熟悉原蘇聯(lián)地區(qū)的人都知道亞美尼亞葡萄酒和亞美尼亞餐。 亞美尼亞這個(gè)位于外高加索山的文明古國，正好處于北緯四十度的葡萄酒出產(chǎn)的黃金緯度。 早在古希臘時(shí)期，就開始釀造葡萄酒了。而外高加索的美食 —— 亞美尼亞餐和格魯吉亞餐 —— 在原蘇聯(lián)地區(qū)更是倍享盛名。
克萊佩達(dá)的老居民都知道阿拉拉特， 一家亞美尼亞人開的四星級(jí)酒店。 這里的亞美尼亞餐廳提供由亞美尼亞廚師制作的口味純正的亞美尼亞餐和亞美尼亞紅酒、白蘭地。
阿拉拉特山是亞美尼亞境內(nèi)外高加索山脈的一座山峰，是圣經(jīng)描述的大洪水退去時(shí)，諾亞方舟停泊的地方。也是優(yōu)質(zhì)亞美尼亞紅酒、白葡萄酒和白蘭地的商標(biāo)
亞美尼亞餐最著名的是 SHASHLYK ШАШЛЫК。 克萊佩達(dá)是波羅的海海濱城市， 這家亞美尼亞餐廳不僅有最傳統(tǒng)的 SHASHLYK ШАШЛЫК 烤羊肉，還有種類豐富的烤蝦、烤魚的 SHASHLYK ШАШЛЫК。 比如說大廚精選波羅的海海貨燒烤串就包括了鮭魚、金槍魚等五種波羅的海魚產(chǎn)和海蝦。
不過，本人更偏愛傳統(tǒng)的亞美尼亞菜式，如「烤羊排」、「KHINGARI」和「KHACHAPURI」。
醇厚的亞美尼亞紅酒也是必不可少的。
典型的高加索餐廳的另一個(gè)風(fēng)味也可以品嘗到 —— 我說的不是菜 —— 而是優(yōu)美的高加索音樂歌舞表演。 來波羅的海之濱的立陶宛港口克萊佩達(dá)，飲美酒，聽歌，吃美食， 體驗(yàn)原蘇聯(lián)地區(qū)「高加索風(fēng)格」的享樂方式。
后記:「波羅的海三國美食之旅」系列文章的緣起
很遺憾，米其林「紅寶書」還沒有給波羅的海三國（立陶宛、拉脫維亞、愛沙尼亞）的餐廳做過評(píng)級(jí)，國內(nèi)和港臺(tái)地區(qū)的中文網(wǎng)絡(luò)上，波羅的海三國旅游信息資源都是來自跟團(tuán)的游客或是「窮游的背包客」發(fā)的游記。跟團(tuán)旅游吃標(biāo)準(zhǔn)化的團(tuán)餐，都是千菜一味的家常菜；「窮游的背包客」圖的是便宜，尋找餐館的標(biāo)準(zhǔn)是超高性價(jià)比。中文網(wǎng)絡(luò)上那些國外旅游「必去打卡」的網(wǎng)紅餐廳的水準(zhǔn)， 即便是用「價(jià)格合理」作為首要評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的 「米其林 Big Gourmand 級(jí)別」來衡量，無論是菜品質(zhì)量，還是餐廳環(huán)境舒適度，都是不合格的。子曰：「食，色，性也」—— 是人都愛吃，不分中外。 米其林雖然還沒有出過波羅的海三國餐廳的「紅寶書」， 并不意味著波羅的海三國沒有米其林星級(jí)餐廳水準(zhǔn)的美食餐廳。波羅的海三國本地人中也不乏酷愛美食的老饕， 本地語言的各種媒體上，美食總是熱門的話題。 作為經(jīng)過旅游局正規(guī)培訓(xùn)考取導(dǎo)游證的華人「官導(dǎo)」，有能力和責(zé)任提供有關(guān)波羅的海三國旅游的第一手準(zhǔn)確信息。 這個(gè)《波羅的海三國美食系列》文章采用了本地語言傳統(tǒng)媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體上提供的大量美食信息（排行榜、饕餮客的體驗(yàn)貼文……），結(jié)合本人經(jīng)常帶高端精品定制小團(tuán)造訪本地那些有特色的高品質(zhì)餐廳的親身體驗(yàn)，專挑那些不需要大肆對(duì)外宣傳的小眾的高品質(zhì)的美食餐廳做介紹。很多餐廳是由曾經(jīng)在其它國家的「米其林星級(jí)餐廳」常年工作過的主廚回到波羅的海三國開辦的，他們按照「米其林餐廳」的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營： 以保持長(zhǎng)期「一致性」的標(biāo)準(zhǔn)去精心地制作「米其林星級(jí)」品質(zhì)的菜品， 提供「米其林叉匙」標(biāo)準(zhǔn)的餐廳舒適度體驗(yàn)，為愛好美食的本地饕餮客和世界各地的美食家提供獨(dú)一無二的美食體驗(yàn)。
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