2019年3月29日，哈茶君一行準(zhǔn)備去西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)，沿著“乾隆爺”曾經(jīng)的腳步，對西湖龍井進(jìn)行深度的實(shí)地體驗(yàn)，為喜歡西湖龍井的會友們，帶來身臨其境的感受。
西湖與龍井茶
先說一下我們龍井茶的起源，杭州西湖周圍的這些山都產(chǎn)茶，但是西湖這個種茶始于何代，何人。到現(xiàn)在為止也說法不一樣，早在這個唐代陸羽的時候，大概733年到到公元804年。在他寫的茶經(jīng)里面，有一篇叫《茶經(jīng).八茶之出》中就說到。錢塘，也就是現(xiàn)在的杭州，錢塘，天竺靈隱二寺產(chǎn)茶的記載表明，在唐和唐以前，西湖就已經(jīng)有產(chǎn)茶了，那么到了宋代的《圖經(jīng)》記載，杭州寶石山產(chǎn)的寶云茶，下天竺香林洞產(chǎn)的“香林茶”，還有上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”，已經(jīng)列為貢品。
綿州、蜀州次，綿州龍安縣生松嶺關(guān)，與荊州同，其西昌、昌明、神泉縣西山者，並佳；有過松嶺者，不堪採。蜀州青城縣生丈人山，與綿州同。青城縣有散茶、末茶。
逯藎袼拇ňd陽、安縣一帶。蜀州，今四川崇慶、灌縣一帶。
龍安縣，今四川安縣。松嶺關(guān)，在今龍安縣西五十里。西昌，在今四川安縣東南花荄鎮(zhèn)。昌明，在今四川江油縣附近，神泉縣，在安縣南五十里。西山，岷山山脈之一部分。
青城縣：今四川灌縣南四十裏，因境內(nèi)有青城山而得名。丈人山為青城山三十六峰之主峰。
邛州次，雅州、瀘州下，雅州百丈山、名山，瀘州瀘川者，與金州同也。
邛州：今四川邛峽、大邑一帶。雅州今四川雅安一帶。瀘州，今四川瀘州市及其周邊。
百丈山，在今四川名山縣東四十里。名山，在名山縣北。
瀘川縣：今四川瀘縣。
眉州、漢州又下。眉州丹棱縣生鐵山者，漢州綿竹縣生竹山者，與潤州同。
眉州：今四川眉山、洪雅一帶。漢州：今四川廣漢、德陽一帶。
鐵山，又名鐵桶山，在四川丹陵縣境內(nèi)。竹山，即綿竹山，在四川綿竹縣境內(nèi)。
浙東：
浙江東南部、江西西部一帶。
以越州上，余姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗，大者殊異，小者與襄州同。
越州：今浙江紹興、嵊縣一帶。
明州、婺州次明州鄮縣生榆莢村，婺州東陽縣東白山，與荊州同。
明州：今浙江寧波、奉化一帶。婺州：今浙江金華、蘭溪一帶。鄮縣：今浙江寧波市東南的東錢湖畔。
東白山：在今浙江東陽縣巍山鎮(zhèn)北。
臺州下臺州始豐縣，生赤城者，與歙州同。
臺州：今浙江臨海，天臺一帶。始豐縣：今浙江天臺縣。
赤城：山名。天臺山十景之一。晉人孫綽《天臺賦》有名句云“赤城霞起而建標(biāo)”，故古人有名聯(lián)，即用此典故。
有一作者不明、又被許多書法家抄寫的名聯(lián)，就用了赤城霞的典故：
滄海日，赤城霞，峨眉雪，巫峽雲(yún)，洞庭月，彭蠡煙，瀟湘雨，武夷峰，廬山瀑布，合宇宙奇觀，繪吾齋壁；
少陵詩，摩詰畫，左傳文，馬遷史，薛濤箋，右軍帖，南華經(jīng)，相如賦，屈子離騷，收古今絕，藝置我山窗 。
黔中
在今貴州省。
生思州、播州、費(fèi)州、夷州。
思州，今貴州沿河一帶。播州，今貴州遵義一帶。費(fèi)州，今貴州思南、德江一帶。夷州：今貴州風(fēng)岡、綏陽一帶。
江西
江南西道的簡稱，轄今江西、湖北、湖南的長江以南至南嶺以北。
生鄂州、袁州、吉州。
鄂州，今湖北武昌、黃石一帶。
袁州，今江西宜春市，這是唐代出高僧的地方，百丈懷海就是在此地建立禪宗的百丈清規(guī)，其中就有專門的茶頭來負(fù)責(zé)茶事的。
吉州，今吉安、寧岡一帶。
嶺南：
轄今福建、廣東、廣西，南嶺以南地域，故名。
生福州、建州、韶州、象州福州生閩方山山陰。
福州，今福建福州，轄閩江下游的福建中部地區(qū)。建州，今福建建甌為中心的閩北地區(qū)。韶州，今廣東韶關(guān)、仁化一帶。象州，今廣西象州縣一帶。
方山：在福建福州市閩江南岸。
其恩、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳。
此陸羽精闢之論，深知識天下佳茗未盡，故留此一句，以待來者。其中最著名的未得，大概就是建州的北苑茶和武夷山茶了。以五代時已經(jīng)做貢茶的歷史來看，唐代已經(jīng)種茶，是沒什麼問題的。武夷山之茶，唐晚期詩人已經(jīng)開始歌詠。
《茶經(jīng).茶之出》
曾經(jīng)在杭州做過兩次官的蘇軾，蘇東坡（1037年到1101年）。他在做知州的時候，曾對杭州西湖何時開始種茶做過考證，他認(rèn)為，西湖龍井茶區(qū)種茶最早是重在下天竺香林洞一帶，是南朝詩人謝靈運(yùn)（385年到433年）。在下天竺法凈寺翻譯佛經(jīng)的時候，從天臺山帶來種子播種的，為此，蘇東坡在詩中作用?！疤炫_乳花世不見”“白云峰下兩旗新”等句，說的就是這個意思，如果以此來推斷的，那么西湖種茶最遲始于南北朝，至今已經(jīng)有1500年的歷史，蘇東坡的說法與唐代陸羽《茶經(jīng)》中所載的正相吻合。
蘇東坡塑像
曾經(jīng)在杭州做過兩次官的蘇軾，蘇東坡（1037年到1101年）。他在做知州的時候，曾對杭州西湖何時開始種茶做過考證，他認(rèn)為，西湖龍井茶區(qū)種茶最早是重在下天竺香林洞一帶，是南朝詩人謝靈運(yùn)（385年到433年）。在下天竺法凈寺翻譯佛經(jīng)的時候，從天臺山帶來種子播種的，為此，蘇東坡在詩中作用?！疤炫_乳花世不見”“白云峰下兩旗新”等句，說的就是這個意思，如果以此來推斷的，那么西湖種茶最遲始于南北朝，至今已經(jīng)有1500年的歷史，蘇東坡的說法與唐代陸羽《茶經(jīng)》中所載的正相吻合。
唐代陸羽說天竺寺禪茶，但并未說明，天竺寺產(chǎn)茶始于何時。而天竺寺有三天竺之分，上天竺法喜寺，中天竺法凈寺，下天竺法鏡寺，上天竺法喜寺，創(chuàng)建于五代，中天竺法凈寺，創(chuàng)建于隋代。南朝謝靈運(yùn)居住的下天竺法鏡寺，創(chuàng)建于東晉。三天竺所創(chuàng)建年代都早于唐代。這與蘇東坡的說法是不矛盾的，蘇東坡在《怡然以垂云新茶見餉，抱以大龍團(tuán)，仍戲作小詩》中還進(jìn)一步談到，當(dāng)時寶嚴(yán)寺垂云亭產(chǎn)的“垂云茶”可與北宋進(jìn)貢的“大龍團(tuán)”媲美。
特別值得一提的是，北宋元豐二年（1079年），上天竺法喜寺住持辯才法師，退居龍井村壽圣院，在龍井獅峰山麓開山種茶，這是西湖龍井村種茶的最早歷史記載。而古代名茶最早都是以地名命名的，從這個意義上說，辯才法師當(dāng)為龍井茶的開山始祖，人們今天熟知的西湖龍井茶乃是因辯才而得名的，所以，西湖茶鄉(xiāng)的山民一致認(rèn)為，辯才法師是西湖龍井茶的始祖，辯才圓寂后，人們在西湖龍井村獅峰山麓的壽圣院旁建立辯才墓塔，以示紀(jì)念。
下一期，哈茶君與您繼續(xù)分享，有關(guān)龍井茶的發(fā)展的內(nèi)容。
