老伴前段時間在網(wǎng)上買了些紅薯，本以為能嘗到軟糯香甜的美味，結(jié)果這些紅薯簡直成了“精靈古怪”，那質(zhì)地，仿佛練就了一身“肉”的風(fēng)骨，在鍋里久蒸都不軟。

我這人就不信這個邪，心想：難不成還能比牛肉還經(jīng)得住蒸？果斷換了高壓鍋來“對付”它們。三十分鐘過去，打開鍋蓋，那紅薯終于變得軟爛香甜，空氣中彌漫著誘人的氣息。

這次一次蒸的紅薯比較多，為了不浪費，我決定做紅薯餅。這主意一冒出來，仿佛都能看到孩子們吃得開心的模樣。

上午孩子們出門去玩了，我便開始動手制作。把糯米粉一點兒一點兒倒進(jìn)紅薯泥里，一邊倒一邊用手揉著。這揉面的過程，就像是和面團(tuán)在互動。

不一會兒，紅薯和糯米粉就完美融合在一起。我把揉好的面團(tuán)放在盆里，想著等下午孩子們回來，就給他們烙紅薯餅吃。

下午先把揉好的紅薯糯米面團(tuán)搓成圓形放在盤子里，再在平底鍋里倒油。油熱以后，拿起圓球按扁放在平底鍋里，慢慢小火煎，也不用太多的油。

我以前習(xí)慣邊搓球邊煎，有時候動作慢點，就容易煎糊了，畢竟糖分多?，F(xiàn)在我都是先搓成球，就不容易手忙腳亂了。