鱟粿是一種潮汕小吃，取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同飲制，再經(jīng)油浸高溫烹制而成，極具潮陽鄉(xiāng)土味。

聽說鱟粿的最原始做法和吃法是由潮陽海門人而來。首先將薯粉和稀飯攪勻后注入桃型模，制成粿品，再用鍋蒸熟，然后把熬制的鱟汁淋至蒸熟的桃型粿，即可食吃。這樣的做法一來不會(huì)熱氣，二來保持鱟的原汁原味。很多海門人都比較喜歡這種做法，現(xiàn)如今已經(jīng)改變了做法。

猶記得第一次吃鱟粿，是你開著摩托車帶我去，在小巷子里邊，那是一家極簡(jiǎn)陋的小店，那家店叫趙記，據(jù)說數(shù)整個(gè)潮陽棉城最好吃的小店，三五張小桌和凳子，然而吃客卻絡(luò)繹不絕，一般下午三四點(diǎn)最多人。鱟粿是下午茶的一種。那時(shí)的鱟粿五塊錢一個(gè)，小碟子裝著，可根據(jù)喜好添加醬油或者辣椒醬調(diào)味，坐在小店邊攤上吃比打包回家吃更有味道。

除了趙記，還有李記等等，棉城賣鱟粿的小店有好多，做法一樣，但每家店的味道各不一。有時(shí)賴家里不想出門，妹妹和阿姨就會(huì)出去家附近的某記打包鱟粿回來給我們吃，這時(shí)我們會(huì)一邊喝茶一邊吃鱟粿，這樣的下午時(shí)光總是會(huì)很美好，也總是會(huì)很快過去。

那時(shí)每次去棉城都會(huì)吃一次鱟粿，成了必吃小吃，也成了我最愛的潮汕小吃，然而同時(shí)也成了我現(xiàn)在無法抹去的記憶，作為一個(gè)吃貨，這是一個(gè)美好的回憶。

好久沒吃鱟粿，屈指一算，也有五年。一天在淘寶上無意看到有人賣鱟粿，100塊錢10個(gè)，驚覺有趣便截圖發(fā)給同事，她說：“那個(gè)騙你的，跟我回家，我?guī)闳コ浴！闭f著那段鱟粿的記憶又涌現(xiàn)出來。跟阿姨的聊天間，我在微信發(fā)了那個(gè)100塊錢10個(gè)鱟粿的截圖給阿姨，阿姨說：“想吃鱟粿了嗎，我買幾個(gè)寄給你?！卑⒁毯軠嘏恢备⒁瘫３种?lián)系。一段關(guān)系的開始和結(jié)束重啟了另一段關(guān)系的延續(xù)，類似親情。人與人之間的關(guān)系很復(fù)雜也很奇妙，或許這便歸為緣分。阿姨經(jīng)常說：“想吃什么盡管跟阿姨說，阿姨給你寄過去，不要跟阿姨客氣?！笨晌医K歸很客氣。

……

想念鱟粿。