西點(diǎn)初級(jí)-4.海面蛋糕

一，雞蛋2個(gè)，砂糖70，攪拌均勻至糖化，可用手摸摸是不是還有砂糖，一定要糖化。

二，加入剩下的干性原料（細(xì)鹽2，SP5，低筋粉100）攪拌打至發(fā)白狀，拖尾即可。

打至發(fā)白狀，拖尾

三，加入水30，色拉油20，慢速攪拌均勻

四， 擠進(jìn)蛋糕模具，要放隔紙，約70-80g

五，烘烤溫度，上190，下190，約15分鐘


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