人在盛夏出汗多、消耗大，要靠飲食養(yǎng)生來彌補(bǔ)。那么，在夏季人們應(yīng)該怎么吃才健康呢？
? ? ? ? ? ? ? ? ? 一、食三瓜
01 苦瓜：解熱祛暑
炎夏第一瓜，味苦性涼，有利于消化，可清熱瀉火，另外苦瓜中所含的皂苷還能降低甘油三酯和壞膽固醇的水平。
但不習(xí)慣吃苦瓜的人，食用之前可以用開水焯一下，去除苦味。
02 絲瓜：清熱化痰
絲瓜因性味苦甘，清涼微寒，具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩的功效。絲瓜的肉質(zhì)鮮嫩，用來做湯、炒肉都可以。
03 冬瓜：利尿消腫
冬瓜味甘性微寒，有消暑解熱、利尿消腫，是一種極好的藥食兼用食材。其含水量較高，富含礦物質(zhì)和維生素，能有效補(bǔ)充夏日流失的水分及營養(yǎng)素。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二、用三筍
01 竹筍：去積食
竹筍味香質(zhì)脆，能清熱消痰，適合夏季食用。筍中的膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)素含量豐富，能去積食、防便秘。拌筍絲、竹筍雞湯都是不錯(cuò)的做法。
02 蘆筍：抗疲勞
蘆筍的各類營養(yǎng)物質(zhì)搭配合理，尤其是氨基酸比例恰當(dāng)，對夏季容易出現(xiàn)的慢性疲勞有改善功效。蘆筍中水溶性維生素較豐富，不適宜過度烹煮，最好焯水后清炒或涼拌。
03 萵筍：消水腫
萵筍含鉀量較高，能消除水腫。萵筍可以涼拌、燒、炒，還能加工成醬菜、泡菜。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 三、吃三肉
01 雞肉：低脂健脾
俗話說“入暑三伏，一伏一對童子雞。”夏季炎熱，講究清補(bǔ)，雞肉溫中健脾、補(bǔ)氣補(bǔ)血，脂肪含量相對較少，卻含有大量易于消化的蛋白質(zhì)，最適合夏季食用。
02 鴨肉：清補(bǔ)佳品
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性偏涼，常吃可消暑滋陰、健脾化濕、補(bǔ)益虛損，是夏季清補(bǔ)佳品。鴨肉的蛋白質(zhì)含量也較高，脂肪含量略高于雞肉，不飽和脂肪酸的含量高于畜肉。
03 瘦豬肉：含鐵大戶
瘦肉不僅脂肪含量較五花肉和肥肉低，而且含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)。作為紅肉，瘦豬肉中含有豐富的鐵，能有效改善缺鐵性貧血。
? 四、喝三湯
01 蔬菜湯：補(bǔ)充礦物質(zhì)
夏季出汗會(huì)造成人體礦物質(zhì)流失，不妨喝些蔬菜湯，補(bǔ)充水分和丟失的礦物質(zhì)。比如，蘿卜湯、菠菜雞蛋湯、白菜豆腐湯都是不錯(cuò)的選擇。
02 米湯：促進(jìn)食欲
夏季食欲差，可以喝點(diǎn)稀米湯，能促進(jìn)消化系統(tǒng)運(yùn)作。不妨加入小米、燕麥、薏米等粗糧或豆類，也可以加點(diǎn)枸杞、紅棗等，不僅口味更佳，還能補(bǔ)充B族維生素及膳食纖維。
03 綠豆湯：止渴消暑
綠豆味甘性寒，能清熱解暑、利尿消腫，特別適合緩解炎夏之苦。煮綠豆湯可加入荷葉、百合等，喝湯吃豆皮，能消熱瘡、止痱子。
