繼上次做了兩次面食之后，我一直想著再做點兒什么面食，以鞏固積累的成果。我首先想到了包子，選什么餡兒呢？當(dāng)然是蕓豆餡兒的，我最愛吃蕓豆餡兒的包子。這也是我第一次包包子。
在網(wǎng)上搜了一圈，發(fā)現(xiàn)包子的發(fā)面和餃子的不一樣。
餃子我覺得非常簡單；餃子粉，兌涼水，直接揉面就行了?？墒前舆€需要加酵母，還得醒面，這個過程還是比較講究的。我隱隱覺得，如果我不嚴(yán)格按照步驟來會出點什么問題。。。
因為上次餃子在我印象中已經(jīng)是很有一定的難度了，做成功以后我就有點兒輕視了，所以對這次包子我是有信心的，覺得沒什么難的。我就按照教程步驟，開始用溫水將酵母和面，醒面，揉面。同時餡兒拌好了，搟皮兒的時候一切正常，沒發(fā)現(xiàn)此時危險已經(jīng)在接近我了，就在我捏褶的時候問題出現(xiàn)了，我發(fā)現(xiàn)我揪起面捏褶，面怎么沒有彈性，竟然斷裂了！我心里一沉，壞了，壞了！這是怎么了，究竟我哪里出了問題？此時也不容想別的了，先解決眼前捏褶的問題！
餡兒多不在褶上，我只能把這句話用在這里了！我發(fā)的面應(yīng)該是出了問題！因為此時我要包成那種帶褶的圓包子是有很大難度的，除非像奶奶，嬸嬸，媽媽那種很有經(jīng)驗的人才能拯救我這面。
怎么辦，只能降低標(biāo)準(zhǔn)，包子必須保持圓形而不是別的什么形！我想了，不要好看，只要這個包子不裂縫就行，蒸熟了能吃就行，顏值已經(jīng)不重要了?。ㄎ叶帱N想包成一個個漂亮的圓包子啊?。。?br>
每一個包子在捏褶的時候，我都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的，運(yùn)著一口氣，主要的力量集中在右手，左手帶著勁緊緊跟隨，我都感到扭到我筋了！我在心里想著面太重要了！面沒發(fā)好，就等于包子毀了一半！
就這樣小心翼翼，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，運(yùn)著氣，包了十二個包子。我祈禱著，我的餡兒的味道能彌補(bǔ)一下包子的形狀和裂縫的慘狀。。。
上鍋蒸了近30分鐘，包子的香氣出來了，我看到了包子還好，沒有想象中的不堪，它甚至還挺圓的，哈哈，我一顆心落地了，包子，你猜我吃了幾個，五個！
我回頭去私房菜群里問大伙，面的問題，各地的同學(xué)回復(fù)我：面沒醒好，面放置于空氣干燥的原因，多揉面，蓋濕紗布。大伙給我的包子很多的鼓勵！
第一次的包子問題很多，不過我自己還是美得不行，有很多小孔的包子挺好吃啊!
