偶然在某公眾大號(hào)上看到了吹瑞幸（luckin coffce）咖啡的文章，抱著試（zhan）試（pian）看（yi）的心態(tài)，買(mǎi)了自己最常喝的拿鐵冷熱各一杯。（補(bǔ)：為了更公允一些，我又換了一家店要了一杯焦糖美式，然而…）
說(shuō)起咖啡，我在之前的文章里面寫(xiě)過(guò)，我對(duì)咖啡啟蒙的非常晚，一直到上班后我才真正區(qū)分出速溶咖啡與現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別。
所以這篇文章只是談?wù)剬?duì)現(xiàn)在咖啡售賣(mài)行業(yè)的個(gè)人感受，沒(méi)什么專(zhuān)業(yè)的理論， 更不會(huì)指點(diǎn)江山，畢竟瑞幸前期優(yōu)惠力度這么大，如何都是黑不起來(lái)的。
1、口味方面
既然是咖啡，是飲料，那么口味自然是最重要的。就算本人涉獵的咖啡種類(lèi)很少，我僅以不同品牌的角度評(píng)判，瑞幸的口味也并未給我?guī)?lái)什么驚喜。
直接給出我心目中的味道排名：
高樂(lè)雅咖啡（GloriaJeans coffce）>星巴克咖啡（starbucks coffce）>7-eleven咖啡>心想膠囊咖啡>瑞幸（luckin coffce）>麥當(dāng)勞、肯德基咖啡
拿出那杯冷拿鐵的時(shí)候，給我最直觀的感受并不是包裝多么精美，咖啡味道多么香醇，反而是冰塊的塊大量多更加吸引我的眼球，當(dāng)時(shí)我就心想…難不成免費(fèi)杯給的量會(huì)少一些？
天氣較熱，上手就嘬了一大口，入口非常的苦，有一種中藥湯般的生苦，天真的我本以為初入口比較苦，后續(xù)就是咖啡香，但不存在的，苦味蔓延在口中許久散不去，咖啡香也基本不存在，并且經(jīng)過(guò)這一口的嘬飲后，咖啡基本見(jiàn)了底，我則是滿(mǎn)臉黑線，只得將最后一點(diǎn)兒咖啡冰水嘬干凈，把杯子扔進(jìn)垃圾桶。（冰拿鐵喝的很急，所以沒(méi)有拍照片）
下了公交車(chē)，我忍不住拿出熱拿鐵來(lái)品嘗，想驗(yàn)證下是不是冰拿鐵因?yàn)闆隹谖陡唷ｋm然我是個(gè)木舌頭，但苦和香我還是嘗的出來(lái)的，熱拿鐵除了因?yàn)闇責(zé)嶙尶Х茸兊酶萌牒?，口中的苦味絲毫沒(méi)有變得柔和，依舊是唇齒留苦，而且喉嚨會(huì)有一種澀澀的感覺(jué)。
而后那杯為了更加公允而點(diǎn)的焦糖單份奶美式，徹底斷了我想購(gòu)入十杯瑞幸的念想，除去依舊苦的幾乎讓人難以接受的味道，甜味和苦味也是完全分開(kāi)，對(duì)我來(lái)說(shuō)基本就是黑咖啡飲料的存在了。
2、環(huán)境方面
那篇安利我的文章談到了環(huán)境，中國(guó)人究竟需要一杯咖啡還是一杯星巴克，這個(gè)問(wèn)題之中包含了太多東西，很多中國(guó)人還分不清三合一咖啡與現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別，更何況咖啡是舶來(lái)品，在中國(guó)流行起來(lái)不過(guò)五年的時(shí)間，中國(guó)人民究竟是更加關(guān)注咖啡本身，還是由星巴克，甚至是上島咖啡這些企業(yè)、品牌所帶來(lái)的生活方式的變化呢？
瑞幸的擴(kuò)張速度確實(shí)恐怖，看完文章下載app，頁(yè)面十分簡(jiǎn)潔卻又不那么性冷淡，發(fā)現(xiàn)天津已經(jīng)有近十家店在營(yíng)業(yè)，而且優(yōu)惠力度如此之大，確實(shí)讓我興致勃勃，正準(zhǔn)備直接購(gòu)入買(mǎi)5送5的十杯優(yōu)惠咖啡，老婆卻叫我先等等，先嘗嘗免費(fèi)的再做決定。
冷熱拿鐵是在“和平區(qū)南浦大廈店”購(gòu)入的，可能是我方向感差，但找了十幾分鐘才找到的店，極為不符合“大廈咖啡”“白領(lǐng)咖啡”的定位，我放張圖你們感受下。
一樓被各種底商占據(jù)，通向三樓南浦大廈店的路只有一條幽暗的陡峭樓梯，樓道墻面被各種網(wǎng)游廣告貼滿(mǎn)，同時(shí)充斥著各種不可言喻的味道。到了二樓，拐口處是一大片網(wǎng)吧電腦，不可言喻的味道更加濃烈。撐到三樓，呈現(xiàn)在眼前的是極為不和諧的畫(huà)面，一個(gè)非常大的平層空間，左邊是大片的網(wǎng)吧電腦，右邊則是一個(gè)臺(tái)球廳，瑞幸的柜臺(tái)被擠在中間，旁邊還有網(wǎng)吧的上機(jī)、售賣(mài)些零食飲料的柜臺(tái)。
咖啡香就別提了，不存在的，兩邊傳來(lái)的陣陣煙味也讓我不由自主的咳嗽起來(lái)，一共四個(gè)店員忙活著，柜臺(tái)周?chē)粋€(gè)顧客都沒(méi)有。
拿了打包咖啡我就抓緊離開(kāi)了那里，回頭看了看“南浦大廈”，不由得發(fā)出一陣嘆息，當(dāng)時(shí)心中在想瑞幸咖啡也許真的還差點(diǎn)什么。
后來(lái)，覺(jué)得自己可能只看了一家店不太公允，而第二次買(mǎi)咖啡的“巨貝大廈店”又是讓我轉(zhuǎn)了n圈才找到，還被看門(mén)大爺呵斥“你干什么的？”。這家店藏在了大廈的背面和里面，不是在該大廈上班的人一般還真輕易找不到，同樣的小柜臺(tái)位于一樓，顯得明亮了許多，但排隊(duì)的人很多，加上一位經(jīng)理一樣的店員在維持秩序，小小的空間十分擁擠，咖啡香被嘈雜的人聲和剛裝修完的建材氣味所覆蓋，我同樣是拿了咖啡迅速離開(kāi)。
到這里我大概可以回答第二點(diǎn)開(kāi)頭的問(wèn)題，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我大概需要的是一杯“星巴克”，而不是一杯飲品咖啡。
3、其他方面
第一點(diǎn)中我提到高樂(lè)雅咖啡（GloriaJeanscoffce），因?yàn)檫@個(gè)咖啡店對(duì)我來(lái)講有特殊的意義，我之前的公考成功可以說(shuō)很大層面上仰仗于高樂(lè)雅咖啡小白樓店給我提供的復(fù)習(xí)場(chǎng)所。
我比較喜歡咖啡館的有人聲的那種氛圍，同時(shí)在咖啡館看書(shū)寫(xiě)作，不容易困，更容易集中精力，效率也更高。其實(shí)不止咖啡館，麥當(dāng)勞肯德基早就成了多功能場(chǎng)所，公共廁所、旅館、棋牌室等等?？傎?lài)在咖啡館的我偶爾會(huì)有點(diǎn)“罪惡感”，所以就經(jīng)常點(diǎn)些吃的，充值會(huì)員卡等回饋他們的服務(wù)。
但瑞幸給我的感覺(jué)就是急匆匆，拿了咖啡就要走人的那種，幾乎不會(huì)留出更多時(shí)間給你建立對(duì)這個(gè)品牌的認(rèn)可感。何況由于優(yōu)惠力度很大，大家沖著免費(fèi)杯蜂擁而至，過(guò)多的杯數(shù)肯定會(huì)對(duì)咖啡的口感、包裝的精細(xì)度有所影響，從而更不利于這個(gè)品牌的長(zhǎng)久建設(shè)。
而且星巴克等品牌吸引人的并非只是咖啡，例如星冰樂(lè)系列，高端的手沖系列，特色糕點(diǎn)食品，應(yīng)季新品以及杯子、周邊的售賣(mài)，已經(jīng)形成了一種咖啡店的良性生態(tài)循環(huán)，的確從咖啡文化推廣上說(shuō)這并不是上上之策，但對(duì)于一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)已經(jīng)是很強(qiáng)大的生命力了。
總結(jié)
瑞幸是典型的中國(guó)式互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)紅產(chǎn)品，其擴(kuò)張速度之快，燒錢(qián)力度之大，背后不乏有強(qiáng)大的資本力量支撐。
那篇安利我的文章中還寫(xiě)到瑞幸擊中了20多元咖啡價(jià)格區(qū)間的空白是一手好牌，但我卻不這么認(rèn)為，一杯21-27元的咖啡，在意咖啡價(jià)格的人，會(huì)以更低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)7-eleven、麥當(dāng)勞、肯德基的咖啡順便配上午餐，不在意這個(gè)價(jià)格的白領(lǐng)們，會(huì)選擇在繁忙的工作中，在星巴克等咖啡館逗留片刻，玩玩手機(jī)，看看自己城市的風(fēng)景，感受下熙攘的人聲，充分利用午休緩解自己勞累的身心。
但有一點(diǎn)是對(duì)的，瑞幸的存在填補(bǔ)了當(dāng)下低廉咖啡外賣(mài)的空白，買(mǎi)五送五的高優(yōu)惠力度正好適于公司辦公室一起點(diǎn)咖啡，但如何在優(yōu)惠期后持續(xù)留住人，也就是味道的把控和品牌的后續(xù)建設(shè)，還需要瑞幸好好想清楚。
此外，瑞幸的店開(kāi)的這么偏僻，估計(jì)也屬必然的無(wú)奈之舉，我去的兩處店面其實(shí)都位于天津相當(dāng)繁華的中心區(qū)。但現(xiàn)實(shí)是，好的店面都被各式各樣的飲品店搶占，稍差些的店面又被煎餅果子雞蛋灌餅的各類(lèi)鋪?zhàn)诱紦?jù)，瑞幸只能是夾縫中求發(fā)展，確實(shí)有些尷尬，再好喝的咖啡遇上不可言喻的味道，也基本涼了。
瑞幸只要抓好時(shí)機(jī)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，走出一條屬于自己的品牌道路，一定是能在咖啡文化并未發(fā)展壯大的中國(guó)社會(huì)站穩(wěn)腳跟的。
