鳳凰古城
圖文：南唐
有人常常會問我們?nèi)绾尉蜁懶≌f？倘若我真真實實的來答復(fù)，我真想說：“你到湘西去旅行一年就夠了”
—沈從文《湘行散記》?
芙蓉鎮(zhèn)
? ? 湘西，鳳凰的城，土匪的過去，神秘的趕尸，可怕的蠱術(shù)，存在多少人的見識里。?
每一段旅程都是生命中最重要的經(jīng)歷，一個叫湘西的地方能否使你心馳所往，在心中生根發(fā)芽。
小溪自然保護(hù)區(qū)
如果你要來，我會等······。這輩子至少有一次，帶著最愛的自己去吃遍湘西的美味，才對得起努力工作的你。
米豆腐。這里做米豆腐的米都是選自湘西高寒山區(qū)的特質(zhì)稻米，浸漂用的也都是地下井水，加之配料獨(dú)特，地方味道十足。重溫了一番。豆腐制作成拇子大小的顆粒，在溫水中過一下，裝碗里拌上各種佐料，一碗嫩滑、酸辣的米豆腐就可食用了，吃來爽口至極。
湘西永順芙蓉鎮(zhèn)特色美食。
? 血鴨粑。制作時將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再上鍋蒸熟，蒸好的血粑放涼后，切片或切塊(隨自己喜歡了)，放到油鍋中稍炸酥備用。
湘西鳳凰特色美食。
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社飯。社飯即在過社時吃的特殊飯食。土家族人們注重過社春，立春過后的第五個戊日(通常在春分前后)，家家戶戶都要做社飯，以祭祀先人。社飯的原料是白米和蒿菜，所以又有人稱為"憶苦飯"。
湘西鳳凰、花垣、保靖特色美食。
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臘肉
臘肉。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃、去寒、消食等功熏臘肉能。
湘西所有縣市特色美食
包谷酸。作為湘西人，沒有不愛吃包谷酸的， 包谷酸要純手工制作才好吃，挑選最好的辣椒，把包谷打碎成顆粒，辣椒洗凈，用原始的搗碎工具把辣椒和包谷錘碎，攪拌放辣椒和包谷，等到辣椒和包谷完全融合成紅色就完成了。
包谷酸炒雞蛋
包谷酸炒臘肉
湘西所有縣市特色美食
蓯菌。是湘西特有的季節(jié)性野味，營養(yǎng)價值很高，它有紅蓯菌和烏兩個品種，無論怎么炒都好吃。
湘西所有縣市特色美食
臘香腸，可以放米飯里一同蒸食，也可直接和辣椒炒。香腸是湘西人準(zhǔn)備過年美味的必做題，相比于臘肉而言香腸更容易攜帶，做起菜來也更便捷，甚至只須洗干凈，稍稍一切、一炒，無須油鹽，已然是一道香噴噴的美食。
湘西所有縣市特色美食
糯米酸辣子。這道菜在湘西家喻戶曉，無人不識，可以說沒有哪個湘西人是沒吃過糯米酸辣子的。有時因縣市方言差異，有的地方又叫酸辣嘜兒，但有一點是通行的：一提到它，聞到它的撲鼻香味，人人的舌尖上就不由自主地開始潤澤起來，那種焦脆酸辣的誘惑，讓人難以自拔！
湘西所有縣市特色美食
外婆菜。又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。
湘西所有縣市特色美食
酸蘿卜。
酸蘿卜。是湖南湘西地區(qū)的特色小吃，辰溪一帶的最有名。當(dāng)?shù)卮迕穸加须缰扑崽}卜的習(xí)慣，他們采用傳統(tǒng)土家制作工藝以及獨(dú)特的油辣子佐料，使成品顏色鮮，質(zhì)地脆，酸辣香甜，美味可口。
湘西所有縣市特色美食
蒿菜粑
蒿菜粑。又叫粉粑、清明粑、綿菜粑，是湖南湘西自治州百姓喜愛的一種食品，也是祭祀祖宗的一種常備佳品。清明時節(jié)，家家都要做上幾碗米的粑，既供先人歆享，又可為今人品嘗，其樂融融。來湘西旅游的游客都喜歡帶一些回家送給親朋好友。
湘西所有縣市特色美食
瀘溪細(xì)粉
米粉。米粉是湘西人的早餐，湘西米粉不同于南方大湘西米粉在花樣繁多的湘西特色小吃中堪稱一絕!湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉條十分勁道，營養(yǎng)與口感方面在米粉界中獨(dú)樹一幟。部分地區(qū)所流傳的米粉或米線，南方其他各地米粉大都粉絲細(xì)而湯汁多，湘西米粉卻反其道而行之。粉絲粗而湯汁少，然而味道卻鮮美爽滑，咬起來十分有嚼勁，湘西米粉是以各類"哨子"(方言)所熬制的湯汁入味，"哨子"種類繁多，比如:木耳肉絲，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，紅燒肉等等，這是湘西米粉的一大特色。
湘西所有縣市特色美食
酸肉。湘西酸肉"是湘西苗族和土家族傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩。濃汁厚芡，別有風(fēng)味。
湘西所有縣市特色美食
霉豆腐。龍山洗車河霉豆腐最為美味，是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能是湘西常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。
全國各地皆有，但湘西口味絕對不一樣。
魔芋豆腐。"魔芋豆腐"是湘西人最常見的街邊小吃。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
灌粑。灌粑是一道傳統(tǒng)傳統(tǒng)。湘西人每到過年前都要灌幾節(jié)。當(dāng)過年時對一年辛勤勞動的慰勞。血灌粑的主料為糯米、豬腸、熱豬血。血灌粑色澤黑紅鮮亮，其味臘麻香軟，有葷有素，營養(yǎng)豐富，膩而不沾，為下酒佐餐之佳品。
包谷粑。湘西人把玉米叫包谷，包谷粑是傳統(tǒng)小吃。色澤淡黃，糯軟香甜，營養(yǎng)豐富。由玉米磨成茸泥，白糖拌勻，捏成三角形后用新鮮的包谷葉包上蒸熟烹飪而成。
趁這花開三月，來一場美食之旅吧！
