文/山河九鼎

如果要了解一個(gè)地方的歷史人文，博物館是不錯(cuò)的選擇。

可任憑我去過許多地方，也看過許多地方的博物館，卻還是被一只雞，準(zhǔn)確地說是被一個(gè)以雞為主題的博物館給震撼了。

那么問題來了，一只雞也能做博物館嗎？

答案是毋庸置疑的。這個(gè)地方就在內(nèi)蒙古烏蘭察布的卓資縣。

說起馳名全國(guó)的“雞”，除了卓資山熏雞，還有山東德州扒雞，河南道口燒雞，以及咱梅州的客家鹽焗雞。

可能夠把名雞打造成博物館的，恐怕也只有卓資了。

在去參觀熏雞博物館之前，來自臺(tái)灣的張老先生就極力推薦，他說我應(yīng)該會(huì)感興趣，因?yàn)橛浾叩穆殬I(yè)習(xí)慣，會(huì)有一種獵奇心理，又因?yàn)閷?duì)歷史文化的研究，也會(huì)有不一樣的視覺。

進(jìn)去的時(shí)候是晚上八點(diǎn)多，在有些許朦朧的黃色燈光下，一只碩大的熏雞陳列在眼前，背后是一副“百雞圖”，形態(tài)不一，各有千秋。

往里面的展廳走去，還有用六十多種字體寫的“雞”，以及古詩(shī)里與雞有關(guān)的詩(shī)句，似乎聞到了一股文化的氣息。

除了歷史與文化層面，博物館還從種類、地域分布、產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖、制作工藝等方面展現(xiàn)了卓資山熏雞的“前世今生”。雖然是圍繞著“雞”來做主題，但看到的又不僅僅只是“雞”。

這種“言在此，意在彼”的布局，確實(shí)讓我眼前一亮。

其實(shí)，雞一向在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有重要地位。

在還沒有計(jì)時(shí)工具的遠(yuǎn)古時(shí)代，“雞鳴”就作為一種衡量標(biāo)準(zhǔn)，影響著人們的生活作息。《詩(shī)經(jīng)》中還有這么一首鄭國(guó)民歌《女曰雞鳴》，說的就是妻子聽到雞都打鳴了，叫丈夫趕緊起來勞作。“雞鳴而起”、“聞雞起舞”等成語的誕生也是最好的證明。

對(duì)于古人而言，雞不僅是一種良禽，還被視為具有“文、武、勇、仁、信”等優(yōu)秀品質(zhì)。

甚至，古人還認(rèn)為雞能辟邪，只要一打鳴，就能趕走鬼怪?？催^《鬼吹燈》的都知道，在摸金倒斗之時(shí)都會(huì)以“雞鳴燈滅”為準(zhǔn)則。

從民俗上的角度來說，雞一直是老百姓心目中的一種吉祥物，是“鳳凰”的化身，蘊(yùn)含著“龍鳳呈祥”的美好愿景。在《太平御覽》里，還有這么一句：“鳳凰鳴高岡，有翼不好飛”，能站在高岡上名叫，有翅膀卻不能飛，這說的不就是“雞”嗎？

而在文人騷客的詩(shī)詞里，也可以覓得雞的蹤影。比如李賀的“我有迷魂招不得，雄雞一聲天下白”，張籍的“晨雞喔喔茅屋傍，行人起掃車上霜”，李白的“雞聚族以爭(zhēng)食，鳳孤飛而無鄰”，孟浩然的“故人具雞黍，邀我至田家”。

追溯雞的歷史，從4000多年前馴化，到1800多年前開始食用，時(shí)至今日已成為一種普遍流通的食品。

以這個(gè)角度來說，一只雞也確實(shí)可以做博物館。因?yàn)樗粌H有歷史淵源，還有豐富的文化內(nèi)涵，更代表了一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。