大米煮粥食用，是脾胃補(bǔ)品，易消化，對(duì)胃極宜。因此陸游著詩曰:

世? 人? 個(gè)? 個(gè)? 學(xué)? 長? 年

不? 悟? 長? 年? 在? 目? 前

我? 得? 宛? 丘? 平? 易? 法

只? 將? 食? 粥? 致? 神? 仙

清代養(yǎng)生家曹慈山粥療歌:

若要不失眠，煮粥加白蓮

若要皮胅好，大米煮紅棗

氣短體虛弱，粥裡加山藥

心虛氣不周，桂圓煨米粥

耍治口臭癥，荔枝粥除根

清退高熱癥，煮粥加蘆根

血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈

防治腳氣病，米糖煮粥飲，

腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉

頭昏多汗癥，煮粥加薏仁

便秘補(bǔ)中氣，藕粥很相宜

夏令防中暑，荷葉同粥煮

若要雙目明，粥中加旱芹