通往牛逼的路上，風(fēng)景差得讓人只想說臟話，但我們?cè)谝獾氖沁h(yuǎn)方。--改編自羅永浩語(yǔ)錄
最近油罐車食用油與化工用油混裝事件（事件調(diào)查原文）社會(huì)輿論反映比較大，想了解一些食用油行業(yè)的實(shí)情，學(xué)習(xí)掌握如何選擇符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油。于是寫此文供自己查閱，也分享給需要的人。（請(qǐng)隨意轉(zhuǎn)發(fā)，無(wú)需我的授權(quán)）
煤制油對(duì)人體有什么危害？
根據(jù)中國(guó)工業(yè)油罐車裝食用油的事件里面，煤制油對(duì)人體有什么危害？煤制油和礦物油一樣嗎？什么是MOSH和MOAH?中的科普，內(nèi)容總結(jié)如下：
首先，必須要明確一點(diǎn)，此次事件中所涉及化工用油名字叫做 “煤制油” ，不是 “礦物油” 。它們都是不同油提煉物的一種統(tǒng)稱，并不具體指代某一個(gè)具體的油
煤制油和礦物油的區(qū)別：
- 煤制油（Coal to Liquid Fuels）被世衛(wèi)組織列為一級(jí)致癌物，即對(duì)人體有明確致癌性
- 礦物油（ Mineral oil），經(jīng)過高級(jí)精煉后是三級(jí)致癌物，即沒有明確證據(jù)證明其有致癌性。在工業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、食品領(lǐng)域都有使用，是被允許添加到食物中，生活中很多東西都包含，比如潤(rùn)滑劑、化妝品
所以對(duì)于明確致癌的煤制油，不存在什么“拋開劑量談毒性”的問題，正常誰(shuí)會(huì)用裝汽油的油桶，刷一刷裝水喝？
為什么檢測(cè)不出來？
我一直有個(gè)疑問：像食品安全這么重要的事情，不可能沒有標(biāo)準(zhǔn)來約束企業(yè)，到底有沒有這樣的標(biāo)準(zhǔn)？如果有為什么還是無(wú)法避免這樣的事情發(fā)生呢？
總結(jié)罐車裝完煤制油又裝食用油，怎么就是檢測(cè)不出來？中的結(jié)論：
- 有兩個(gè)約束，《食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范》和《食品安全法》，前者不強(qiáng)制，后者是法律，必須做到
- 《食品安全法》要求了在運(yùn)輸過程中油不能被污染，但具體怎么做不被污染沒有說
- 《食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范》中第4條第1款提到：“運(yùn)輸食用植物油應(yīng)使用專用容器，不得使用非食用植物油罐車和容器運(yùn)輸”。雖然有明確規(guī)范，但并非強(qiáng)制
- 就是說，如果一個(gè)企業(yè)沒有對(duì)外宣稱要遵守上面的規(guī)范，并沒有問題，只要它保證不被污染就ok，至于用什么手段來保證不被污染，那不做強(qiáng)制。（但通過文中學(xué)者的科學(xué)試驗(yàn)來看，清潔裝過非食品級(jí)物質(zhì)的容器的成本已經(jīng)高于新買容器了）
- 以上幾點(diǎn)可以說明的是，規(guī)范和法律讓企業(yè)有漏洞可鉆
- 緊接著另一個(gè)問題：灌裝好的油不會(huì)進(jìn)行檢測(cè)嗎？
- 會(huì)進(jìn)行檢測(cè)，但不可能將每一桶油進(jìn)行檢測(cè)，而是抽查。煤制油和食用植物油混裝后，流出的食用植物油所包含的煤制油含量并不是均勻的，所以也很難檢測(cè)出來
- 更重要的是，做檢測(cè)都是有確定檢測(cè)目標(biāo)的，比如，在對(duì)一款牛奶做檢測(cè)時(shí)，一般可能會(huì)檢測(cè)蛋白質(zhì)含量是否達(dá)標(biāo)，與奶牛相關(guān)的微生物、細(xì)菌含量是否超標(biāo)，一般是不會(huì)檢測(cè)其中重金屬是否超標(biāo)。類比到食用植物油上，誰(shuí)會(huì)想到食用植物油中會(huì)有煤制油、燒堿這種八竿子打不著的東西呢
- 以上要說明的是，并不容易執(zhí)行檢測(cè)，更重要的是，檢測(cè)應(yīng)該建立在規(guī)范生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，即也包括了規(guī)范運(yùn)輸
如何選擇食用油
根據(jù)一位前中糧企業(yè)的從業(yè)人員的總結(jié)，我將如何選擇食用油總結(jié)如下：
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選擇大品牌、大超市中的食用油
- 品牌推薦：福臨門、魯花、金龍魚
- 超市推薦：家樂福、沃爾瑪、山姆
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為什么是這幾個(gè)品牌
- 國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)食用油基本都由這三家企業(yè)進(jìn)行代工（壓榨、生產(chǎn)等）
- 這些企業(yè)的港口和油廠通常在一起，生產(chǎn)完直接包裝好，使用油罐車運(yùn)輸散裝油的情況比較少
- 相應(yīng)，小的品牌就需要通過散裝運(yùn)輸再單獨(dú)進(jìn)行包裝
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為什么是大超市
- 原因很簡(jiǎn)單，大超市對(duì)于食用油企業(yè)來說是大客戶，利潤(rùn)大，名聲更重要，搞砸一次，就不跟你玩了
由此也可以推斷，對(duì)于那些小品牌、小城市、維權(quán)難度大的地方（比如學(xué)校食堂），問題發(fā)生的概率可能就更高
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不要
- 不要嘗試土渣的油，尤其是小作坊的，原因很簡(jiǎn)單，黃曲霉毒素超標(biāo)（也是一級(jí)致癌物）
- 不要改用動(dòng)物油（如豬油），動(dòng)物油飽和脂肪含量大，易引發(fā)心血管疾病，不建議長(zhǎng)期單一食用
最后
很遺憾的是，在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)有些問題還是沒辦法搞清楚，比如：
- 事件中涉及的油罐車都去過哪些地方，涉事的企業(yè)有哪些，這些有問題的油有多少流向哪些地方
- 如果吃了有問題的油，會(huì)怎樣？
- 目前醫(yī)學(xué)科學(xué)界并沒有對(duì)身體長(zhǎng)期、低劑量攝入摻雜了煤制油等有毒化學(xué)物質(zhì)的研究，將來也不會(huì)有（科學(xué)家們根本想不到有一天人還會(huì)吃這東西）
