? 2018.10.28. 星期日 德國 多云
對于吃，我并沒有多少講究。我不是吃貨，所以也做不出令人眼饞的美味。
再說做美食也和心態(tài)有關(guān)，對我這樣一個愛貪玩又滿腦子不合時宜的人來說，能夠靜下心來鉆研美食，那太陽應(yīng)該從西邊出來才對。
有朋友直接斷言我不會做飯，我也笑著承認。因為我的確沒有什么拿手的菜，也沒有什么值得炫耀的特長。
每次看別人曬色香味俱全的美食時，眼里心里也滿是羨慕，但卻不愿用心去琢磨去嘗試。總有一種得過且過，能填飽肚子就是小確幸的阿Q精神。
來德國之前，對于面食之類的食物，除了會包餃子，我好像什么都不會做。
雖然我是河南人，但家鄉(xiāng)地處河南省的最南端——素有“小江南”之稱的新縣，因為以種水稻為主，當(dāng)然主食就是大米了。相對于面食，我印象中母親也只是會包餃子和搟面條兩種，而我看搟面條麻煩，索性不學(xué)。
來德國后，由于工作原因，中午幾乎都是吃面條。我吃不慣德國面，就從亞洲超市買回了大包小包的中國面條，好歹湊合一下我的中國胃。
但是，在德國這個菜比肉貴的國家，能夠下面的青菜真是太少了。普通超市除了大白菜、沙拉菜，像上海青、空心菜、菠菜、油麥菜之類的根本買不到。
以至于每次煮面條，我都開始懷念我在國內(nèi)種的小青菜、芫荽、菠菜等那些鮮嫩欲滴的時令蔬菜。
每次休息去朋友家，雞鴨魚肉我視而不見，唯獨對她從亞洲超市買回來的空心菜、上海青、茼蒿毫無抵抗力，每次都感覺吃撐了。那些有著明顯中國味的蔬菜，愈加讓我懷念那些清貧而快樂的日子。
單一的面條吃膩了，于是我便嘗試著做餅，做手搟面，包餃子。換著花樣吃，日子總算多姿多彩起來。
開始做餅，只做簡單的面餅，什么也不放，拿油兩面煎至金黃色，涂草莓醬或者巧克力醬，也蠻好吃的。
后來嘗試做蔥油餅，又不知道如何做成多層皮的，有一次老板的媽媽從荷蘭過來，告訴我先將面團搟成薄片，然后刷一層油，再卷起來搟，這樣煎出來的餅就會有很多層，又脆又好吃。
七月份老板娘的父母從中國過來，帶了好多筍干和梅菜。說真心話，我并不知道如何吃。
前段時間老板娘說想吃筍干梅菜臘肉餅，就叫我做餅的前一天將筍干拿出來浸泡，清洗，水煮；再浸泡，清洗，直到洗筍干的水完全清澈才罷休。
梅菜也是前一天晚上拿出來浸泡的，若是趕時間的話，也可以直接水煮。
因為筍干是刮油的食物，所以油太少吃起來有可能會引起胃酸。所以必須和五花肉或者由五花肉腌制的臘肉同煮，才能避免這種情況。
筍干和梅菜單獨煮并沒有什么特別之處，但是把它們同五花肉或者臘肉一起煮四十分鐘以上之后，肉的香味，筍干的鮮味，梅菜的干香味互相滲透融合，就變得格外鮮美可口了。
再佐以姜沫、洋蔥碎、蠔油、生抽、老抽、料酒，外加中國老字號王守義十三香，那這味道更是美得不要不要的。
餡兒調(diào)好了，面皮也是關(guān)鍵。我將老板媽媽教我做千層餅的技術(shù)挪到包筍干梅菜臘肉餅這里，那真是錦上添花。
刷了油卷起來的面皮搟成薄片后，放上餡，然后像包包子一樣包起來，再輕輕搟成餅，不能用大力，否則皮破餡露就不妙了。（如圖所示）
餅做好后，平鍋放適量油，燒熱，放入餅，然后轉(zhuǎn)中火慢慢煎，煎到兩面呈金黃色即可起鍋，大約八分鐘。
煎好的餅，外皮又酥又脆，餡兒香氣四溢，真是好吃得停不下來。
國慶節(jié)期間，老板的父母從荷蘭來德國小住，我做了一次餅給他們吃，誰知道他們一下子就吃上了癮。結(jié)果他們在這里住了九天，除了我休息的那兩天，他們天天叫我做餅吃，回荷蘭時還打包了一打餅回去，說是太好吃了。
和朋友聊起這段趣聞，朋友開玩笑說：“趕快回國，我們兩家合伙開店賣餅吧？”我不禁哈哈大笑。
如果有可能，我還真想開一片小店，桌上擺著我喜歡的綠植，室內(nèi)流淌著我喜歡的輕音樂，讓煙熏火燎的日子，有那么一刻從容安定，讓艱辛的生存與詩意握手言歡。
對于不擅長美食的我來說，突然做出了一款這么好吃的餅，一定要和大家分享一下，因為獨樂樂不如眾樂樂?。?br>
