曾幾時的一碗花生湯一直牽動著我的味蕾，銀露花生飲品也無法打動，自己動手做也沒成功過。這次廈門終于之行找到了那碗會魂牽夢縈的花生湯！而且是祖?zhèn)鲙状藗鞒邢聛淼?，真是到一地美食是最不可或缺之一?/p>
步行在街頭巷尾，欣賞著這座城市的風(fēng)景，瀏覽著不一樣的美食，尋找著本地的美食！
走累了尋覓著找一家小店吃吃喝喝歇歇腳，熟悉的花生香迎面而來，一個不起眼的小店，忍不住探頭起看個究竟，一位高挑的大姐守在一鍋濃郁的花生湯旁邊，看到我們熱情招呼著我們，兒子還想多看看，我卻被吸引了走進(jìn)去，此時是午休時間紙有花生湯。對我已足以，自帶一路赤不完打包美食就著花生湯，熱的特別香，冰的也特別有味道！
邊品嘗邊和大姐聊天，聊著聊著，原來大姐是當(dāng)?shù)孛四兀”辉u為廈門100家必吃小店，還有廈門電視臺采訪做花生湯的過程。一碗濃湯香郁的花生湯不吃一件輕松的活兒。
熬煮花生湯的花生必須去皮，皮會影響口感也會影響奶白的湯色。這可能是我做不好花生湯的原因之一吧！
好好請教佘大姐，花生皮需要開水燙，再燜二十分鐘，佘大姐去花生皮還是用手工去皮，得用搓衣板來搓，這點(diǎn)得記住，再想想回家少量的花生用什么可以取代搓衣板。
搓衣板是不會完全去干凈的，剩下的需要用到簸箕簸篩出皮，少數(shù)批沒有剝掉的再次用搓衣板或親手剝了。
去完皮熬煮是重要的一環(huán)，舍大姐說她家公那時是要英柴火來熬煮的，那個火候是需要控制好的，幾時大火幾時小火，那個湯是最香甜的。他家公就是靠一碗花生湯在廈門養(yǎng)活自己成家立業(yè)的。
現(xiàn)在雍燃?xì)獍局笠彩切枰刂浦鸷?，佘大姐跟我們聊著天并沒有停下手中的活，我很好奇，她把煮好的大鍋花生湯舀到奶鍋里用電磁爐煮開裝進(jìn)奶茶杯?，一直在忙這件事情。佘大姐告訴我們，這是做冰凍的，必須加熱開，再放涼后放冰箱冷凍才不會變味，口感更好！這么瑣碎的活，只有他中午午休的時候做了，工人和孩子們都午休了。閑不住的大姐60多歲根本就像四五十歲。
看著墻上貼著電視臺采訪佘大姐的照片，好奇她剝掉花生皮那么多拿來做什么，佘大姐開心說曬干了可以煮湯補(bǔ)血特別是血小板低的拿去熬湯后煮粥煮黨參紅棗湯，有些中藥方也會用到。
聊了那么久一碗花生湯也已喝完，到門口拍花生湯，引來了路過的客人，也是和我們一樣走累了尋一碗清涼吧！
