幸福是什么？

幸福是生在云南，生在云南就是幸福。

別人的詞典中或許沒有云南這個名詞，在著對云南的印象就是一個不顯山露水的西南邊陲之地。每每聽到這些言語，我只是會心一笑，莫不作語，笑的是那些沒有感受過幸福的身影，笑的更是沒有品嘗過幸福的味蕾。

家鄉(xiāng)好，家鄉(xiāng)寶。形容云南人確實是恰到好處。

人間滋味，也不過是云南這一口味。

或許你只知道蘇州人吃面講究，殊不知云南人吃米線同樣講究。我敢說沒在云南吃過米線的，都不好意思說來過這片圣土。在云南，米線有一百種死法，小鍋米線，鹵米線，罐罐米線，鱔魚米線，燜肉米線，鹵雞米線，豆花米線，過橋米線等等各種，實在太多，不容列舉。

圖片發(fā)自簡書App

那么多品類，就可以知道做米線的手法和盛裝的容器肯定也各不相同，那是自然，大到似盆，小到罐子，與其說是歷史是傳統(tǒng)，還不如說它是藝術(shù)。

在眾多的米線中，作為云南土著，我強(qiáng)推小鍋米線，就是這一碗，陪多少人成長。當(dāng)城市還沒有蘇醒，農(nóng)貿(mào)市場早就熱鬧起來，往往這樣的煙火之地才是文化的縮影。不管這個市場在哪有多大，必不可少的就是一家小鍋米線店，在云南，早餐吃米線和西方人吃面包一樣正常，對于一個云南人來說，小鍋米線是任何東西都不可替代的。

小鍋米線很講究，器皿獨(dú)特，一個銅質(zhì)小鍋，需要一鍋一鍋的煮，各家的火候，湯底，配料，甚至放料順序都各不相同，獨(dú)具特色，但詭異的是味道都妙不可言。

圖片發(fā)自簡書App

走在昆明街頭，獨(dú)具特色的打招呼方式：去甩碗米線，劃個大碗。那是真的親切。吃過云南米線的人，大多數(shù)贊不絕口，甚至有人把配方帶到外省，同樣的東西，可是再也沒有云南的味道。只有云南土地上的這一口，最是滋味。