江蘇揚(yáng)州市，工資水平按照三線城市標(biāo)準(zhǔn)，自己號稱二線城市。揚(yáng)州人呢?zé)崆楹浪羧钗?，就會有人以各種名義招呼一聚，買車買房，生日過壽，婚嫁退休……實(shí)在沒原因，也會以沒什么大事，就是想大家了為由，招呼大家聚上一聚。多則十幾人，少則三五人，或多或少，皆能成局。因?yàn)榻鼛啄瓿鞘幸?guī)劃的得體，從東到西，或自南到北，開車、坐車或騎車，如果路況正常，都不會超過半個(gè)小時(shí)，所以總會一呼百應(yīng)。

飯局約定日期呢通常都定在晚上，周末最多，或者節(jié)假日等各不相同。飯局定的場子呢，根據(jù)人數(shù)多少確定是包廂還是大廳。定的場子呢不一定非得高大上的酒店或食肆，但是大菜一定要有特色，或者江魚湖魚燒得好，或者就是雞啊鴨啊鵝啊是一絕，都是實(shí)在朋友，不用非得講究排場，關(guān)鍵是吃得舒服實(shí)惠，小酒店的菜不比大酒店差。

飯局的主人呢必須要早到，這點(diǎn)很重要。一般六點(diǎn)以前，到酒店安排好場子，多少個(gè)人，怎么布置，具體到喝什么茶，安排幾桌摜蛋等等。安排好這些呢就打一通電話，給每個(gè)今天晚上參加的人員。嘴里重復(fù)著同一句話：“怎么還沒到啊，就等你一個(gè)人了…”對方就會說：“到了，到了，已經(jīng)到飯店門口了“，或者是“5分鐘到…”，其實(shí)剛出門甚至還沒走。終有姍姍來遲者，明明在家閑的難受，卻故意來遲，美其名曰，剛散會。好不容易催來的人，就開始摜蛋，實(shí)在人不夠，比如二缺二，三缺一，就喊酒店的工作人員或者服務(wù)員頂個(gè)數(shù)。揚(yáng)州飯局，向來就有吃飯不摜蛋，等于沒吃飯，所以飯前來兩局，是必須滴。

兩局蛋摜完，人也差不多到齊了。作為飯局的主人，這時(shí)會主動喊大家落座。通常呢主人坐在主陪位置上，右手邊為主賓，左手為副主賓，對面副主陪位置上一般會挑選一位頗具酒量且善于言辭者輔助酒局，副主陪位置的右側(cè)為三賓，左側(cè)為四賓，其他位置就隨便坐了，通常情況下落坐時(shí)主賓、副主賓位置都會謙讓一番，最終大都是德高望重或年長者居坐。菜上酒滿，主人會說上一兩句，無非是“也沒什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之類，然后這個(gè)飯局就正式開始了。

主人一一介紹客人。主人在介紹大家的時(shí)候，都會把每個(gè)人大約現(xiàn)在的職位往上拔一拔，為了顯示大家的高職位，會把派出所的劉警官說成劉局，銀行的出納說成行長，學(xué)校的陳老師說成陳校長，自由職業(yè)者王某人變成王總……諸如此類。一個(gè)桌子上，大家全是領(lǐng)導(dǎo)，也不客氣，沒有高低，皆大歡喜。相互不認(rèn)識的呢，還相互點(diǎn)點(diǎn)頭，表示知道了認(rèn)識了，非常自然。很明顯，大家對主人的介紹很滿意。偶爾極個(gè)別的會謙虛一下，會模模糊糊地說：“我不是，我就是個(gè)老百姓…”聲音小到差不多連自己都聽不見。馬上就有人說：“快了，快了…”謙虛的人聽了信心大增，很是開心。

介紹完客人后，主人開始帶頭敬酒，如果酒器用的是小牛眼杯呢，這第一杯呢是要干掉的。大家就可以開始吃兩口涼菜，開一下胃。接著副主人倡議大家一起第二杯，然后主賓呢作為主要客人，會倡議第三杯一起干掉。這酒過三巡，主人先單獨(dú)敬主賓，其他人則各自找對等的人開始自由活動起來。

揚(yáng)州有著上千年的酒文化，性情實(shí)在，是標(biāo)準(zhǔn)的酒城，人既善飲也豪爽。但揚(yáng)州也是孔、孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，喝酒非常文明，一圈白酒過后，主人就隨意了，不再強(qiáng)求每人喝多少。這時(shí)候，副陪就開始接力組織了，酒量大的人也就開始發(fā)揮了，提杯打圈，挨個(gè)敬酒。如遇到老鄉(xiāng)戰(zhàn)友同學(xué)等，便是“我倆干一下”，若對方是女性，干字便說得特別重，我干了，美女隨意，弄的桌上美女粉面含羞。老朋友的，新朋友的，一推一杯，幾個(gè)回合下來，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留點(diǎn)，留點(diǎn)……敬酒的便說，不行，你這是養(yǎng)金魚呢？這時(shí)，打的的又粉墨登場了，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，這樣的禮遇是高規(guī)格的，沒有人能夠拒絕，于是，酒又是海喝了一通。

幾番下來，所帶白酒見底了，主人便喊飯店老板，再拿兩瓶酒來，眾人就開玩笑：“不拿了，不拿了，拿來也喝不了。”主人看看面紅耳赤的客人，便說：“能喝也不拿了，那就搬箱啤酒簌簌口吧?！崩习灞惆醽硪幌淦【?，一人發(fā)一瓶，接下來，便是一場啤酒戰(zhàn)，如此 這般，各人的酒就喝得差不多了。于是，“張科”與“李局”之間就開始交換手機(jī)號，“王局”“周總”相約下次聚會的時(shí)間，場面異常熱烈，你兄我弟相見恨晚，握住的手緊緊不放，擁抱起來如膠似漆……這時(shí)，就有人說：“今天已經(jīng)盡興，下次再聚吧?！毕麓卧倬弁皇且徽f，你可千萬不要當(dāng)真。這時(shí)主人把握住此機(jī)會，請示主賓后當(dāng)機(jī)立斷宣布：“天下沒有不散的宴席，酒不足下回補(bǔ)，散會！”

　 于是，大家起身穿衣、 拎包、拿手機(jī)……，出得門外，又是一番握手、擁抱，十八里相送，難舍難分。一群搖搖晃晃的身影在燈火闌珊里漸行漸遠(yuǎn)……

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