東急超市新店開業(yè)
8月４日，東急超市在橫濱市營地鐵“中心北站”直通的商場2樓開設(shè)新店，這是東急超市的食品超市業(yè)態(tài)在沉寂3年零10個月后開出的第一家新店。
中心北車站周邊商圈競爭非常激烈，北部有相鐵Rosen、阪急食品館、Blooming Bloomy、FUJI Gardend，南部有OK、大榮、食品館Aoba、Olympic、Ropia等超市。
東急超市中心北站店概要
商圈人口：12,052戶、31,231人 （其中三口之家24%、四口之家26.2%）
門店面積：819平方米
年銷售目標(biāo)：20.7億日元
經(jīng)營品項數(shù)：蔬果350、水產(chǎn)240、肉類260、中食320、預(yù)包裝食品4600、日用品450，共6220個品項
銷售占比：蔬果18.9%、水產(chǎn)9.6%、肉類10.6%、中食14.4%、預(yù)包裝食品45.3%、日用品1.2%（預(yù)估值）
營業(yè)時間：7:00-24:30
員工數(shù)：正式員工15人、兼職工/小時工51人
賣場布局圖
東急超市新店尤其強化中食品類，品項數(shù)與占比都超過水產(chǎn)和肉類，并陳列于入口左側(cè)，包括便當(dāng)、飯團、壽司、各式小菜、沙拉類、油炸類等，最晚加工時間截至21點，保證供應(yīng)晚歸的顧客。
對季節(jié)水果進行多單品大量陳列，如西瓜。
對購買頻率較高的蔬果和加工食品擴充價格帶，增加低價位商品線，確保價格競爭力的同時，強化自身的優(yōu)勢品類，如農(nóng)戶直供、和牛等，實現(xiàn)差異化。另外，在周末舉辦多種針對家庭顧客的活動，如金槍魚解體秀等。
烘焙約有30個品項，由店內(nèi)廚房和附近門店加工。
針對健康美容意識較高的30-49歲的女性顧客，特設(shè)功能性的蔬菜汁、果汁陳列。
羅森引進全觸屏式自動找錢POS機
8月10日，羅森發(fā)布從28日起在全國門店引進觸屏式業(yè)務(wù)用終端設(shè)備，而從11月1日開始引進帶有自動找錢功能的全觸屏式收銀機。
觸屏式業(yè)務(wù)用終端設(shè)備將商品陳列和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等通過照片形式，傳達到門店作為操作手冊，從而對新員工和經(jīng)驗較少的小時工進行有效的指導(dǎo)和培訓(xùn)。另外，還可根據(jù)銷售數(shù)據(jù)提示員工進行炸雞塊等油炸類食品的店內(nèi)加工作業(yè)，減少由于缺貨而造成的損失。
采用全觸屏式自動找錢收銀機是行業(yè)首次，可幫助新人和外國小時工/兼職工迅速完成結(jié)算和找錢的工作，并減少出錯率。新收銀機還將多種操作簡化，配備業(yè)務(wù)導(dǎo)航功能，并從2018年6月開始導(dǎo)入多種語言應(yīng)用。
堂吉訶德控股收購UNY40%股份
8月24日，UNY全家控股宣布其旗下的全資子公司UNY將向堂吉訶德控股轉(zhuǎn)讓股權(quán)。轉(zhuǎn)讓后，UNY全家控股持有12萬股，堂吉訶德控股持8萬股，各占60%和40%。此后雙方將在便利店、綜合超市、折扣店三個業(yè)態(tài)展開多方面的合作。
（左）UNY全家高柳浩二社長（右）堂吉訶德大原孝治社長
UNY全家表示將在堂吉訶德的部分門店拓展新店。堂吉訶德在日本共有約300家門店，日平均來客數(shù)在5,000人以上的有約70家，新店將從中挑選50家。門店大多開在堂吉訶德一樓，在一部分有大面積停車場的郊區(qū)的堂吉訶德，全家考慮在停車場設(shè)新店。
而堂吉訶德表示將在關(guān)店的UNY綜合超市開設(shè)新店。此次合作意味著銷售額達4.5萬億日元的又一大型流通集團誕生。
GRANSTA丸之內(nèi)第四期門店開業(yè)
8月28日，由JR東日本集團的鐵道會館主導(dǎo)開發(fā)的東京站商業(yè)大型商業(yè)設(shè)施“GRANSTA丸之內(nèi)”第四期門店正式營業(yè)，至此55家店鋪全部開業(yè)，年銷售目標(biāo)約100億日元。
第一期從2016年7月開始營業(yè)，以餐飲和食品銷售為主，共入駐23家店鋪，年銷售目標(biāo)約40億日元，至今年7月基本達成。第二期和第三期分別在今年4月和6月開業(yè)，共23家店鋪入駐。
東京車站分“站內(nèi)”和“站外”兩個商圈地帶，站內(nèi)也是JR東日本的鐵道會館主導(dǎo)開發(fā)的“GRANSTA”，2007年10月開業(yè)。而“GRANSTA丸之內(nèi)”是鐵道會館后來在站外開發(fā)的商業(yè)設(shè)施。
據(jù)統(tǒng)計，站內(nèi)的“GRANSTA”的日均來客數(shù)約4.5萬人，年末的旺季達8萬人。而站外的“GRANSTA丸之內(nèi)”所在的中央檢票口日均客流量約12萬人，從中央檢票口到八重洲的自由通道也有日均5萬人的客流量，需求潛力巨大。
此次新開業(yè)的9家店鋪中，備受關(guān)注的是集體驗、購物、餐飲一體化的“Eataly”，GRANSTA所有門店中面積最大，約450平方米，60%是食品賣場、40%是餐飲，有80個餐廳座位和30個咖啡挺座位，預(yù)計購物和餐飲的銷售比例各占一半。
Eataly的最大特點是從意大利直接采購食材并提供當(dāng)?shù)靥厣侠?，通過試飲、試吃、介紹食材與調(diào)味料搭配POP等方式傳播意大利的飲食文化。
另一家大型店鋪是高端精品超市紀(jì)伊國屋entrée，賣場面積149平方米，是紀(jì)伊國屋的第15家門店。紀(jì)伊國屋entrée是主要開在車站商業(yè)中心內(nèi)的小型店業(yè)態(tài)。GRANSTA丸之內(nèi)店主打自制面包、中食、伴手禮等商品。
紀(jì)伊國屋GRANSTA丸之內(nèi)店還采用了與地方特產(chǎn)店“Nomono”聯(lián)合開店的形式，共同開發(fā)特有商品和季節(jié)商品等。Nomono是JR東日本為展現(xiàn)東京特色而開發(fā)的新業(yè)態(tài)，推出當(dāng)天早上加工并通過新干線配送來的特色商品，GRANSTA丸之內(nèi)店還引進了Nomono的秋葉原店和上野店的點心等人氣商品。
作者簡介：李雪，早稻田大學(xué)商學(xué)博士。主要從事零售商、電商、品牌商的發(fā)展策略方面的研究。
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