據(jù)史書記載，遼代自圣宗起，直至天祚皇帝，每年都千里迢迢從京城出發(fā)，帶領(lǐng)群臣及后宮嬪妃們到松花湖巡游、春獵，在春寒料峭之時，鑿冰取魚，舉行“頭魚宴”。

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頭魚宴：

頭魚宴指遼代歷代皇帝春天外出游獵捕獲第一條魚后舉辦的盛大宴會。

《遼史 卷二十七本紀(jì)第二十七天祚皇帝一》：“二月丁酉，如 春州 ，幸 混同江 鉤魚，界外 生女直 酋長在千里內(nèi)者，以故事皆來朝。適遇‘頭魚宴’，酒半酣，上臨軒，命諸酋次第起舞?！?[2]范文瀾 蔡美彪 等《中國通史》第四編第三章第三節(jié)：“ 遼 朝歷代皇帝經(jīng)常在 達(dá)魯河 或 鴨子河 （ 混同江 ）的春捺缽鉤魚。捕獲頭條魚設(shè)宴慶祝，稱‘頭魚宴’?！盵3]

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多年來，松花湖魚文化，逐漸成了吉林市民間春季旅游的一大特色，也成為了一種習(xí)俗。松花湖鯽魚以肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、體態(tài)婀娜而聞名，而松花湖的特產(chǎn)“三花一島”，更是譽(yù)滿全國。