第一次知道藕盒這種東西，是在學(xué)校食堂，它是大餅夾一切的重要一員，雖說很受歡迎，但我卻從來都沒有嘗試過。
然而，一直都很好奇，這種東西到底有什么特別之處，為什么那么受歡迎！
一天，金燦燦的藕盒再次吸引了我的眼球，我決定親自嘗試一下。
材料：
五花肉：盡量選擇肥瘦兼有的五花肉，經(jīng)過油煎后，肉的香味更容易滲入藕中，使肉香與藕香融為一體。
藕：選擇粗細(xì)均勻的藕，這樣可以使兩片藕更好的貼合在一起，且更加美觀。
雞蛋：可使肉質(zhì)更加鮮嫩。
蔥，姜，鹽，淀粉，油，番茄醬，香菜
步驟：
第一步：準(zhǔn)備肉餡，將肉切碎，放入蔥、姜、雞蛋、鹽，順時針攪拌。
注意要保持沿同一方向攪拌，并不斷加快攪拌的速度，直到肉餡被攪至粘稠狀。
第二步：準(zhǔn)備藕片，藕去皮洗凈，將藕切成薄厚均勻的片狀，不必連刀。
第三步：制作藕盒，選擇大小相同的兩個藕片，將肉餡夾至中間，盡量保證肉餡均勻的分布在藕片上，制作完成后將藕盒豎起，像車輪一樣在淀粉上滾動一圈，以便使藕盒的外邊緣粘上淀粉，這樣可以增加藕盒的粘連度，避免在煎炸的過程中不慎使藕和肉分離開。
注意：只需要將邊緣涂上淀粉即可，正反面不必涂淀粉，以免影響口感。
第四步：煎炸，這是藕盒制作至關(guān)重要的一步，一定要注意掌握火候，火候掌握的好與壞直接反應(yīng)在藕盒的顏色上。
鍋內(nèi)倒入少量的油，只要保證油能覆蓋平底鍋的每一個角落即可。
將油燒熱，調(diào)至小火，以保證鍋內(nèi)藕盒受熱均勻，進(jìn)而減少第一個藕盒與最后一個藕盒之間的顏色差異，將藕盒全部放入平底鍋內(nèi)，放的過程中要注意輕拿輕放，以免藕盒散開。
待藕盒全部入鍋，調(diào)至中火，待藕盒一面炸至淡黃，翻轉(zhuǎn)藕盒，翻轉(zhuǎn)時注意力度，盡量避免藕盒散開。
待藕盒兩面均炸至淡黃色，調(diào)至小火，燜至兩至三分鐘，待藕盒煎至金黃色，翻面，再燜至兩至三分鐘，待兩面均成金黃色，即可出鍋。
注意：若藕盒遲遲未煎至金黃色，可加大火候，但要注意反復(fù)翻轉(zhuǎn)，以免煎糊。
出鍋后可根據(jù)自己的口味搭配一些番茄醬，再點(diǎn)綴一些綠色的香菜，使整道菜看起來更有色澤，更有食欲，至此，一道完整的炸藕盒就完成了。
通過此次嘗試，突然知道了它受歡迎的兩個原因：
第一：藕不會像茄子、肉之類的食材，入鍋后會吸走大量的油。藕不吸油，因此，煎炸前后油量并不會有過多的改變，這樣一來，藕盒吃起來不僅不會油膩，而且會更加健康。
第二：口感好，藕本身清脆爽口，經(jīng)過煎炸，肉的鮮香會滲入到藕中，外脆里鮮，味道極佳。
感興趣的小伙伴可以親自嘗試一下啊啊啊啊啊O(∩_∩)O~~
