? ? ? ? ? ? ? ? 中國美食說課稿
? ? ? ? ? 鶴壁市淇濱小學(xué)? 許艷霞
? ? ? ? 我講課的內(nèi)容是統(tǒng)編教材小學(xué)語文二年級(jí)下冊(cè)第三單元第四課“中國美食”。這是一節(jié)學(xué)習(xí)成果分享課，在這其間我只是扮演了一名導(dǎo)演，總策劃師、組織者、引領(lǐng)者的角色，孩子們才是舞臺(tái)上的演員，把課堂的主陣地真正地還給學(xué)生。展現(xiàn)形式新穎而有創(chuàng)意，通過三級(jí)闖關(guān)的形式進(jìn)行成果分享，（一、字寶寶旅行記，二、小廚神大比拼，三、舌尖上的鄉(xiāng)味。）循序漸進(jìn)，梯度目標(biāo)，逐級(jí)實(shí)現(xiàn)。因?yàn)楸締卧n文屬于識(shí)字類文體，所以我把首要目標(biāo)鎖定在識(shí)字、寫字素養(yǎng)的提升以及能力的培養(yǎng)上，而且是在認(rèn)識(shí)中國美食文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行趣味性識(shí)字。所以我采用了世界上先進(jìn)的項(xiàng)目式學(xué)習(xí)方式，依據(jù)健康飲食是現(xiàn)代人美好生活的重要元素和主旋律，提煉出“如何做出中國健康美食？”這一驅(qū)動(dòng)性問題，讓孩子們圍繞這個(gè)核心問題以小組為單位開展實(shí)踐研學(xué)活動(dòng)，孩子們走進(jìn)蔬菜基地，跟蔬菜來一次親密擁抱，在觀察實(shí)物中直觀識(shí)字。譬如：在觀察菠菜外形、顏色的基礎(chǔ)上，輕松形象地識(shí)記菠菜的“菠”字。走進(jìn)飯店，抬頭看一眼門頭招牌便可以識(shí)字，拿起菜譜輪流點(diǎn)菜時(shí)，還可以在喜歡的菜品中有意識(shí)字，從而結(jié)交更多的字寶寶朋友，真是生活處處皆學(xué)問。本節(jié)課需要認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字；讀準(zhǔn)多音字“炸”；會(huì)寫“燒、烤”等6個(gè)字。能運(yùn)用部首查字法理解字義，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。其次是孩子們走進(jìn)超市、菜市場(chǎng)，從購買食材，到下廚嘗試，從改進(jìn)制作方法，到吃出健康飲食，一切都是親力親為，在體驗(yàn)中學(xué)會(huì)美食的制作方法，在勞動(dòng)中得到快樂，最終達(dá)成能運(yùn)用并說出“炒、烤、爆”等方法制作的美食，體會(huì)中國美食的博大精深，在秉承中國美食文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)新前行，吃出健康，吃出營養(yǎng)，從小培養(yǎng)孩子們的生活意識(shí)和生活能力；再次就是孩子們走進(jìn)飯店，調(diào)查隨訪，跟廚師切磋并學(xué)習(xí)廚藝，了解家鄉(xiāng)美食，在品嘗濃濃的鄉(xiāng)味中激發(fā)孩子們的家鄉(xiāng)情懷等等。孩子們通過自主探究，小組合作學(xué)習(xí)的方式，樹立大語文觀，沖出學(xué)習(xí)的圍墻，打破學(xué)習(xí)的局限，從語文課本走向?qū)嶋H生活，向生活索取學(xué)問，在生活中學(xué)習(xí)漢字，在嘗試中學(xué)習(xí)廚藝，在體驗(yàn)中習(xí)得知識(shí)，培養(yǎng)孩子們的創(chuàng)新精神和生活能力。一次研學(xué)，一路成長。真是小人物，大能耐，在動(dòng)手中學(xué)會(huì)了合作，在快樂中學(xué)會(huì)了分享。
? ? ? ? 大家聽了我的簡單介紹，是不是已垂涎三尺、口齒留香了呢？那么下面就請(qǐng)大家走進(jìn)孩子們的研學(xué)之旅，一飽眼福吧！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4.中國美食
? ? ? ? ? ? ? （分享課）教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)：
1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字；讀準(zhǔn)多音字“炸”；會(huì)寫“燒、烤”等6個(gè)字。
2.能運(yùn)用部首查字法理解字義，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3.通過項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，能運(yùn)用并說出“炒、烤、爆”等方法制作的美食，體會(huì)中國美食的博大精深，創(chuàng)新前行，吃出健康，吃出營養(yǎng)，從小培養(yǎng)孩子們健康的飲食觀念和生活能力。
4.通過調(diào)查走訪學(xué)習(xí)等實(shí)踐活動(dòng)，了解家鄉(xiāng)美食，從而激發(fā)孩子們的家鄉(xiāng)情懷。
教學(xué)內(nèi)容：4.中國美食
教學(xué)重點(diǎn)：通過項(xiàng)目式學(xué)習(xí)方式，會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，會(huì)寫6個(gè)字。
教學(xué)難點(diǎn)：會(huì)運(yùn)用并能說出七種烹飪方式制作美食，從小培養(yǎng)孩子們的生活能力。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件、點(diǎn)名軟件、視頻、生字卡片……
教學(xué)時(shí)數(shù)：2課時(shí)
教學(xué)過程：
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 第二課時(shí)
一、激趣導(dǎo)入：
? ? ? ? 1.師：同學(xué)們，今天老師給大家?guī)硪粋€(gè)驚人的好消息，那就是中國美食文化節(jié)正在淇濱小學(xué)火熱舉行，現(xiàn)誠邀同學(xué)們前來參觀吧！
? ? ? ? 2.欣賞美食圖片。（出示課件）
? ? ? ? 過渡：大家參觀后有何感受？
? ? ? ? 生：很想吃……
? ? ? ? 3.現(xiàn)在老師就領(lǐng)大家走進(jìn)小熊中餐廳飽餐一頓吧！
? ? ? （1）點(diǎn)菜，齊讀菜譜（出示課件）。
? ? ? （2）上菜，展示美食（出示課件）。
? ? ? （3）你能說出這些美食的制作方法嗎？（出示課件）
? ? ? ? 4.想一想：
煎? 燒? 烤? 煮? 爆? 燉? 蒸
? ? ? ? 你還知道用這些烹飪方式可以制作出哪些美食嗎？
二、提煉驅(qū)動(dòng)性問題：（核心問題）
? ? ? ? 1.前提條件：既要滿足味蕾，又要健康飲食。
? ? ? ? 2.驅(qū)動(dòng)問題：如何做出中國健康美食？
? ? （健康美食中國行）
三、分享展示：
? ? ? ? 闖關(guān)活動(dòng)：
? ? ? ? 一、字寶寶旅行記。
? ? ? ? 二、小廚神大比拼。
? ? ? ? 三、舌尖上的鄉(xiāng)味。
一關(guān)：字寶寶旅行記
上臺(tái)時(shí)：
? ? ? ? 小組同學(xué)排著整齊的隊(duì)伍，一邊走，一邊齊喊：“我聚焦，我展示！”，下面同學(xué)回應(yīng)道：“我專注，我傾聽！”（在臺(tái)上站好后）
田櫻程：大家好，我們是二十班的如飛帆小組，我們的口號(hào)是：乘風(fēng)破浪，勇往直前！今天我們的展示環(huán)節(jié)分兩種形式，一是視頻展播學(xué)習(xí)過程，二是逐個(gè)展示學(xué)習(xí)成果。請(qǐng)先觀看視頻展播?。úシ乓曨l）
視頻展播環(huán)節(jié)（播放視頻）
田櫻程：同學(xué)們：人間四月芳菲盡，鶴壁櫻花始盛開。《中國美食》里的字寶寶聞?dòng)嵍鴣?，開啟了一次賞花大旅行，個(gè)個(gè)被櫻花的絢爛和香氣所深深熏染。我們小組的同學(xué)利用清明假期一起接待了它們?，F(xiàn)在就請(qǐng)屏幕前的同學(xué)們和我們小組成員一起來認(rèn)識(shí)它們吧。
一、視頻展播：（播放視頻）
田櫻程：有請(qǐng)牛煥文同學(xué)把這些字寶寶介紹給大家吧。
牛煥文：嗨！屏幕前的同學(xué)們，大家好！請(qǐng)大家跟我一起讀——
涼拌菠菜? 香煎豆腐? 紅燒茄子? 烤鴨? 水煮魚? 蔥爆羊肉? 小雞燉蘑菇? 蒸餃? 炸醬面? 小米粥? 蛋炒飯
? ? ? ? 大家讀得既準(zhǔn)確又響亮！這些字寶寶很樂意跟大家交朋友喲！
田櫻程：是啊！有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎！下面的這些字寶寶不僅想留在我們美麗的鶴壁，更想住進(jìn)你的腦海里。請(qǐng)屏幕前的同學(xué)們跟隨我們的小主播——馬瑛含同學(xué)一起來記住它們吧。
馬瑛含：大家好！請(qǐng)大家先開火車認(rèn)讀組詞。
燒（紅燒）（燒雞）? ? 烤（烤鴨）（烤肉）?
炒（炒菜）（炒瓜子）? 雞（雞蛋）（公雞）
鴨（鴨子）（野鴨）? ? 飯（吃飯）（米飯）
肉（牛肉）（果肉）? ? 茄（茄子）（番茄）?
蛋（蛋糕）（蛋黃）
? ? ? ? 大家讀得又快又好！
? ? ? ? “燒、烤、炒、鴨、雞、飯”六個(gè)字是都是左右結(jié)構(gòu)的字，左窄右寬，我們可以采用熟字加偏旁的方法來記。
? ? ? ? “肉”是三包圍結(jié)構(gòu)，我們可以用猜謎語的方法識(shí)記：同去一方二人到。
? ? ? ? “茄、蛋”是上下結(jié)構(gòu)，“茄”也用熟字加偏旁的方法來記，“蛋”可以用組詞的方法記憶。
? ? ? ? 同學(xué)們，只要掌握識(shí)字方法，它們就會(huì)做你形影不離的好朋友！加油！奧利給！
田櫻程：屏幕前的同學(xué)們，通過我們的合作學(xué)習(xí)，相信你一定和這些字寶寶成了好朋友！我們的視頻展播到此結(jié)束。
二、個(gè)人展示：
田櫻程：接下來請(qǐng)聆聽我們的個(gè)人展示！首先有請(qǐng)馬瑛含展示。
馬瑛含：嗨！大家好！我是馬瑛含。今天有我來給大家講解“炸”這個(gè)多音字。通過查字典，我知道了“炸”讀第二聲，表示一種烹調(diào)方法，是指把食物放在沸油里弄熟。如炸丸子、炸雞柳、炸醬面、炸油條、炸雞排、炸魚。讀第四聲時(shí)，表示突然破裂，或用炸彈轟炸。如爆炸、炸彈、炸藥?，F(xiàn)在請(qǐng)大家跟我讀：炸，炸醬面、炸雞。炸，炸彈、炸藥。（齊讀）希望同學(xué)們能夠根據(jù)不同的字意來區(qū)分字的讀音喲！
田櫻程：謝謝馬瑛含同學(xué)的分享，現(xiàn)在有請(qǐng)劉浩宇同學(xué)展示。
劉浩宇：大家好！我是劉浩宇。今天我來教同學(xué)們寫兩個(gè)易錯(cuò)字。
? ? ? ? 請(qǐng)大家伸出手指跟我書寫“蛋”字：橫鉤、豎、橫、撇、捺（捺要寫得平而舒展）、豎、橫折、橫、豎、提、點(diǎn)。下面的“蟲”字要穩(wěn)穩(wěn)托住上方。
? ? ? ? 我要講的第二個(gè)字是“燒”?！盎稹弊肿銎詴r(shí)捺要變成點(diǎn)。第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“?！钡囊黄泊┎宓健盎稹钡南路剑Q彎鉤要寫舒展。
田櫻程：謝謝劉浩宇同學(xué)的分享，下面請(qǐng)王浩淇同學(xué)展示。
王浩淇：大家好！我是王浩淇。我發(fā)現(xiàn)這一課有許多帶有“火”字旁的字。如“燒、烤、炒、燉”，這是三種不同的烹飪方法。燒是指先用油炸、再用湯汁來炒或燉。用燒的方法做的美食還有紅燒鯉魚、紅燒肉、紅燒排骨、紅燒雞翅等。烤的美食還有烤全羊、烤雞、烤羊肉串、烤肉等。炒是最常見的一種烹調(diào)方法，每家每天都要炒菜。如炒雞蛋、炒花生、糖炒栗子等等。燉是用加水燒開后用文火久煮使熟爛，如清燉排骨、白菜燉豆腐、西紅柿燉牛腩等。這些帶火的字都和火有關(guān)。我還知道帶有“火”字旁的字。如灶、焰、燙、煲、煙、炬等。
田櫻程：感謝王浩淇同學(xué)的分享，現(xiàn)在有請(qǐng)牛煥文展示。
牛煥文：大家好！我是牛煥文。我發(fā)現(xiàn)這一課中帶有四點(diǎn)底的字有“煎、煮、蒸”都是用火加熱后采用的不同的烹飪方法。還有很多菜可以用到這些烹飪方法：如煎雞蛋、煎灌腸、水煎包、煮雞蛋、水煮肉片、粉蒸肉、蝦仁蒸蛋、清蒸鱸魚等。我還知道熏、熱、熟、照、煦也帶有灬，這些字也都與火有關(guān)。
田櫻程：感謝牛煥文同學(xué)的分享，現(xiàn)在有請(qǐng)黃梓軒展示。
黃梓軒：大家好！我叫黃梓軒。我發(fā)現(xiàn)“菠、茄、蘑、菇”都帶有草字頭，這些字都與植物有關(guān)。文中的“涼拌菠菜”清爽可口，其它的涼拌菜如：涼拌黃瓜、涼拌腐竹、涼拌金針菇、涼拌蓮藕，也都美味絕倫。我還知道帶有草字頭的字，如芹菜，萵苣，西葫蘆，蒜苔，芋頭，芥菜，蓮藕等，這些都可以做成讓人垂涎欲滴的美食。
田櫻程：感謝黃梓軒同學(xué)的分享。我們小組學(xué)習(xí)成果展示完畢，請(qǐng)大家對(duì)我們組的成果展示進(jìn)行評(píng)價(jià)補(bǔ)充或質(zhì)疑?。ㄟx兩個(gè)同學(xué)點(diǎn)評(píng)）
? ? ? ? 請(qǐng)大家對(duì)我們組的表現(xiàn)進(jìn)行打分，滿意者2分，不滿意者1分。滿意者請(qǐng)舉手！鑒于今天舉手的同學(xué)超過半數(shù)，我們小組的最后得分為2分。我們小組匯報(bào)到此結(jié)束，謝謝大家聆聽！（這時(shí)候，要一起鞠躬謝幕，有序下臺(tái)回到座位）”
第二關(guān)：小廚神大比拼
? ? ? ? 中國美食“吃出健康，吃出快樂”
主持人先上臺(tái)：（主持人說話時(shí)其他四人排好隊(duì)站成一排，先不上臺(tái)）
袁瀟裕：“尊敬的各位老師、同學(xué)們，大家好，我是淇濱小學(xué)二十班的袁瀟裕，也是我們“夢(mèng)想隊(duì)”的主持人。今天我們夢(mèng)想隊(duì)要給大家介紹的美食一定會(huì)讓各位老師和同學(xué)們垂涎三尺、贊不絕口！現(xiàn)在有請(qǐng)夢(mèng)想隊(duì)的各位大廚們上場(chǎng)”。四人排著整齊的隊(duì)伍，一邊走，一齊喊：“給夢(mèng)想插上翅膀、讓努力鑄就輝煌！”喊兩遍。（在臺(tái)上站好后）
袁瀟裕：“同學(xué)們，《中國美食》不但讓我們結(jié)識(shí)了許多字寶寶，而且讓我們體驗(yàn)了美食的制作過程、品嘗了美食的噴香、展現(xiàn)了美食的誘人魅力。為了深入學(xué)習(xí)美食，我們小組利用清明假期，共同走進(jìn)了美食的發(fā)源地——種植基地——市場(chǎng)銷售，觀看了大廚精美的廚藝，通過美食學(xué)習(xí)讓我們了解到：“蒸、煮、燉、炸、煎”等，運(yùn)用這些烹飪方式做出來的美食更是讓我們的口水‘飛流直下三千尺’。不信就請(qǐng)老師和同學(xué)們一起仔細(xì)看、慢慢聞、細(xì)細(xì)品。首先請(qǐng)先觀看視頻展播，”（播放視頻）
一、視頻展播：（播放視頻）
二、個(gè)人展示：
袁瀟裕：手里端著做好的雞翅給大家介紹，“剛才大家看到的是視頻制作過程，現(xiàn)在呢請(qǐng)大家看一下誘人的實(shí)物。這就是我們視頻里看到的我們“夢(mèng)想隊(duì)”共同制作的無油、無水、無鹽，美味可口、營養(yǎng)健康的鮮美雞翅。它的制作簡單方便，可以通過‘燉’把雞翅里有油擠出來，所以不用油；可以利用‘蒸’的水蒸氣，所以不用放水，可以使用料里的鹽份，所以不用放鹽。生活中我們要少吃油、少吃鹽才能更營養(yǎng)、更健康！”
袁瀟裕：“下面有請(qǐng)于洋同學(xué)為大家介紹她的“紅燒土豆”。
于洋：大家好，我是二十班于洋，看了長津湖我對(duì)土豆情有獨(dú)鐘，今天我給大家分享的中國美食——紅燒土豆，土豆富含豐富的維生素，及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，能供給人體大量的熱能。首先，準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的土豆，土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，用清水沖洗干凈，然后開始調(diào)醬汁，小半碗清水，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油和適量的鹽，最后加入一勺生粉，攪拌均勻備用。水開后放入切好的土豆，煮至透亮撈出，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入土豆炒至金黃，再倒入調(diào)好的料汁，大火收汁，紅燒土豆就出鍋了，放入盤中，撒上蔥花，一道既好看又美味的紅燒土豆就做好了。
袁瀟裕：第一位同學(xué)講完后臺(tái)詞“看到這么美味的紅燒土豆,大家是不是非常想吃呀？”下面同學(xué)們會(huì)說：“想”，袁瀟裕說：“大家不要著急，還有更加香噴噴的魚香肉絲.等著大家呢！下面有請(qǐng)李辰妍同學(xué)為大家介紹她的“魚香肉絲”;
李辰妍：老師同學(xué)們大家好，我是李辰妍。我?guī)淼闹袊朗呈囚~香肉絲，這是一道四川特色菜，有肉絲、胡蘿、黑木耳、姜、蒜、糖、醋等炒制而成。做法比較簡單，需要將食材切絲，并調(diào)制魚香汁，吃起來咸甜酸辣，十分可口。大家知道為什么這道沒有魚肉的菜卻叫魚香肉絲嗎?和大家分享一個(gè)小故事:相傳很久以前四川有一戶人家，他們很喜歡吃魚。有一天女主人在炒一道菜時(shí)，為了不浪費(fèi)燒魚剩下的配料，就都放到這道菜里炒。丈夫回家后發(fā)現(xiàn)非常好吃，便問這道菜是如何制作的，女主人便一五一十的講了一遍，于是魚香炒就誕生了。因此，魚香是指一種炒菜的做法而不是真的魚肉，所以你知道了嗎。
第二位同學(xué)講完后袁瀟裕：“燉、紅燒、涼拌、炒我們幾位大廚都是能手，而且做的“very? good”，下面有請(qǐng)劉藍(lán)心同學(xué)為大家介紹她的“涼拌西紅柿”。
劉藍(lán)心：各位老師、同學(xué)們大家好！我是二年級(jí)十班的劉藍(lán)心，今天我給大家?guī)淼闹袊朗呈菦霭栉骷t柿，西紅柿也叫番茄，它含有豐富的營養(yǎng)，被稱為神奇的菜中之果，多吃西紅柿還可以提高免疫力，這道菜老少皆宜，美容又開胃，做法還超級(jí)簡單。首先把西紅柿用鹽水洗干凈，接著把西紅柿對(duì)半切開，然后切成薄薄的片，越薄越好，再把西紅柿朝一個(gè)方向卷起來，卷成小花的形狀，擺入盤中。拿出一根黃瓜切成薄片，做出葉子的形狀擺入盤中，最后撒上白糖，但一定記住少放糖，因?yàn)樘浅远嗔藢?duì)身體不好，這道菜就完成了！
? ? ? ? 第三位同學(xué)講完后袁瀟裕：“我們的美食不但秀色可餐，而且會(huì)讓大家回味無窮，口齒留香，下面有請(qǐng)張紫喬同學(xué)為大家介紹她的“蛋炒飯”。
張紫喬：各位老師同學(xué)們，大家上午好！我是二十班的張紫喬同學(xué)，今天我給大家分享的美食是蛋炒飯，相信同學(xué)們都吃過這個(gè)美味又可口的美食吧！此等美味，只需五分鐘即可上桌，清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光照在床頭，我就開始行動(dòng)了，先把黃瓜、胡蘿卜青菜等切成丁狀，雞蛋打散，放入少許油，我們一定要少油少鹽少糖，健康飲食，把雞蛋炒至蓬蓬松松的，倒入米飯和配料，炒至三分鐘，黃橙橙、亮晶晶、香噴噴的蛋炒飯就做好了，春風(fēng)又綠江南岸，中午來份蛋炒飯！同學(xué)們你們想吃嗎？稍后就可以品嘗啦！
袁瀟裕：“感謝‘大廚們’的分享，看到這些美食不禁會(huì)讓我們想起蘇軾的《豬肉頌》—‘凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足食時(shí)他自美’。我們“夢(mèng)想隊(duì)”的學(xué)習(xí)成果展示完畢，現(xiàn)在還請(qǐng)大家對(duì)我們組的表現(xiàn)進(jìn)行打分，滿意者2分，不滿意者1分。滿意的請(qǐng)舉手！舉手的同學(xué)超過半數(shù)，我們小組的最后得分為2分。我們小組匯報(bào)到此結(jié)束，謝謝大家聆聽?。ㄟ@時(shí)候，要一起鞠躬謝幕，有序下臺(tái)回到座位）”
第三關(guān)：舌尖上的鄉(xiāng)味
上臺(tái)時(shí)：
小組同學(xué)排著整齊的隊(duì)伍，一邊走，一邊齊喊：“我聚焦，我展示！”，下面同學(xué)回應(yīng)道：“我專注，我傾聽！”（在臺(tái)上站好后）
劉繼澤：大家好，我們是二十班的精英組，我們的口號(hào)是：（小組成員齊聲）精英精英，精益求精！中國美食文化歷史悠久，博大精深。我們鶴壁家鄉(xiāng)美食更是別有風(fēng)味。今天我們的展示環(huán)節(jié)分兩種形式，一是視頻展播學(xué)習(xí)過程，二是逐個(gè)展示學(xué)習(xí)成果。請(qǐng)先觀看視頻展播，
一、視頻展播：（播放視頻）
二、個(gè)人展示：
劉繼澤：同學(xué)們：淇水千古流，一河詩賦唱九州。子貢荊軻書大義，群英薈萃著春秋。北大錢理群教授說：“要想立足大地，先認(rèn)識(shí)腳下的土地，守住自己的根與魂?！苯酉聛砭妥屛覀冏哌M(jìn)富美鶴城，品味家鄉(xiāng)美食。首先有請(qǐng)徐梓森同學(xué)向大家介紹享譽(yù)鶴城的“?？h石子饃”’。
徐梓森：?？h子饃是河南省鶴壁市?？h的特色小吃，屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史。子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花等制成火燒，然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后澆入雞蛋烤熟即可。油酥咸香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦里嫩，那叫一個(gè)爽。
劉繼澤：了解了歷史悠久的石子饃，接下來請(qǐng)跟隨我們的小主播趙玉鐸同學(xué)一起來品嘗家喻戶曉的“?？h豆腐皮”。
趙玉鐸：?？h豆腐皮有300年的歷史，以本地優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過泡豆、打漿、去渣、煮漿、結(jié)膜、挑皮而成，皮薄透亮、軟滑筋道、豆香濃郁、味道純正，是一種天然的綠色食品，涼拌最好吃。豆腐皮營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、卵磷脂、纖維素，還含有多種人體需要的微量元素。長期食用，有益健康。
? ? ? ? 今天我?guī)Ыo大家的家鄉(xiāng)美食是：涼拌豆腐皮。
食材準(zhǔn)備： 豆腐皮1張、菠菜1棵、香菜2棵、香醋、生抽、食鹽、白糖、香油、雞精等? ? ? ?
制作步驟：? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠水，切成絲，放入盤中備用。? ? ? ?
2.將菠菜洗凈，放入沸水中，焯水十秒，立即撈出，放入冷水中投涼。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
3.將菠菜、香菜切成段，與豆腐皮拌勻。將適量的食鹽、雞精、白糖、香醋、生抽、香油混合調(diào)勻，澆在豆腐皮上，美味即成。? ?
劉繼澤：清清爽爽小家常，營養(yǎng)美味又健康。接下來請(qǐng)安好同學(xué)的美食show““小蔥拌豆腐”
安好：我給大家展示的菜品是小蔥拌豆腐。請(qǐng)大家 先聽我唱兩句：最愛喝的水呀 永遠(yuǎn)是黃河水，給咱一身太陽色 能把那雪融化；最愛吃的菜是那小蔥拌豆腐，一青二白 清清白白做人也不摻假。小蔥拌豆腐的歇后語是一清二白。蔥是青色的，豆腐是白色的，比喻清清楚楚 明明白白。小蔥拌豆腐是一道經(jīng)典的漢族名菜，此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，營養(yǎng)易于消化。做法如下：豆腐劃切成小塊；小蔥洗凈后切成蔥花；豆腐小塊裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽、味精、再撒上蔥花，淋上香油、麻油后 用筷子輕輕攪拌。就這么簡單，菜品就做好了！天氣轉(zhuǎn)熱，來一盤這個(gè)小涼菜是不錯(cuò)的選擇。
劉繼澤：謝謝安好同學(xué)的精彩分享，現(xiàn)在有請(qǐng)我們小組最后一道美食，有著淇河三珍之一美譽(yù)的“纏絲鴨蛋”。
周雨芊：大家好！我是周雨芊。今天我為大家分享的家鄉(xiāng)美食是纏絲蛋，它是淇河三珍之一，纏絲蛋煮熟后用絲線剌開，宛如樹木的年輪，一圈紅色、一圈黃色,其每層厚度2mm,層與層之間有油質(zhì)相隔,一直繞到核心，制成變蛋后,豎著切開放入盤中, 就如初綻的蓮花在翡翠玉石中托出,一圈一瓣,一環(huán)一色, 紅黃相間,晶瑩透亮,異常美觀。纏絲蛋營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的禽蛋佳品，在古時(shí)候被列為皇家貢品，經(jīng)常吃有益于身體健康。
劉繼澤：感謝周雨芊同學(xué)的分享。我們小組學(xué)習(xí)成果展示完畢，請(qǐng)大家對(duì)我們組的成果展示進(jìn)行評(píng)價(jià)補(bǔ)充或質(zhì)疑?。ㄟx兩個(gè)同學(xué)點(diǎn)評(píng)）
請(qǐng)大家對(duì)我們組的表現(xiàn)進(jìn)行打分，滿意者2分，不滿意者1分。滿意者請(qǐng)舉手！鑒于今天舉手的同學(xué)超過半數(shù)，我們小組的最后得分為2分。我們小組匯報(bào)到此結(jié)束，謝謝大家聆聽?。ㄟ@時(shí)候，要一起鞠躬謝幕，有序下臺(tái)回到座位）
四、總結(jié)反饋：
? ? ? ? 過渡：現(xiàn)在教室的每個(gè)角落都彌漫了濃濃的香味，甚至透過屏幕也會(huì)撲鼻而來。現(xiàn)在我們來齊讀一首烹飪歌謠。
? ? ? ? 1.學(xué)生通過齊讀烹飪歌謠，進(jìn)一步分辨并熟悉各種烹飪方式的不同之處：
小火燉，大火炒，
火力十足就叫爆。
美食制作花樣多，
煎炸蒸煮和燒烤。
中國美食遍天下，
小小火苗立功勞！
? ? ? ? 2.師小結(jié)：
? ? ? ? 我們祖國地大物博，美食文化歷史悠久。美食有地域差異，又各具特色，所以說中國美食不僅是一種文明，更是一種藝術(shù)。愿我們?cè)趥鞒兄袊朗澄幕幕A(chǔ)上有所創(chuàng)新，與健康同行，與美味并享，把祖國的美食文化發(fā)揚(yáng)光大！
? ? ? ? 3.品嘗美食。
五、布置作業(yè)：
? ? ? ? 以“家鄉(xiāng)的美食”為主題制作一份手抄報(bào)?？梢允占亦l(xiāng)美食的圖片以及有關(guān)美食文化的典故，按照制作方法分類并附上美食的名稱，還要在圖片下方介紹一下家鄉(xiāng)美食的制作方法，最后班級(jí)要挑選一些精品小報(bào)在班級(jí)文化專欄展示，與大家分享。
