軟枝楊桃

這是人的短視近利所造成的，當(dāng)整個社會都只重視表面的好看，忽視內(nèi)在的毒素時，真正清凈的生活是不可能實現(xiàn)的。

松子茶

即使是一粒小小松子，也是吸取了日月精華而生，我們雖然能將它烹茶、下鍋，但不表示我們比松子高貴。

我覺得，人一切的心靈活動都是抽象的，這種抽象宜于聯(lián)想；得到人世一切物質(zhì)的富人如果不能聯(lián)想，他還是覺得不足；倘若是一個貧苦的人有了抽象聯(lián)想，也可以過得幸福。這完全是境界的差別，《壇經(jīng)》中云：“時有風(fēng)吹幡動。一僧曰風(fēng)動，一僧曰幡動。議論不已?；菽苓M曰：‘非風(fēng)動，非幡動，仁者心動。'”

凡是美的都沒有家，流星，落花，螢火，最會鳴叫的藍頭紅嘴綠翅膀的王母鳥，也都沒有家的。誰見過人蓄養(yǎng)鳳凰呢？誰能束縛著月光呢？一顆流星自有它來去的方向，我有我的去處。

食家筆記

我想是這樣的，一道做過的菜不要去重復(fù)它，第二次重新做同一道菜，我就想，怎樣改變一些佐料，或者改變一點方法，能使它吃起來不同于第一次，而且企圖做得更好一點，到最后不就做得很好了嗎？”

事后，戴文治對我說，他敬愛廚師，一如敬愛情人：對于那些失去做愛能力的人，佳肴是最好的補償。

知味不易，人生得知味之知己，是多么難呀！

冰糖芋泥

有時候沒事，讀書到深夜，我也會學(xué)著媽媽的方法，熬一碗冰糖芋泥，溫暖猶在，但味道大不如前。我想，冰糖芋泥對我，不只是一種食物，而是一種感覺，是冬夜里的暖意。

抹茶的美學(xué)

愛干凈幾乎成為一個日本人最基本的條件。而日本傳統(tǒng)似乎也偏向視覺美的講求，像插花、能劇、園林，甚至文學(xué)到日本料理幾乎全講究精確的視覺美，所以也只好干凈了。

但是它也使得日本的茶道和禪有極為深厚的關(guān)系，過去，日本偉大的茶師都是修習(xí)禪宗的，并且以禪宗的精神用到實際生活形成茶道——就是自然的、山林的、野趣的、寧靜的、純凈的、平常的精神。

靜到什么地步呢？靜到陽光穿紙而入都像聽到沙沙之聲。

白玉盅

美與苦是并生的，人不能只要美而不要苦，那么苦瓜的創(chuàng)作不能說是美麗的錯誤，它是人生一個真實的剪影。

茶香一葉

做茶的有一句話，說是‘南有凍頂烏龍，北有文山包種’，其實，凍頂烏龍和文山包種各有各的勝場，烏龍較濃，包種較清；烏龍較香，包種較甜，都是臺灣之寶！可惜大家只熟悉凍頂烏龍，對文山的包種茶反而陌生，

清雅食譜

聽說“決明子”是山上的草本灌木，子熟了以后熱炒，沖泡有明目滋腎的功效，不過我買決明子只是喜歡老先生的買賣方式，并且使我想起幼年時代在山上采決明子的情景，在臺灣鄉(xiāng)下，決明子喚作“米仔茶”，夏夜喝的時候總是配著滿天的螢火入喉。