近一年，我每天有一項(xiàng)主要的家庭任務(wù)就是：做晚餐。聽起來好無趣，但我卻樂活其中，不是僅僅因?yàn)樽鐾聿蜁r(shí)可以借機(jī)看看我喜歡的視頻欄目，更是因?yàn)樵跀[弄這些鮮嫩的蔬菜水果時(shí)，就會(huì)怡然自得的陶醉其中。當(dāng)然，身后還有一個(gè)呵護(hù)家人健康的使命存在！所以，相當(dāng)有意義，相當(dāng)正能量！
天氣逐漸變暖，我便又可以時(shí)不時(shí)的做我最為拿手的炸醬面了！在北京，凡是個(gè)市中心旅游景點(diǎn)的附近，都會(huì)有飯館打著旗號(hào)售賣著老北京炸醬面，我有幸吃過兩次，每次都能成功的讓我后悔我的選擇，這就是這些飯館做出的炸醬面的效果：黑如墨汁的炸醬也稀如墨汁，幾根黃瓜絲，幾棵豆芽，幾絲心里美蘿卜做的菜碼兒，并不能完全把面拌開，而面也不知道是什么時(shí)辰早就煮好的，一點(diǎn)兒也不筋道兒。
我從小就愛吃媽媽做的炸醬面，現(xiàn)在我也成為了媽媽，開始效仿著給自己的孩子來做炸醬面了。當(dāng)然，水平比我媽媽還差很遠(yuǎn)，我切絲不細(xì)，切丁不碎，面也不是親手搟的，但這份愛子之心是一樣的。我喜歡看兒子吃了滿嘴炸醬幸福洋溢的花貓臉。
做炸醬面很簡單的，我認(rèn)為是最簡單的一道廚藝。分以下三步：
1、準(zhǔn)備菜碼兒：可以選擇做菜碼兒的有黃瓜，芹菜，心里美，水蘿卜，豆芽，黃豆，青豆，蒜苗，除了這些，我格外青睞的一款做菜碼兒的食材是娃娃菜。當(dāng)然，不必全部備齊，像我家里人口少，我通常只準(zhǔn)備三個(gè)菜碼兒就足夠了。
2、炸醬：正規(guī)點(diǎn)來講，大料爆鍋，五花肉丁倒入，八九成熟時(shí)，再倒入調(diào)好的干黃醬炒熟便可。但我在此基礎(chǔ)上常常就地取材，加以簡化，我用蔥花爆鍋，倒入醬炒熟，很是省事兒。
3、面：我媽媽小時(shí)候做給我的面條都是純手搟的，那時(shí)還沒有賣面條的攤位，估計(jì)也沒有壓面條機(jī)存在吧！我也曾想著家里買個(gè)面條機(jī)，但想想光是讓我和面就夠讓人發(fā)愁了，洗手、洗盆、洗機(jī)器，天呢！還是算了吧！太浪費(fèi)時(shí)間了，還是菜市場買去吧！雖然泛濫的心一直沒有變化過，但我還是期待有一天，我可以像媽媽那樣將面搟成一個(gè)大大的薄片，然后像折紙扇子一樣來回折疊面片，層與層間用細(xì)細(xì)的玉米面隔開以防粘連，再用刀快速的切出纖細(xì)的面條。用現(xiàn)在的話來講，這是工匠精神??！哈哈。最后，煮好的面一定要過一遍涼水才好吃。
我們的生活節(jié)奏越來越快，但我們依然可以用簡單的方式享受本應(yīng)屬于家庭的溫馨，有一種味道，叫作媽媽的味道，我希望我的孩子長大之后可以記得我的炸醬面，當(dāng)然，我會(huì)逐步改良的。
