酥糖

杜潯酥糖又叫漳浦酥糖，因產(chǎn)于福建省漳州市漳浦縣杜潯鎮(zhèn)而得名，是漳州著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)，也是漳州市一種地方傳統(tǒng)小吃，因其獨(dú)特的酥、香、脆美而聞名，是閩南特產(chǎn)小吃之一。杜潯酥糖的制作工藝有百年傳承歷史，主要以本地所產(chǎn)的精選花生仁、一級(jí)白砂糖、棕頭油、蔥頭、魚(yú)露等精制而成。杜潯酥糖香酥可口，油而不膩，口味純正，風(fēng)靡海內(nèi)外，是饋贈(zèng)親朋好友之佳禮，還被漳州商務(wù)局評(píng)定為2017年漳州“十佳旅游伴手禮”，Maigoo美食小編推薦漳州其他特產(chǎn)糕點(diǎn)小吃：土樓丑酥、平和南勝麻棗、海澄雙糕潤(rùn)、枕頭餅、翰林糕、佳慶東美糕等。

10，海澄雙糕潤(rùn)

海澄雙糕潤(rùn)因產(chǎn)于福建漳州龍海海澄得名，是當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)名牌糕點(diǎn)之一，其特點(diǎn)是糕如樹(shù)膠、氣味芳香、甘甜適口、質(zhì)純不粘。海澄雙糕潤(rùn)是用上等糯米粉調(diào)拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉塊和適量油蔥蒸成的佐茶名點(diǎn)。此品清甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，令人喜愛(ài)。漳州糕點(diǎn)類(lèi)小吃很多，MAIGOO小編推薦漳州“四珍”：詔安山棗糕、詔安桔餅等，還推薦漳州糕點(diǎn)“十二色”：綠豆糕、生仁糕、咸梅糕、黑麻糕、白麻糕、龍海角美香脯糕、云霄列嶼咸糕、薌城白米糕、漳浦翰林糕、雪片糕、南靖山城米香、云霄酥餅。

11，枕頭餅

枕頭餅是漳州平和縣一種非常地道的名點(diǎn)小吃，屬于茶料甜點(diǎn)，是漳州八大名點(diǎn)之一，因做好的枕頭餅，外形長(zhǎng)條狀，有一寸八分長(zhǎng)，大小與小指頭相近，形似古時(shí)睡覺(jué)枕頭，故而得名。枕頭餅歷史悠久，早在明萬(wàn)歷年間曾被列為貢品，選料精細(xì)，配制獨(dú)特，它選用精面粉、優(yōu)質(zhì)豬油、白冬瓜條、精白糖上飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成。其特點(diǎn)是新穎別致，小巧芳香，吃起來(lái)酥脆清甜、香軟可口，一直是當(dāng)?shù)孛癖姺昴赀^(guò)節(jié)的必備茶點(diǎn)和饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友的特色禮品。除了枕頭餅，漳州八大名點(diǎn)還包括手抓面、鹵面、面煎馃、雙糕潤(rùn)、蚵仔煎、貓仔粥、燒肉粽等。

12，漳州豆花

漳州豆花是一道美味可口的名點(diǎn)，屬于閩菜系。該小吃在豆花中放入已在骨頭湯里煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍干等各種佐料，咸辣清香，爽滑利口。此外還有另一種吃法是豆花中加入冰糖水，成為甜豆花，加以冰鎮(zhèn)，絲絲順滑，口口冰霜，滋養(yǎng)心田，實(shí)屬夏日避暑之珍品。MaiGoo美食小編推薦漳州其他特色小吃：漳州干拌面、漳州麻糍、三角粿、生燙、潤(rùn)餅、南勝咸水鴨、石碼五香、云霄綠豆粉粿等。