這幾天晚上散步，經(jīng)常路過(guò)一個(gè)賣(mài)牛羊肉的門(mén)市店，每天晚上都在門(mén)口支起一個(gè)透明的棚子，里面擺放了七八個(gè)小桌子，每個(gè)桌上都有個(gè)瓦斯?fàn)t，每次基本上都坐滿了人，濃濃的煙火氣。據(jù)周邊的人講，這家地?cái)偦疱伒暌驗(yàn)閮r(jià)格便宜、食材新鮮，營(yíng)業(yè)以來(lái)生意一直不錯(cuò)，每天晚上居然要翻2-3次臺(tái)，營(yíng)業(yè)都要到12點(diǎn)左右，其生意比周邊很多飯店都要好。

我們一直講長(zhǎng)期主義，但是對(duì)于絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者而言，長(zhǎng)期主義只是強(qiáng)者的游戲。像貝佐斯領(lǐng)導(dǎo)下的亞馬遜“只要增長(zhǎng)、不要利潤(rùn)”10多年才盈利，對(duì)于絕大數(shù)人而言是個(gè)難以想象的奢望。他們更靠譜的答案也許是，“今天，先活下去”，而通過(guò)最小的商業(yè)閉環(huán)實(shí)現(xiàn)盈利才是現(xiàn)實(shí)的選擇。

每個(gè)成功生意的背后都自有其商業(yè)邏輯，這家店也不例外。這家店是賣(mài)羊牛肉的，在門(mén)口搭個(gè)棚子不額外增加成本，自己就是賣(mài)牛羊肉的，可以就地取材，不存在食材浪費(fèi)，顧客對(duì)于食材的新鮮也放心。通過(guò)羊肉火鍋吸引周邊的居民過(guò)來(lái)消費(fèi)，培養(yǎng)了一批忠實(shí)客戶，也帶動(dòng)了牛羊肉的銷(xiāo)售，某種程度上這也是一種社區(qū)經(jīng)濟(jì)。這樣的地?cái)偵?，就具有了低成本、食材新鮮以及羊肉火鍋客戶和買(mǎi)牛羊肉客戶源可以相互轉(zhuǎn)化等方面的諸多優(yōu)勢(shì)，一個(gè)合乎商業(yè)邏輯的閉環(huán)就此形成，將周邊的飯店以及買(mǎi)牛羊肉的同行比了下去。

經(jīng)濟(jì)學(xué)上有個(gè)“口紅效應(yīng)” ，是指因經(jīng)濟(jì)蕭條而導(dǎo)致口紅熱賣(mài)的一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。在經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期，人們的消費(fèi)能力下降，像購(gòu)買(mǎi)房產(chǎn)、汽車(chē)等大額消費(fèi)會(huì)被抑制。而口紅作為一種相對(duì)廉價(jià)的非必要消費(fèi)品，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)口紅能夠帶來(lái)一種替代的滿足感。當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)降級(jí)，但是消費(fèi)需求依然旺盛，這樣低成本、食材新鮮的地?cái)傃蛉馍怆m然環(huán)境差了一點(diǎn)，但是滿足了消費(fèi)者對(duì)于餐飲基本功能的需求，生意紅火自然也就不奇怪了。