炒、煎、炸，容易失敗，所以我決定做一些簡單又硬核的大菜，用蒸和燜的方法，還是挺成功的。

比如這道：電飯鍋手撕鹽焗雞

難度低卻很好吃

同樣的方法，還可以做醬油雞等

準備：一只雞，少量米酒、3支牙簽或竹簽、一包鹽焗雞粉、姜蒜及沙姜各兩顆。

整雞弄好之后，往肚子開一刀【不砍斷】，雞爪砍斷，內(nèi)臟取出。

01 全雞用米酒抹一遍

02 雞內(nèi)臟用米酒抓一下

03 全雞用牙簽扎孔

04 一包鹽焗雞粉撒在雞身，往全雞身均勻抹

05 蒜和沙姜切碎，一半撒在雞全身，一半塞在雞肚子，往雞肚子倒一點點的醬油，抹在雞身的鹽焗雞粉，有剩余的都倒進雞肚子里

06 把內(nèi)臟、雞爪丟進雞肚子，封膜、腌制30-60分鐘

腌制雞的準備工作就可以了。

01 電飯鍋刷油，鋪幾片姜片，有蔥也可以鋪在上面，還可以把蔥打結(jié)，塞進雞肚子，我家用完了，所以沒放。

02 把雞放進去 ，腌制過程中有汁就一起倒進去鍋，沒有醬汁也沒問題，姜和蔥會出水，【雞被扎洞】加熱也會出油，所以不加水也不會焦，按鍵就可以了。

跳閘之后，不要著急打開，可以等上20分鐘。

我家用的是電高壓鍋有無水煮雞這一項，也很方便，后面就等于是燜熟的，又軟又香，骨頭都美味。

雞汁太香，我爸媽直接用來勺飯，簡單，確實可以做來試試。

下次總結(jié)蒸魚的一些技巧～哈哈哈