檸檬被譽(yù)為是治療疾病的良藥，止咳、化痰、生津健脾。且對(duì)於人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引有相當(dāng)大的助益，其豐富的維他命c(diǎn)，可消除疲勞，增加免疫力，延緩老化。

檸檬6個(gè)，雞蛋6個(gè)，白糖，黃油。

洗凈檸檬表面，瀝干水份，用刨絲器搓檸檬表皮，搓到白色部分就不需要再搓了，否則做出來(lái)的檸檬醬會(huì)苦。

揉搓檸檬，讓檸檬表軟，然后切開檸檬，擠出里面的檸檬汁。（搓一下檸檬，更能容易出汁。如果家里有壓檸檬器更好，那個(gè)會(huì)更方便。）

將擠好的檸檬汁用漏勺過(guò)濾掉里面的籽和果肉。

雞蛋打入大碗中，加入白糖和搓好的檸檬皮，攪拌均勻。（大家可以將雞蛋先打散，然后用濾勺過(guò)濾掉沒(méi)有打散的蛋液。）

將攪拌好的雞蛋檸檬汁倒入鍋內(nèi)，用小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，防止糊鍋。

檸檬汁經(jīng)過(guò)加熱以后，會(huì)變濃稠，待鍋內(nèi)開始冒泡泡的時(shí)候，加入軟化后的黃油，攪拌均勻。關(guān)火，出鍋晾涼。

想要更加細(xì)膩一點(diǎn)，等晾涼以后，再用漏勺過(guò)濾一遍，然后裝入密封罐，放冰箱冷藏保存。不管是配酸奶、甜品，還是涂吐司，都很好吃。酸酸甜甜的，帶有濃郁的檸檬清香。