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昨天老板娘打電話讓我去干活，今天干了一天，明下午發(fā)工錢，上次的我也沒去支，支完錢我就不去了，年前后好好藏在家里躲放開后的第一波疫情，就算輕如感冒也小心躲避。
表姐給我打電話，買了一點(diǎn)地瓜干子，想磨煎餅，我說瞅空你就過來，只帶瓜干，我這里玉米麥子都有，過來愛住幾天住幾天。
吃地瓜干煎餅長大的人都愛吃，如今很少有人愛做，太麻煩，早晨就把它泡水里，上午撈出來換一遍水，晚上再撈出來再換上水，晚上十點(diǎn)左右再撈出來，把水倒掉，再放水撈一遍，三遍甜水基本就弄干凈了，弄不干凈不行，烙了鏊子上不起，揭不下來。然后再煮點(diǎn)玉米，也可以煮上點(diǎn)麥子，麥子不能太多，多了煎餅咬不動(dòng)，玉米煮開過一會(huì)就行了，煮輕了不怎樣，煮厲害了也不行。加玉米的比例根據(jù)個(gè)人喜好，最多是瓜干的一半可能再稍多點(diǎn)也行。
把撈好的地瓜干，煮好的玉米裝好，早晨六點(diǎn)左右去十二里的地方找機(jī)子磨來，然后再烙，天氣比較冷，這活不是好活。滴水之恩，涌泉相報(bào)，曾經(jīng)表姐對(duì)我很好，我必須幫忙。
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今天去干活，下午回來，剛想打電話告訴她下星期過來，這星期天我得接送學(xué)生，想不到表姐今上午就泡上了地瓜干，她說不上我家泡了，不讓我早晨去磨受凍，買了三十多斤地瓜干，再兌上三十斤玉米，真不少，這回要分兩次烙吧，明天上午，表姐女兒開車過來，順路去磨了拉我家，今晚風(fēng)很大，我把小草垛掘開早晾著。
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遇到了史上不能烙的煎餅，具體原因分析不大透，可能因?yàn)榈毓细扇亲系毓?，泡的時(shí)間是平常瓜干的二倍，竟然還很甜，因?yàn)楹芴?，烙了鏊子上揭不下來，再一個(gè)兌上差不多一半的玉米，這比例沒問題，問題是可能煮的有點(diǎn)過火，還有一個(gè)問題，兌麥子不宜太多，容易太粘，她竟然兌了二十斤，二十斤還不算，可能煮的有點(diǎn)過，總之，糊子不沾鏊，烙上也不愛起，揭不下來，揭下來也不壯，一碰就碎。
只好放棄，長這么大第一次見這種情況。
我把它丟屋頂上曬曬喂雞。
表姐特別愛吃這種煎餅，因?yàn)轭i椎有病烙不了，六七十里路跑這里求我?guī)兔?，讓女兒女婿從她們縣城回家開車送過來，表姐自己一個(gè)人不種地，這些東西都是買的，白搭了。
那天最高溫度零下五度，我用三輪車把她送回家，她說就是親姊妹也沒這么真心待她，不管怎樣，從前她感動(dòng)了我，贏得了我的心，怎么都行。
來回一百三四十里，戴了兩副手套手凍得像貓咬，只好在回來的半路上，停下，把手暖和一下。
表姐回家再去買白地瓜干，瞅時(shí)間帶過來，我?guī)退?/p>
表姐自己一個(gè)人過，沒什么心事，也不差錢，是個(gè)“美食家”。
