食物保健康，五谷雜糧是關(guān)鍵。對(duì)于吃，我們不僅要有花樣，更要健康?，F(xiàn)代物質(zhì)生活的富裕帶來的飲食越來越精細(xì)化和過多食用甘肥油膩的食品，已經(jīng)導(dǎo)致很多年輕人營(yíng)養(yǎng)過剩和一系列“現(xiàn)代文明病”的發(fā)病率上升，如高血壓、冠心病、糖尿病等。作為健康時(shí)尚，五谷雜糧備受大眾推崇，五谷雜糧主要是指除稻谷以外的幾種糧食作物，包括小米、蕎麥、大麥、大豆、玉米和薯類等。
今天來分享一款玉米面發(fā)糕，用玉米面粉和小麥面粉為主要原料，添加了大紅棗和紅糖，還能補(bǔ)氣血。成品色澤金黃，散發(fā)著濃濃的棗香和面香，香氣撲鼻，特別誘人，口感蓬松暄軟香甜又健康營(yíng)養(yǎng)，發(fā)面食品也特別容易消化。下班回到家，簡(jiǎn)單用筷子攪攪，也不需要用手大力揉面，上鍋一蒸，就靜等美味出鍋吧！真是太簡(jiǎn)單啦！一起來看看我的具體做法吧！
【玉米面紅棗紅糖發(fā)糕】
所需食材：
玉米面粉、小麥面粉、紅棗、紅糖、安琪酵母、白糖
制作過程：
1、量出一大勺玉米面，邊加開水邊用筷子攪拌成濕的顆粒狀，開水燙面可以使玉米面口感更細(xì)膩。
2、倒入適量白糖和兩勺紅糖，白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，再打入兩個(gè)雞蛋，放入適量酵母粉。一斤面粉大概需要五克酵母的量，用礦泉水瓶蓋量一瓶蓋就行。
3、拌勻后加入玉米面粉兩倍量的小麥面粉，筷子需沿著一個(gè)方向快速攪動(dòng)，攪到面糊看著有點(diǎn)透明就可以了，如果感覺太干，可以添加少量清水或者牛奶。
4、用保鮮膜覆蓋，放置溫暖的地方發(fā)酵，我把面盆放在溫水上面，用了40分鐘。
5、清洗幾粒大紅棗，去掉棗核，切成碎丁或者條狀。也可以準(zhǔn)備自己喜歡的其它堅(jiān)果類。
6、發(fā)好的面糊體積明顯增大，還有小氣泡，用筷子多攪動(dòng)幾下，排出里面的空氣。
7、小碗里均勻地抹層油，防止粘粘，也可以使用其它模具，把面糊倒進(jìn)去八分滿，預(yù)留出面糊膨脹的空間，把小碗震動(dòng)幾下，震出里面的空氣。
8、撒上黑芝麻，放上紅棗條。
9、放入蒸籠，冷水上鍋蒸二十分鐘，燜五分鐘開蓋，等稍微溫?zé)釙r(shí)再脫模，出鍋啦！
10、膨松暄軟彈性十足的玉米發(fā)糕就做好了，又香又甜，特別簡(jiǎn)單吧？喜歡就動(dòng)手做做吧！
