芥菜在潮汕話中叫大菜，有句潮汕飲食用語(yǔ)這樣說(shuō)的：六月大菜——假有心；因?yàn)榇蟛送ǔＴ诙觳艜?huì)卷心，六月里根本是不可能有卷心大菜的；所以表層意思是指芥菜貌似卷心，其深層意思是指虛情假意。

是不是很好奇小編用大菜怎么煮？今天，就為沒(méi)有時(shí)間和精力煲老火例湯但又喜歡喝湯的大家伙們謀福利，教大家做碗快手滾湯：沙白芥菜湯

車白

250克

芥菜

1棵

生姜

1塊

芝麻油

適量

米酒

適量

雞精

適量

鹽

適量

=步驟=

??將芥菜摘成一葉一葉，洗干凈后，切成段，放在盤中，待用

?將生姜切成片，放在盤中，待用

?買回來(lái)的車白，事先浸泡，讓其吐出泥沙；之后再用清水刷洗干凈，放置盤中，待用

?接著，在鍋中倒入適量的水，待水燒開(kāi)時(shí)，放入姜片，攪拌一下后，倒入車白，待車白煮開(kāi)時(shí)，倒入適量的米酒，攪拌均勻

?然后放入芥菜，待芥菜熟，放入適量的鹽和雞精，攪拌均勻

?最后，倒入適量的芝麻油，攪拌均勻即可

??成品完成，趕緊為自己煮一碗吧

溫馨提示

??請(qǐng)選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

?生姜去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時(shí)又省力

?車白一定要提前浸泡吐沙

?在湯中放入姜片，能除去腥味，這樣湯較鮮甜些