小龍蝦是一種矛盾的生物，
未施“粉黛”，未上“紅妝”時(shí)，
看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，甚至有些骯臟、丑陋；
而一旦經(jīng)過(guò)油淋沐浴，蔥姜爆香之后，
身披紅袍，周身發(fā)亮，
仿佛一夜之間就從滄桑老嫗，化身窈窕淑女，
那惹人的胴體，風(fēng)情萬(wàn)種的卷尾，
張狂挑逗的長(zhǎng)須，散發(fā)出的迷人香氣，直叫人欲罷不能,
忍不住吮指回味，那擋不住的風(fēng)情……
沒(méi)來(lái)過(guò)武漢，就別說(shuō)吃過(guò)真正的小龍蝦！
這里的小龍蝦才能真正詮釋什么叫“萬(wàn)種風(fēng)情”——
你的美，招搖過(guò)市；
我的嘴，垂涎三尺
——不得不嘗的經(jīng)典“油燜大蝦”
武漢，又名“捂汗”，因其夏季炎熱，濕度大，漫長(zhǎng)的桑拿天而得名，
然而，在吃貨眼里，提到武漢，第一個(gè)想起的絕對(duì)不是漫長(zhǎng)炎熱的夏季，
而是夏季的第一主角，華燈初上時(shí)，滿(mǎn)街招搖的“油燜大蝦”！
它的招搖，在于香氣，滿(mǎn)街彌漫，
從不懂得含蓄與收斂，就是要撩得你垂涎三尺；
它的招搖，在于感官，紅得嬌艷，辣得飽滿(mǎn)，
在高油溫快速翻炒之下，爆開(kāi)的蝦殼，
竟如身穿旗袍的少女般魅惑，讓人忍不住要快快嘗嘗它的美味；
油香四溢，彈嫩爽滑，
如貴妃出浴般，晶瑩剔透、嬌艷欲滴；
有辣有麻，有咸有香，
如精彩人生，百感交織，卻又奇妙無(wú)比，
被喚醒的味蕾，像花朵般綻放，迎接這美好的享樂(lè)的時(shí)光！
品嘗完它的美，你也會(huì)被它張狂的美所感染，
你也變得口唇嬌艷，面頰緋紅，
看看時(shí)間，不知不覺(jué)夜已深（沒(méi)錯(cuò)，平均吃頓蝦，需要3.5小時(shí)，前3小時(shí)排隊(duì)），
除了蝦館動(dòng)火通明，人生鼎沸，其它街道早已罕有路人，
滿(mǎn)足的你，走向清冷的街道，頗有一番“醉紅塵”的意味，
世人皆寐我獨(dú)“美”，這便是“油燜大蝦”帶給你的回味誘惑……
你的甜，綿如初戀；
我的回憶，充滿(mǎn)思念
——甜過(guò)初戀的美味 “清蒸大蝦”
每次吃蝦，必點(diǎn)一道油燜，一道清蒸，
如果說(shuō)，油燜大蝦像是一位風(fēng)姿綽約的熟女，濃妝艷抹，攝人心魄；
那么，清蒸大蝦就更像是一位清純的小美人，清麗脫俗，帶著稚嫩與天真，卻越發(fā)勾起你對(duì)她的渴望。
清蒸與油燜的區(qū)別就在于，
清蒸的蝦肉帶著與生俱來(lái)的嫩滑與清甜，剝開(kāi)堅(jiān)硬的殼，一節(jié)節(jié)為她褪去紅裳，漸漸露出“盛雪”的肌膚，
充滿(mǎn)膠原蛋白的口感，微甜的清純，Q彈的可愛(ài)，
讓你不得不聯(lián)想起少女的胴體，豐滿(mǎn)、弾滑、細(xì)嫩，或是年輕時(shí)的自己；
然而，吃蒸蝦一定要配上秘制蘸料才過(guò)癮，
由蔥姜蒜末、紅辣椒碎，甚至花生碎、芝麻籽，
加入生抽、香油……等各類(lèi)調(diào)味料，當(dāng)然各家老板有各自的獨(dú)門(mén)絕技，
一碗香噴噴的蘸料，就如此完成了。
蝦肉沾上蘸料，
由單一的清甜，到蒜香、姜辛、蔥鮮、花生、芝麻的眾香交錯(cuò)，
再經(jīng)生抽、香油的提味、拉升，
美味得以升級(jí)。
好似人生，
從年輕時(shí)“初戀大過(guò)天”的青澀懵懂少女，
經(jīng)由世間百態(tài)，滄桑歷練的生活洗禮（好似多味交錯(cuò)的蘸料），
最終蛻變、成長(zhǎng)、升級(jí)，
成為“笑看庭前花開(kāi)花落，景觀天上云卷云舒”的睿智女人。
“清蒸大蝦”的哲學(xué)，也許就在這里。
你身披錦緞白玉碎，
我執(zhí)掌龍鳳金銀箸。
——香氣濃郁的 “蒜蓉龍蝦”
你騰云駕霧，伴著蒸蒸熱氣而來(lái)，
身披錦緞白玉碎，上點(diǎn)綴翡翠青蔥花；
我不辭等待，望穿秋水為你而來(lái)；
執(zhí)掌龍鳳金銀箸，只為夾起你那一瞬的爽快！
對(duì)，沒(méi)錯(cuò)！
這就是傳說(shuō)中的蒜茸龍蝦。
綿密的蒜香，裹挾著鮮滑多汁的蝦肉，
細(xì)膩如沙，綿滑如絲，
醇香深厚，齒頰留香。
品之，濃郁的鮮香，
如身處云霧仙境之縹緲；如立足高山之巔般磅礴……
而蒜茸龍蝦做得最絕的要數(shù)潛江第一家了！
稠而不膩，綿而不黏，一切都剛剛好。
武漢人有多愛(ài)吃蝦？
關(guān)于吃蝦，在武漢有兩個(gè)真實(shí)的傳說(shuō)——
武漢人每天撮5萬(wàn)斤小龍蝦，
一年吃1500噸蝦！??！
一次3個(gè)半小時(shí)?。?！
頭尾相連可以繞二環(huán)線(xiàn)6圈！?。?/p>
武漢人吃一次蝦要花3個(gè)半小時(shí)
排隊(duì)3個(gè)小時(shí)，吃半小時(shí)
夏天
是武漢人的狂歡
夏天的武漢人
是小龍蝦的噩夢(mèng)
......
如果你無(wú)意間問(wèn)到一個(gè)武漢人
“一起克吃點(diǎn)莫斯咧？”
請(qǐng)為小龍蝦默哀……
除了這些本人最?lèi)?ài)的小龍蝦菜品，
聰明機(jī)智的武漢人還發(fā)展出了：
麻辣龍蝦、怪味龍蝦、十三香龍蝦、鹵龍蝦、烤龍蝦、冰鎮(zhèn)龍蝦、醬爆蝦球、糖醋蝦球……等等，等等，
想吃嗎？
我在武漢等你！
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