【檀月白丨言】

炒飯，一直都是我心里的怨念。

每次H先生會突然心血來潮點名要吃，說是聞到不知道從哪里飄來的炒飯香味。他用可憐兮兮的眼睛巴望著我，我只好硬著頭皮說，好的，我明天試試。

炒飯真的不容易做。

首先，飯必須是較為干硬的。其次，需要足夠量的油。最后，配菜得講究。

很遺憾的是，我個人偏愛軟綿的米飯，又喜歡少油少鹽，也許就是這個配菜的色彩講究，我沾了點邊。所以第一次做炒飯，毫無意外的失敗了。雖然選擇了過夜的剩飯，但是飯內(nèi)的水分并沒有因此而減少，放入鍋內(nèi)翻炒，飯受熱后反而變得更粘，炒著炒著就快粘成一團了。

我去外面吃過很多店的炒飯，有的過于干爽，硬得我如同嚼沙，有的過于多油，膩得我的嘴巴好像上了一層膠；有的又太注重大火大料，那過了火的米飯裹著那層醬汁，厚重的口感讓我覺得難受。

好的炒飯是怎樣的呢？

炎熱的夏季吃，會覺得清爽；寒冷的冬季吃，會覺得暖和，乏倦的春季吃，會覺得味覺大開；萬物收獲的秋季吃，會覺得口腹有滿足感。各種食物點綴夾雜在米飯中，滿口都是食物豐富的味道，在陽光下，邊嚼邊散發(fā)出說不清的喜悅感。

我不知道做過多少次失敗的炒飯。黏糊糊的，硬邦邦的，還有錯誤的食物搭配的怪異口感。我常常摸著腦袋想，也許是沒天賦的吧。但是又實在不甘心，于是找了各種視頻，各種書籍，研究許久。一樣不得其解。

前幾日，母親翻出隔夜的舊飯，說著，要不，我們做個炒飯吃吧。我想想，這距離我上一次失敗的炒飯有近半年了。于是我點點頭，思索著翻開冰箱，我在冰箱里找到擱置了許久的紅蘿卜。轉(zhuǎn)身翻開那盤滿足我多日胃口的酸菜。回到廚房，還找到幾截小蔥與一碗腌制好的豬肉。

很驚喜的，我這次成功了。

這得多謝母親前幾日煉制的豬油，挖幾勺下鍋，油香四溢，倒入米飯，靠著火力翻炒打散。喜歡蛋炒飯的就倒入蛋液，我喜歡伴著蔬菜顆粒入口，于是倒入切粒的紅蘿卜。靚麗的橙色在米飯中滾跳，陽光照射下來，最后撒上青蔥，這是一種淡淡的幸福感。

各種色彩斑斕，在太陽底下都會特別明媚。

今日炒制的咸魚松炒飯，我搭配了紫甘藍與芝麻，紫色與白色的結(jié)合，清爽得一口下去都能泛起水泡。

好久不見的太陽光，突然就照射下來了。

現(xiàn)在愛上在炒飯出鍋后，撒上青蔥或者是芝麻，還有微微碎碎的胡椒。算是一種口味的點綴。喜歡炒飯的人，都是不喜歡單一口味的人吧。所以才會想到在米飯中雜夾果蔬入口。

喜歡炒飯的人，跟我是一樣的吧。思維跳躍，又喜歡豐富多彩的視覺感受。

如今，炒飯不再是我的怨念了。但是這種說不清道不明 還是淺淺慢慢的在糾纏著。