一、為什么要合理膳食？

為什么要合理膳食呢？因?yàn)槲覀円獢z取我們所需的營(yíng)養(yǎng)素。下面介紹幾個(gè)概念：

1、營(yíng)養(yǎng)是我們的身體攝取食物，經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長(zhǎng)、發(fā)育和防病保健的過(guò)程。

2、營(yíng)養(yǎng)素則是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、生理功能、體力活動(dòng)和健康以食物的形式攝入的一些需要的物質(zhì)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水共六大類。

蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所占的比重大，稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素；礦物質(zhì)和維生素因需要量較少，在膳食中所占比重也小，稱為微量營(yíng)養(yǎng)素。

除了營(yíng)養(yǎng)素外，食物中還含有許多其他成分。例如膳食纖維（現(xiàn)在也有的將其歸入營(yíng)養(yǎng)素中）和若干生物活性物質(zhì)。這些成分也都有重要的生理功能或一定的保健作用。

3、營(yíng)養(yǎng)素的功能

營(yíng)養(yǎng)素主要為機(jī)體提供能量、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)與組織的修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能三項(xiàng)。作為能量來(lái)源的主要是碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素。促進(jìn)生長(zhǎng)與組織修復(fù)的主要是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。調(diào)節(jié)生理功能的主要是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其作用包括維持物質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡及內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。

動(dòng)態(tài)平衡指營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入后，經(jīng)過(guò)消化吸收等一系列生理過(guò)程，進(jìn)入血液和組織而發(fā)生代謝變化，代謝產(chǎn)物經(jīng)呼氣、尿、糞便排出。促進(jìn)生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)素不斷由代謝合成新的細(xì)胞與組織，同時(shí)原有的細(xì)胞與組織不斷分解，保持著動(dòng)態(tài)平衡。動(dòng)態(tài)平衡包括能量平衡、營(yíng)養(yǎng)素平衡和水鹽平衡。

作為減脂來(lái)說(shuō)，重點(diǎn)關(guān)注能量平衡。正常情況下，三大營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入后產(chǎn)生的能量與人體的基礎(chǔ)代謝和體力活動(dòng)消耗能量維持平衡，保持穩(wěn)定的體重。如能量攝入大于消耗，長(zhǎng)時(shí)間就形成肥胖。如能量消耗大于攝入，長(zhǎng)時(shí)間就形成消瘦。為了健康減重，我們需要在盡量保證營(yíng)養(yǎng)素和水鹽平衡的前提下，讓能量消耗略低于攝入量，因此，我們不建議快速短時(shí)減重。

維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)主要通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)、酶和激素來(lái)實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)，而充足的營(yíng)養(yǎng)素是保證這三大調(diào)節(jié)方式的正常工作。如抗氧化酶就含有鋅、銅、錳等微量元素。

二、體重情況

今日體重：63.8公斤，與昨日保持一致，其實(shí)昨晚一大碗面條下肚，我就知道一天努力要泡湯，不過(guò)還好，體重沒(méi)有上升，已經(jīng)是阿彌陀佛了。

三、昨日飲食情況

全天飲食熱量2083千卡。一天的飲食都很好，晚飯破功了，主要是家里剩了點(diǎn)排骨湯，為了給閨女做面條，2個(gè)人的湯面不好做，一不小心做多了，于是，為了不浪費(fèi)，最后全進(jìn)了我的肚子。我鄙視自己，號(hào)稱專家呢，居然犯這種低級(jí)錯(cuò)誤。

四、運(yùn)動(dòng)情況

早晨因?yàn)槭謾C(jī)沒(méi)電，居然只是出去走了幾圈，沒(méi)有跑步，再一次鄙視自己，好像真的是跑步是為了手機(jī)跑的，發(fā)現(xiàn)一個(gè)跑步的地方，陰涼，可惜路面太差，只能偶爾跑一跑了。

你怎么樣了，和我一起來(lái)吧！