因?yàn)槭吖ど蠚埩糁恍┺r(nóng)藥，不少人吃蔬果愛(ài)削皮，認(rèn)為削皮能降低身體危害，卻不知道蔬果皮的作用其實(shí)大得很。有些蔬果皮富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，下面就讓我們來(lái)看看那些被我們拋棄的蔬果皮都有哪些養(yǎng)生功效！
01 茄子：
茄子皮保護(hù)心血管茄子是預(yù)防心血管病的食療佳品，茄子皮含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茄子去皮后不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還降低了人體對(duì)鐵的吸收。VB含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，所以，茄子以紫色品種為佳品。
吃茄子的時(shí)候不去皮可以保留其大部分的營(yíng)養(yǎng)，尤其是VB，這是VC的“最佳搭檔”。當(dāng)我們攝入了充足的VC，是需要維生素B的支持來(lái)代謝的。
02 葡萄：葡萄皮有抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都可以找到，以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有減輕肝機(jī)能障礙、強(qiáng)抗氧化、抗突變、保護(hù)心血管等功能。
03 黃瓜：黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，但是黃瓜皮確是其營(yíng)養(yǎng)精華所在。黃瓜皮有抗菌消炎的作用，而且食用帶皮黃瓜不僅可使VC很好吸收，而且能幫助人體有效排毒，一舉兩得。
04 蘋(píng)果：蘋(píng)果皮抗氧化
蘋(píng)果中將近一半的VC也在緊貼果皮的部位。蘋(píng)果皮的抗氧化作用和其它水果蔬菜對(duì)比，都高。一個(gè)普通蘋(píng)果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克VC的抗氧化能力。蘋(píng)果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。
蘋(píng)果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，抗疲勞和增強(qiáng)體力等美容功效。
在吃蘋(píng)果時(shí)，最好清洗干凈后帶皮一起吃?，F(xiàn)代打蠟蘋(píng)果太多，建議吃之前用流動(dòng)的熱水燙掉表層蠟質(zhì)，再用冷水沖洗。
05 梨：梨皮清心潤(rùn)肺
梨皮也是中醫(yī)常用的果皮之一。藥用的是雙子葉植物薔薇科植物白梨、沙梨或秋子梨等的果皮。
梨皮甘、澀、涼，入肺、心、腎、大腸經(jīng)。治療暑熱煩渴、咳嗽、發(fā)背、疔瘡、吐血、等疾病，清心潤(rùn)肺，降火生津。選用新鮮梨，需煎湯內(nèi)服，或搗敷外用。不過(guò)對(duì)于陽(yáng)虛、脾胃虛寒、感寒或畏寒的人，應(yīng)當(dāng)禁食生梨和梨皮。
06 橘子：橘子皮開(kāi)胃化痰
橘皮就是人們所熟悉的“陳皮”。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮入脾、肺經(jīng)，具有燥濕化痰、理氣調(diào)中的功效，對(duì)于治療脾胃氣滯，脘腹脹滿，嘔吐，或濕濁中阻所致胸悶、食欲不振、腹瀉等病證療效顯著。
其次，橘皮富含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。針對(duì)口鼻干燥的陰津虧損人群卻不是合適食用，容易上火的內(nèi)有實(shí)的人更要慎用或禁用橘皮。
07 蘿卜：蘿卜皮保護(hù)皮膚
蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可增強(qiáng)人體免疫，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。蘿卜皮，性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
