蝦仁炒蠶豆

材料：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鮮的蠶豆，剝?nèi)ケ砥?，成蠶豆米。

2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥。

活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝成蝦仁。用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。

3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。

4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。

5、焯好水的蠶豆撈出，過(guò)涼水，瀝干備用。

6、鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。

7、用鍋中余油煸炒焯過(guò)水的蠶豆米，大約一分鐘。

8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調(diào)入少許鹽，一點(diǎn)白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

你笑起來(lái)真好看。