湖南農(nóng)林特產(chǎn)豐富多彩，主要有湘西臘肉、東江魚、湘蓮、攸縣米粉、攸縣香干、攸縣麻鴨、攸縣血鴨、攸縣啤酒鴨、湘茶、油茶、辣椒、苧麻、柑桔、湘黃雞、溆浦鵝、湖湘貢臭干子、童胖子醬板鴨、寧鄉(xiāng)豬、湖粉等。來看看常見的特產(chǎn)有哪些吧！

1、芙蓉王

芙蓉王是湖南中煙工業(yè)公司常德卷煙廠（原常德卷煙廠）出品，多年來暢銷全國20多個省市、自治區(qū)，其中有8個牌號先后獲得部優(yōu)、省優(yōu)等稱號。芙蓉系列產(chǎn)品被國家煙草局授予1996年度全國暢銷品牌，芙蓉王躋身當今中國三大高檔卷煙品牌之列，“湖南三絕走天下，王煙鬼酒湘妃茶”，芙蓉王倍受廣大消費者青睞。

2、酒鬼酒

酒鬼酒股份有限公司前身為始建于1956年的吉首酒廠，自上市以來，企業(yè)不斷發(fā)展壯大。酒鬼成為 “中國馳名商標”，公司曾先后榮獲“全國酒文化優(yōu)秀企業(yè)”、全國“五一勞動獎狀”等多項榮譽。公司傳承湘西悠久的民間傳統(tǒng)工藝，依托湘西獨特的自然地理環(huán)境和地域文化資源。在中國白酒的12大香型中，馥郁香是酒鬼酒獨創(chuàng)、獨有的。

3、石鍋魚

石鍋魚也叫金福魚，是湘菜中的一道名菜。制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎。然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特?？滴趸实畚⒎陆蠒r，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

4、毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于湘菜系。 毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調(diào)味料燒制而成。成菜后，色澤金黃，油而不膩。1914年，毛澤東進入湖南第一師范學習。據(jù)他的同班同學周世釗和蔣竹如回憶，該校每個周六打“牙祭”吃紅燒肉，用湘潭醬油（老抽）加冰糖、料酒、大茴（八角）慢火煨成，肉用帶皮的“五花三層”，八人一桌，足有四斤肉。從這時起，毛澤東就愛上了紅燒肉這個菜。

5、君山銀針

君山銀針是中國名茶之一，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針。故名君山銀針，屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”?！敖痂傆裆珘m心去，川迥洞庭好月來?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

6、長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

7、口味蝦

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等。是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。

8、湘西臘肉

臘味是湖南特產(chǎn)，凡家禽野畜及水產(chǎn)等均可腌制，選料認真。制作精細，品種多樣，具有色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常的獨特風味，每年冬初季節(jié)就開始熏制，要吃到春節(jié)之后。煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質(zhì)細，味道香。湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。制作全過程一般分為備料，腌漬，熏制三步。

9、邵陽豬血丸子

豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是湖南邵陽地區(qū)的傳統(tǒng)名點，屬于湘菜系。此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需，是當?shù)囟僚D月制作的一種過年食品，有著悠久的傳統(tǒng)。

10、剁椒魚頭

剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

11、安化黑茶

湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷園，后轉(zhuǎn)至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家溪為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，產(chǎn)區(qū)已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。湖南黑毛茶經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序而制造成。

12、瀏陽蒸菜

瀏陽蒸菜是一道湖南的傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜。含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟，清淡養(yǎng)胃。相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。瀏陽獨特的氣候地理環(huán)境蘊植出的天然食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是氨基酸和含氮物質(zhì)非常高，使味道更鮮美。獨有的加工技法，豐富的食材品味，使瀏陽食材更具獨特性。

13、桃花石

桃花石，又名桃花玉、桃花玉石。產(chǎn)于湖南省慈利縣、桃源縣，以及澳大利亞。桃花石分布于奧陶系地層，是一種變質(zhì)巖，含有方解石、云母、石英等硅酸鹽類的復合型礦物，成分復雜，品種較多，區(qū)別較大。多通體呈淺紅色澤，石上布滿桃花狀斑點，花朵以紅色為主，偶有綠色。罕有通體呈粉紅色者，價格昂貴，可以作為擺件觀賞。顏色來源于其含有多種稀有重金屬成分，有一定的收藏價值。此外，學術界認為，“桃花石”是中國的一種故稱。

14、常德醬板鴨

傳統(tǒng)美食，“常德醬板鴨”均選用洞庭湖區(qū)蛋鴨為材料、配以30余種中成藥、10余種香料、經(jīng)過15道工序精致而成，有著麻辣香脆的特點，回味悠長。具有健脾、開胃、減肥之獨到功效。 目前，常德醬板鴨暢銷北京、天津、深圳、珠海、?？?、貴陽等全國各地。常德醬板鴨一九九九年被評為湖南省首屆農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、二OOO年十月榮獲首屆中國西部糧酒副食展銷會金獎等各項榮譽。